堅持天然食材 Jamie大廚台北獻上義式風味

來自英國的Jamie Oliver同時有著名廚和烹飪推廣家的身分，他的料理中堅持保持食材的原味和新鮮，在第一家為了幫助下層階級年輕人得以取得工作的「15餐廳」開設後，Oliver不久便升格當爸爸。身為父親和廚師，自然關心起孩童的健康。他發現英國普遍學童並沒有在學校攝取均衡的飲食，營養午餐充斥了垃圾食物，因此提出了健康菜單的計畫，試著改善英國貧困孩童的健康飲食狀況。 

注重健康飲食推廣之外，談起餐飲事業，雖來自英國，但卻對義大利菜有著很大熱忱的Oliver，在與一位義大利朋友Gennaro Contaldo認識後，彼此在義菜的領域互相學習和烹調各式料理，加上前往義大利遊歷，身受當地文化吸引的Oliver決定將一大利菜「選材新鮮、味道簡單而大膽、享用方式輕鬆」等特色與態度跟世界分享，因此Oliver的義式餐廳「Jamie’s Italian」誕生。 

 Oliver說：「從年少開始，我便完全沉浸在義大利人不論身在哪裡，都對食物、家庭和生活有著活力、愛與熱情的態度之中，而這樣的生活方式就是我所熱衷的。雖然他們有著世界上數一數二前衛的設計師和車子，但他們卻也保有對於傳統 的獨特精神。」Jamie’s Italian的菜單秉持誠實和值得信賴，在食材原料選用上，Jamie與義大利和英國四處的生產商合作，層層挑選最無雜質的原料，試過一遍又一遍的料理方式，最後融和出傳統結合創新點子的Jamie式料理。 

好的餐廳勢必須要一個好的團隊，在Jamie’s Italian有著這樣的理念：「FAMILY－Family, Ambassador, Make it happen, Integrity, Learn & You。」短短一個字縮寫，代表了Jamie's Italian的品牌核心價值，從Jamie自己對生活的觀念衍伸而來，期盼以此做為團隊合作、顧客服務及同仁培訓的核心原則。Jamie認為在餐廳理的每個人，都要為自己所做的感到驕傲和認同，客人也能感受的到用心。 

自第一家餐廳於2008年在英國牛津誕生後，陸續在英國各地共開了42家分店，海外包括美國、澳洲及杜拜等都有它的足跡。在繼新加坡為亞洲第一家分店、香港銅鑼灣及尖沙咀的開張後，Jamie主廚的義式風味也預計在2016年10月份於新光三越A11三樓進駐，和台灣的朋友們碰面囉！