永不放棄 L'age熟成餐廳破蛹成蝶

沒有最好，只有更好
「放下才能蛻變再出發。」經過一年沉潛，L'age熟成餐廳兌現歇業時對顧客的承諾，以2.0的姿態再度出現在大家面前，這回L'age熟成餐廳決定走出那不起眼的街口，轉戰繁華的鬧區巷弄中重新開始。被問及這一年怎麼捨得離開，周佑任的妻子無奈表示：「為了更好的廚房環境。」起初他們於中原街的店面坪數實在太小，扣除掉客人用餐的區域，廚房可憐到只剩7坪，因此無論冷台、熱灶或點心台全都「窩」在一起，別說當時廚師們嚷嚷「借過」、「燒噢（台語）」的喊叫聲此起彼落，甚至連整個空間溫度都難以控管，甜點師傅經常一個轉身，精心製作的巧克力點心就融化了，不知道的人還以為是「熔岩蛋糕」。秉持「熟成只管好自己，且務必做到最好」的信念，L'age熟成餐廳在一年內找到了合適的開業地點，光是廚房就比原先的大上2.5倍，讓團隊擁有更優質的料理環境，師傅們能盡情的發揮所長，專注在畢生最愛，同時不斷精進自我，用頂級歐陸料理征服顧客的胃。

Double L背後的故事
「好的東西是有感染力的。」擁有法樂琪、Joyce Café、君悅大飯店等知名餐廳歷練的主廚周佑任，總將這句話掛在嘴邊。喜歡做菜的他從學徒開始，靠著對美食的熱忱及閱讀大量料理書籍，15年來潛心鑽研歐陸料理，經過長時間的不斷磨練，造就他宛如飽滿稻穗般的精湛廚藝，28歲時就實現開店夢想，以成熟法式料理技法擄獲顧客的芳心。「L'age」為義大利文的「熟成」之意，周佑任認為現階段自己已達熟成狀態，故以此為餐廳命名；更將餐廳LOGO設計成2個Ｌ交疊的模樣，象徵著邀請客人入座，細節中處處充滿巧思。

喚醒食材的靈魂
「食材是最重要的。」堅持不使用加工食品的周佑任，大量使用在地新鮮食材，致力開發親切卻不被人熟悉的台灣好味道，從海鮮到葉菜類，都堅持親自挑選，用最挑惕的眼光，收服饕客們的舌尖。不僅如此，周佑任更執著於自製店內所有甜點和麵包，儘管過程耗時費力，卻打造出旁人無法比擬的絕佳品質，更成為了L'age熟成餐廳獨特的魅力。「口碑不只看得到，也吃得到。」經過4年的洗禮，L'age熟成餐廳如同一片好的起司，發酵熟成後更顯其風味，用扎實的工法完整詮釋出食材的本質，視覺及味覺上的驚奇體驗，絕對值得你細細品味。

L'age 熟成餐廳

地址：台北市大安區仁愛路三段143巷25號
         （近忠孝復興捷運站2號出口）
營業時間：11：30～21：30（星期一公休）
訂位專線：02-2711-3881