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    【1789 Cafe】主廚Cyrille的美味革命

    February 17, 2017

    微涼午後,在台北1789 Café甫開幕的二號店內,我們與創辦人暨主廚Cyrille Courant(瑟瑞爾 古沆)面對面進行訪問,與其說是一場專訪,倒更像是與一位充滿熱情的好友,在寧靜的大安區社區內閒聊般地暢談。 Cyrille和妻子Sabine與我們分享他人生的甜點旅程、...

    國賓行政主廚凌維廉 揭米其林廚房神秘面紗

    October 13, 2016

    繼「牛排教父」鄧有癸(Danny Guei)、江定遠(Ting Chiang)之後,接下五星級台北國賓大飯店(Ambassador Hotel Taipei)A CUT牛排館行政主廚一職的凌維廉(William Ling),2015年曾為了一塊「有錢也買不到」的牛肉,遠赴澳洲塔斯馬尼亞(Tasman...

    永不放棄 L'age熟成餐廳破蛹成蝶

    August 12, 2016

    「就是想給客人好的料理。」因為一句話,讓「L'age熟成餐廳」誕生了。自2012年11月開始,在台北市以高質感法式美饌打響名號的L'age熟成餐廳,原來位於中原街119號,然而希望讓餐廳設備更趨於完善,入行至今已有15年之久的主廚周佑任,2015年8月毅然決然偕同一起開業的妻子,大聲...