美食美酒
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茶道和菓子和和菓子不同嗎？認識充滿工藝美學的「上生菓子」
February 19, 2025
** 線上課程熱賣4000堂的人氣和菓子講師首部著作！ **『三日月茶空間』創辦人不藏私分享上生菓子、茶菓子製作精髓炒豆餡、做練切、染色配色、工具使用，以及多種技法示範及混搭全公開從基礎到進階，逐步學習和菓子的製作和設計概念，以及蘊藏其中的四季詩意◤ 近900張步驟圖詳解！10款上生菓子x18款佐茶...
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茶包怎麼來？一個緣起於茶葉樣本的美麗誤會
February 19, 2025
★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...
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什麼是英國早餐茶？奶茶控不可錯過，三個經典早餐茶品牌推薦
February 19, 2025
★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★英國飲茶文化盛行一日之中，從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後有七個喝茶時段是英國人的優雅，更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學具台灣茶葉感官品評資格，同時也是英式紅茶專家的Kelly老師她將這項獨特的英國茶文化，完美融入現代人的生...
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便宜、減碳、預防傳染病的嶄新食材？韓國研發創新食品「牛肉米」
February 17, 2025
美國有線電視新聞網（CNN）報導，韓國研究團隊推出一種創新食品，他們在實驗室中培養牛肉米，米粒內含牛肉肌肉與脂肪細胞。研究人員表示，這種粉紅色的米可提供價格更低廉、更環保的蛋白質來源，而且碳足跡比牛肉低得多。他們說：「米飯原本就具有高營養價值，添加來自牲畜的細胞可讓營養更高。想像一下，從細胞培養的蛋...
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日本頂奢新指標！揭秘北海道SONEKA一泊二食私廚饗宴
February 15, 2025
住過不少頂奢飯店，客房用餐通常只是豐盛些的Room Service，頂多加點餐桌佈置，但SONEKA完全不同。這裡的廚師親自到Villa烹調，以北海道最頂級的在地食材，打造獨一無二的料理。擺盤精緻、口味無可挑剔，不輸京都高級料亭。看似簡單，卻藏著不凡，且許多料理都是SONEKA Only，別處吃不到...
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消基會檢測市售羊肉近半含豬成分，4點建議避免標示不實食品
February 13, 2025
在台灣一年四季都可以吃火鍋，肉品是吃鍋時必備的食材，除了豬肉、牛肉是大部分消費者熱門選擇外，羊肉也是不少消費者吃火鍋必點食材，尤其部分因宗教信仰不食用豬肉的消費者。有鑑於國人喜食火鍋，且羊肉片為吃鍋時菜單上經常出現之食材，有必要了解目前市售火鍋羊肉片攙偽情形，故財團法人中華民國消費者文教基金會（簡稱...
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四菜一湯30分鐘就搞定！掌握配菜戰略心法，三步驟營養美味全面兼顧
February 13, 2025
▍32套晚餐餐桌提案～粉絲點名敲碗好想要！ ——主婦，我可以到你家吃飯嗎（拉著小孩＋自備餐具）？ ——主婦，你的兒子一定很幸福，我都想當你的孩子了（咦）。 ——主婦，你到底是怎麼天天變出四菜一湯的？我也可以嗎？ 出餐策略Ｘ實用Ｘ共感 好味道Ｘ無腦跟著做，就能變出四菜一湯 ◤主婦燈塔再...
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脫口秀網紅變餐飲大亨？Uncle Roger精準社群行銷打造暴紅餐廳「FUIYOH！」
February 12, 2025
姪子和姪女們！羅傑叔叔的餐廳已於馬來西亞開幕。如果你還不認識喜劇演員奈傑爾吳（Nigel Ng），他以「羅傑叔叔（Uncle Roger）」這個角色走紅，詮釋一位典型、嚴格又帶點毒舌的華人大叔，專門以幽默風趣的方式評論料理。他在疫情封鎖期間，因為吐槽BBC那支「災難級」的炒飯教學影片一戰成名，該影片...
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近郊賞花春遊趣 山林紓壓自在遊 北投麗禧溫泉美食一日遊1,950元起
February 11, 2025 sponsor
與另一半或閨蜜好友規劃春遊賞花，在欣賞動人的春日美景之餘，沿途順遊至北投麗禧體驗不可錯過的溫泉及美食。北投麗禧一日遊專案，雙人湯屋搭配麗禧下午茶，每人1,950元，可選擇三款別具特色之獨立湯屋，雙人共享白磺溫泉天然溫潤的療癒時光，可緩解步行賞花的腿部疲勞；在白磺美湯的療癒後，於水岸茶屋享用愜意舒適的...
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一碗豚骨拉麵逼近800大卡！熱量超高拉麵怎麼吃才健康？
February 07, 2025
台灣人愛吃麵，從乾的涼麵、炸醬麵，到湯的陽春麵、紅燒牛肉麵，各種類型的麵食選擇非常多，而來自日本的拉麵，也逐漸成為許多民眾平時用餐的常見選擇，更有許多拉麵愛好者一周可是要吃上2至3次！※延伸閱讀：拉麵是怎麼來的？為什麼吸麵條時要發出聲音？拉麵7問一次了解※延伸閱讀：日本拉麵知識大集合：麵條、湯頭到配...
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「意外的主廚」蘇綏蘭異鄉成名廚，融合法菜技巧改變美國人中菜印象
December 23, 2024
美食節目「黑白大廚」當紅，華裔主廚蘇綏蘭早在上個世紀就屢獲大獎肯定，是許多得獎大廚的祖師奶奶，她的中菜料理更翻轉美國人印象。近期出版新書「意外的主廚」，談其奮鬥歷程與煮菜訣竅。蘇綏蘭表示，「一個廚師最重要就是味覺；好吃的食物沒有祕密，新鮮是最高原則」。年逾80的蘇綏蘭，38歲才開始接受正式訓練，兩度...
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38歲受訓、兩度獲烹飪界奧斯卡，「意外的主廚」蘇綏蘭異國成名廚
December 22, 2024
「最佳主廚」蘇綏蘭的斜槓人生成功展現華人移民美國奮鬥歷程讓中國菜成為90年代美國飲食文化的主流將軍之女、台大歷史系畢業、美國匹茲堡大學圖書館學碩士，這樣一位女性為何走進餐廳，最後在異國變成名廚？一個單純卻曲折、淡遠又衝突的生命成長故事，有境遇轉折，有靈感迸發，更有衝突、辛酸和自我修復。蘇綏蘭於中國出...
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美FDA更新食品「健康」定義，納入雞蛋鮭魚、剔除早餐穀片白吐司
December 20, 2024
美國食品暨藥物管理局（FDA）官員今天表示，他們在睽違30年後再次重新定義食物「健康」的標準，將白麵包、早餐穀片等剔除，納入雞蛋、鮭魚等富含營養的食品。法新社報導，美國的慢性疾病問題愈來愈嚴重，但這類疾病大多可預防且與飲食相關，為此專家警告當局需立即採取行動。FDA同時也宣布，正著手設計新標章，有助...
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前文華東方烘焙主廚打造KANG Artisan Bakery，必吃超美味可頌丹麥捲
December 20, 2024
由前台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚（Barry Kang）烘焙坊「KANG Artisan Bakery」，已於2024年12月在台北市松山區巷弄正式開幕。他擁有逾15年的台法烘焙經驗，曾於世界頂尖廚藝學校Ferrandi進修，進入獲獎無數、在法國頗負盛名的精品烘焙坊Le Grenier à...
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英國酒吧缺貨沒酒賣，愛爾蘭黑啤酒Guinness為何在Z世代暴紅？
December 17, 2024
全球最大酒商帝亞吉歐（Diageo）旗下黑啤酒品牌健力士（Guinness）近來引發網路熱潮成為年輕族群最愛，尤其是年輕女性，導致嚴重缺貨，值此歲末年終，英國酒吧面臨沒酒賣的窘境。自從帝亞吉歐本月稍早宣布消費者需求異常暢旺後，英國各地酒吧，甚至愛爾蘭酒吧都傳出黑啤Guinness供不應求的情況。42...