全台最難搶Buffet高雄登場！島語漢神店2億打造自助餐頂標，9大島檯全面升級

2025年8月，漢來美食旗下高端自助餐品牌「島語」於高雄漢神百貨8樓盛大開幕，延續台北南港店「一桌難求」的傳奇，迅速成為南台灣美食熱點。漢來美食斥資近2億元打造660坪奢華空間，350席座位融入半包廂設計與專屬走道，強調隱私與舒適。開幕首月預約系統幾乎滿檔，上千饕客排隊朝聖，標誌高端自助餐在高雄的華麗落地。

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相較台北店，高雄版不僅菜色更豐富，還首創板前座位互動體驗，搭配Wine Pairing佐餐酒，重新定義「優雅的自助餐」。漢來美食董事長林淑婷表示，高雄店不只是複製台北店，而是全面升級。「光是桌椅投入比台北多1,700萬元，空間設計採半包廂規劃，兼顧取餐動線與私密性，還設有舒適候位區與咖啡機，讓等待也成為體驗的一部分。」牆面以手工一根一根貼出的立體裝飾，呈現五星飯店質感，連餐具、米飯的挑選都與契作農場、百年品牌合作，追求每個細節的極致。

每日直送台東黑鮪魚、挪威鮭魚腹，現場現切壽司，搭配清酒，媲美高檔日料餐廳。（圖片來源：漢來美食）

九大島檯的味蕾環遊，囊括200道料理與Wine Pairing

島語高雄店以「島語之上還有風景，味覺之巔不設上限」為理念，匯聚逾200道料理，橫跨台灣在地食材與國際珍饈，分為九大主題島檯，每區菜色獨立且配專屬酒品，宛如味蕾環遊世界。高雄店獨家亮點「極」炸物區供應現炸蘿蔓雪絲揚、海老竹炭揚與鮑魚天婦羅，設6席板前座位，讓賓客近距觀賞師傅技藝，搭配梅酒醋飲增添層次。「盛」日本料理區每日直送台東成功漁港南方黑鮪魚、挪威鮭魚腹與北海道干貝，現場現切壽司，佐清酒提升鮮甜；「鮮」生鮮區主打藍鑽蝦、松葉蟹腳與法國海螺，連西班牙伊比利豬火腿沙拉吧一應俱全，配冰鎮白酒解膩。

炙區集結現烤厚切肋眼牛排、戰斧豬排與迷迭香羊排，搭配紅酒享用更顯奢華。（圖片來源：漢來美食）

西班牙進口ALJOMAR伊比利豬熟成火腿為沙拉吧增添奢華，配冰鎮白酒解膩。（圖片來源：漢來美食）

中西融合更顯用心：「膳」中式區有宜蘭櫻桃鴨京式片皮鴨、脆皮燒腩與甕仔雞，融入台灣小米釀展現在地風味；「炙」西式燒烤端出厚切肋眼牛排、迷迭香羊排與台灣戰斧豬排，紅酒配搭融化油脂於舌尖。甜點區「繽」提供10多種手工甜點如藍莓方舟塔與義式吉拉朵冰淇淋，佐冬玉雞尾酒完美收尾。「沁」飲料區聯名百年品牌，如台南義豐冬瓜茶、金門復元堂酸梅湯，甚至與大苑子合作「不紫葡萄芭樂」果汁，推廣惜食理念，另備百萬咖啡機與台虎精釀生啤。

宜蘭櫻桃鴨京式片皮鴨與甕仔雞，融入台灣小米釀，呈現懷舊台灣味。（圖片來源：漢來美食）

從食材到服務體驗的極致追求

漢來美食西餐品牌總經理劉子銘在開幕前訪談中表示：「消費者近年更注重『體驗感』，從食材來源到服務細節，我們希望高雄店帶來『優雅的自助餐體驗』，並計畫邀請國際名廚客座，提升餐飲內涵。」他強調，島語選擇高端定位，強調有機契作食材與匠人聯名，如麵包師王鵬傑與Bar TCRC主理人阿翔的調酒合作，不僅是飽腹，更是品味生活。

宛如調酒師舞台的半圓弧形吧台，集合百萬級咖啡機、世界冠軍烘焙咖啡豆、華剛高山茶、台虎生啤，並推出TCRC阿翔專屬聯名調酒「閃耀芭梨」。（圖片來源：漢來美食）

劉總經理透露高雄店座位較台北多近100席，菜色更精進，如專為島語養殖的「漢來島語雞」，與廠商反覆討論風味；壽司米從玄米開始測試，確保粒粒分明。集團內部資源整合，如名人坊主廚分享片皮鴨技術，弁慶日本料理配方助醋飯調味，讓每道菜皆主角，無搭配性填數。「我們希望賓客每訪一島檯，都找到想吃的東西，就算這次吃不了，下次再來。」林淑婷笑言，壓力大到「連桃園店都想不出新菜」，預計12月開幕。

每日直送台東黑鮪魚、挪威鮭魚腹，現場現切壽司，搭配清酒，媲美高檔日料餐廳。（圖片來源：漢來美食）

這波高端Buffet南下反映台灣餐飲南北分化趨勢。高雄作為南台灣經濟樞紐，消費力回溫，漢神百貨若要引進米其林級品牌，島語進駐成關鍵。高雄店開幕後，漢來內部數據顯示首月吸引逾5萬人次，帶動百貨流量成長10%。然而，挑戰在高價位能否持續吸引年輕族群？未來是否融入更多在地元素，如高雄旗津海鮮聯動，或永續菜單調整，將是焦點。同樣是海鮮Buffet，問起與高雄漢來43樓海港餐廳的區隔，林淑婷也提及，「價格是最大區隔，島語是省吃儉用也要來一次的奢享，海港則適合家庭聚餐。」

如今島語高雄店不僅升級自助餐，更是高雄美食新地標。在港口城市，這座「豐盛之島」承諾視覺、味覺與心靈饗宴。

660坪奢華空間，350席半包廂設計，開幕首月預約爆滿，饕客排隊朝聖「全台最難訂Buffet」。（圖片來源：漢來美食）

島語 高雄漢神店

• 電話：07-2626-883
  
• 地址：高雄市前金區成功一路266-1號8樓（高雄漢神百貨）
  
• 官網：www.hilai-foods.com
  
• 訂位連結：inline