專欄Columnist
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用腦袋喝酒
August 03, 2015
拜訪酒莊時，若遇熟識的釀酒師常會追根究柢多問些問題，特別是在布根地的地下酒窖進行桶邊試飲時，常常一試就是一整個下午。有時相談甚歡，疑惑盡解，但也有踢到鐵板的時候。例如，跟拉迪耶先生（Jacques Lardière）一起試喝由他所釀造，名酒商Louis Jadot數十款的二○○九年份之後，...
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下了雪的教堂旅店
August 03, 2015
當走進旅店房間時，就像是走入了冬日雪景裡，一片白茫茫的景色，讓我花了好一陣時間，視覺才漸漸適應所有線條。然後驚覺即便眼前盡是白色、白色後還是白色，也能有豐富活潑的層次細節。二○○八年獲得普利茲克建築獎的尚．努維勒（Jean Nouvel），是我最喜歡的建築師之一，在西班牙馬德里的Puerta Ame...
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巴黎墓園散步
August 03, 2015
我很喜歡到世界各地的墓園漫步，觀察各種不同的墳墓設計，以及墓誌銘與墳墓設計中所透露出的不同人生觀。暑假帶一群朋友去法國巴黎旅行，我沒有帶他們去香榭大道名牌店採購，反而是帶他們到巴黎的墓園去欣賞墳墓風情。可能有很多人認為我這種做法近乎瘋狂，但是我總覺得與其到名牌店瘋狂shopping，不如去墓園思考人...
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修士愛唱歌
August 03, 2015
聖十字修道院（Cistercian Monastery）離維也納不遠。建立於西元一一三三年。可以說是一間相當有歷史的修道院。吸引我來這裡的理由並不是它雄偉的建築以及悠久的歷史，而是據說這裡有一個紅遍世界的修士合唱團，他們所發行的吟誦聖詩（Chant）在很多國家都是暢銷排行榜的冠軍。音樂的種類何其之多...
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美人魚是個男的
August 03, 2015
有人到丹麥不到水旁看那個小美人魚的雕像嗎？應該沒有。陶爸四十多年前到丹麥，第一想看的就是美人魚雕像，且也在人群中照了一張相，有點興奮，有點交差。但最大的感覺卻是「她」怎麼這麼小啊！多年後再訪丹麥，對看小美人魚雕像一點興趣也沒有。據說你想要照一張相，必須有耐性的等一堆陸客照完相才行，可惜陸客是一車接一...
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看小孩小便
August 03, 2015
年輕時候，出國只想去大的城市，像是巴黎、羅馬、倫敦、紐約。等到看完了，又想去看小村莊，像是普羅旺斯、托斯卡尼等地，想去看當地人真正的生活。有些城市幾乎從來都沒有計畫列在行程中，布魯塞爾就是一個。當年因為商務，須常跑童裝公司。雖然要去的城市是巴黎，但當時最方便的直航班機，只有飛荷蘭的阿姆斯特丹。所以由...
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馬賽新地標 地中海文明博物館
August 03, 2015
今年法國南部的馬賽被選為「歐洲文化之都」，整座城市大翻轉、呈現出脫胎換骨的新氣象。這幾年，馬賽邀請了許多國際知名建築師，來為這座城市設計新建築，包括，女建築師 Zaha Hadid的高層辦公大樓、建築師Norman Foster的老港區設施、建築師Rudy Ricciotti 的博物館，以及日本建築...
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平易近人的奢華旅店
August 03, 2015
雖說旅店如家是我的生活狀態，倒不是真的希望入住的旅館和家宅一樣，畢竟人們仍有暫時脫離日常柴米油鹽醬醋茶的渴望，而旅店的存在，就是為了提供一個滿足奢華幻想的地方。真正理想的旅店，是個比現實中的家還要儀態萬千、楚楚動人，但又可以自自然然的，讓你像如處自家般輕鬆溫馨。是情人而非家人的關係。美國中西部的Pu...
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什麼都好配
August 03, 2015
也許是因為在歐洲闖蕩太久了，二十多年來無視啤酒與茶在餐桌上的高人氣，一直把葡萄酒當作是最佳的佐餐飲料，即使是佐配在地的台式菜色與中式料理也不做他想，朋友相約鵝肉攤吃消夜，更常特地拎著葡萄酒去喝。這也許是特屬於重度葡萄酒迷的偏執，但也是由眾多難忘的美味經驗所積累成的肺腑之言。許多專家與侍酒師都常把中式...
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美味的壞年份
August 03, 2015
一九七五年出生的舊友來訪，乘機開了一瓶生日年的薄酒萊特級村莊（見小辭典）：Côte de Brouilly待客，雖是此產區在一九七○年代最差的年份之一，但歷經三十多載的時光摧折，卻依然鮮美健朗，酒香奔放，質地絲滑，實在好喝極了。晚餐的前菜是沙丁魚，主菜則是帶骨的厚切牛排，一路喝來無論山產或...
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死前一定要看的建築
August 03, 2015
最近日本Casa Brutus雜誌封面專題出現「死前一定要看的一百棟建築」這樣的聳動字句，雜誌中介紹一百棟世界各地的經典建築，推薦建築迷要把握人生，在可以到處旅行的年日，好好將這些經典建築看完！在「死前一定要看的一百棟建築」名單中，不乏現代建築大師萊特、密斯、柯比意等人的經典建築作品，建築大師柯比意...
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莫斯科旅店驚魂記
August 03, 2015
對於選擇旅館，我是一個很有規畫的人，但是，有時候計畫趕不上變化這種灰心事，也會發生在我的行程之中。尤其是在莫斯科，在它富麗堂皇、力求蛻變（實際上非常非常緩慢）的現代旅遊形象背後，總還是有一股陰暗晦澀的性格揮之不去，讓人不期然間與之相遇。然而，這正是這個城市與眾不同的魅力。今年五月到莫斯科參加論壇，因...
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糟糕！包又丟啦
August 03, 2015
在北歐旅行時，我買了北歐四國火車票，用越多越划算。當我們二老搭車從哥本哈根往北看完《王子復仇記》故事背景的城堡後，搭車回哥本哈根，快抵達時陶爸就跟陶媽說，其實這班車是可以到瑞典的，且只要二十幾分鐘就可以抵達古城瑪默（Malmö）。陶媽一聽只要二十分鐘，也就同意啦！本來車上的乘客不多，所以我...
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高架橋公園
August 03, 2015
紐約市曼哈頓西南區過去是肉品加工區，充斥著老舊倉庫、市場，在八○年代逐漸衰敗沒落後，成為廢墟般的破敗地區，不過這幾年來，這個地區卻戲劇性的翻轉，成為紐約最具吸引力的觀光地區。高級餐館、精品店林立，甚至成為米其林主廚密度最高的區域，造成這個區域更新變化的最重要關鍵，竟然是一座改造自舊高架鐵道的公園─「...
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融入湖光山色的旅店
August 03, 2015
有時候我一趟費盡辛苦的長途跋涉，目的地可以只是一家旅館，腦海中的地圖就是機場與旅店之間的那條路線，中途的風景則成了模糊的點綴。十月時刻意在出差回香港中途，選了在台灣轉機，不為工作也不為朋友，就僅僅是了去會會這個傳奇性的旅店—涵碧樓。我嚮往她其實已久，但因常看見台灣山區土石流的新聞，就大驚小怪的誤以為...