專欄Columnist
-
最難懂的雪莉酒
September 22, 2015
有一部關於雪莉酒的紀錄片《El Misterio de Palo Cortado》在各國上映，為此塵封多時的老派葡萄酒業引來一些新的矚目。主題是雪莉酒中最難懂、帶著幾分神秘的Palo Cortado。解答葡萄酒的疑惑，有時，從最難解的開始入手，反而更容易碰觸到真相的核心，此看似冷僻的葡萄酒電影便是一...
-
城市裡的叢林旅店
September 22, 2015
我對動物毛過敏，但到柏林，怎麼能不去住住動物園旁的旅店過過癮。去年是柏林圍牆倒塌二十五週年，著名德國設計旅館集團25 Hours也在柏林動物園旁開張一新分館25 Hours Hotel Bikini，話題性十足的它很快就變成媒體寵兒。在我的經驗中，有些公關吹噓得天花亂墜的旅館，實體經常令人大失所望，...
-
美國到了
September 22, 2015
忘記是哪部電影的情節，十九世紀中，一艘老舊的輪船，滿載著由廣東出發的一群衣衫襤褸的唐人，經過近一個月的辛苦航程。終於抵達了舊金山灣。大家爬出船艙，擠在甲板上，抬著頭，張著嘴，望著像是龐然大物的金門大橋。一個長者對著隨行的年輕人說：「美國到了！」十九世紀時，歐洲殖民主義發展到最高潮。殖民者需要大量勞工...
-
將北歐湖泊帶入香港的旅店
September 22, 2015
有時候新鮮的驚喜就藏在習以為常的日常之中，而不必遠遊追尋。北角天后一帶是我從小就熟悉的地域，現在仍是我爸媽居住活動的所在，那裡還保留有香港一些傳統庶民的味道與人情味，擁有充滿寶藏的老街市和較慢的步調，我的母親會在那裡穿梭找尋最道地的煲湯材料，那兒有種不同於其他都會聚落的獨特個性和生猛活力。但我從未想...
-
創意老人公寓
September 22, 2015
老人公寓給人的印象總是顏色灰暗、死氣沉沉，像是一座等死的監獄，許多人一聽到老人公寓就皺起眉頭，很多老人家更對老人公寓充滿排斥感，避之唯恐不及！不過荷蘭建築設計團隊MVRDV所設計的老人公寓Wozoco，卻顛覆傳統對老人公寓的印象與成見，讓人眼睛一亮，也讓許多人對老人公寓有新的想像與期待。Wozoco...
-
瑞士來的一封信
September 22, 2015
前幾天收到來自瑞士的一封信，看到上面印了一個大大的德文Polizei（警察局），還沒打開看，就知道此信非好信。小心翼翼打開一看，果然不妙，是一張我在瑞士開車超速的罰單。研究半天，原來是在高速公路限速一百公里的地區，開到了一百一十三公里。可容許的超速是六公里，我超過了七公里。罰款六十瑞士法郎（約新台幣...
-
古法氣泡酒
September 22, 2015
源自西班牙東北部的加泰隆尼亞語，「Cava」原意為「地窖」，在一百五十年前被借作氣泡酒的代名詞，最後還成為西班牙的高級氣泡酒法定產區名，不只是當地節慶時的國飲，產量也是全球第二大。「高級」的原因，在於所有Cava都採用跟法國香檳一樣的瓶中二次發酵法釀造，每一瓶都是原瓶發酵，比起在鋼桶二次發酵或甚至直...
-
拿鐵與歐蕾
September 22, 2015
去布達佩斯之前，兒子推薦一定要去找家好的咖啡廳喝杯咖啡。喝咖啡文化，可能是台灣學最快的一種飲食文化。我年輕時，好像只在約會的時候才會點一杯咖啡，表示自己是個有品味的男人。這些年拜星巴克之賜，大家都開始喝起咖啡啦！尤其是超商開始賣平價咖啡以後，那更是人手一杯。陶爸的味蕾沒發育好，所以喝什麼都差不多。其...
-
風雨飄搖的滋味
September 22, 2015
Vougeot村內主產紅酒，酒風較隔鄰的酒村還要堅實堅硬一些，雖頗耐久，但較少精緻與豐厚格局。市面上開始出現不少二○一三年的布根地葡萄酒，是時候談談這災禍不斷的年份了。那一年有一半的時間待在法國拜訪酒莊，當年的天氣條件是二十多年寫作生涯所見最不利於葡萄生長的一年。極為寒冷潮濕，生長季延遲，開花不順，...
-
走入歷史的未來傑作
September 22, 2015
由黑川紀章設計的東京中銀膠囊大樓（中銀カプセルタワービル），是現代建築史上第一座以一百四十塊建築模塊興建而成、住辦合一的建築，也是日本建築運動史上「代謝派」（Metabolism）的象徵。這個源於一九六○年代的思潮，認為未來城市也應能像生物體般做新陳代謝、有機演化。然而如此前衛而與眾不同的作品，以及...
-
嘎瑪的女兒
September 22, 2015
當我們抵達本塘修道院時，聽說住持的助手嘎瑪還俗了。雖然我沒見過他，但聽同行的朋友說，「他負責打理住持的生活起居，是個很風趣的人。」聽說他還俗以後，在山下開了一間小店。好奇心的驅使，大家決定下山去看看他究竟在幹什麼？山下小鎮只有一條街，很容易就找到了他的店，是一家賣鍋碗瓢盆的小雜貨店。可能是沒什麼生意...
-
香蕉人的旅程
August 18, 2015
日本北九州門司港畔，豎立了一尊「香蕉人」雕像，紀念香蕉運送日本過程的故事。原來早年台灣香蕉輸往日本，都會先停靠門司港，然後再經過關門海峽，進入瀨戶內海，送往神戶、大阪等關西地區。有些香蕉在船隻停靠門司港時，就已黃透成熟，只好就地拍賣販售，形成當地特有香蕉市集。如今，日本人特地在此豎立香蕉人雕像，其實...
-
這是個什麼？
August 18, 2015
如果你喜歡熱鬧的話，在馬德里住在太陽門附近是個不錯的選擇。因為此地一年三百六十五天，天天都擠滿了人。其他地方禮拜天都不開店，此地可是什麼店都開。禮拜天比平時更熱鬧。因為馬德里的跳蚤市場就在市中心廣場上。廣場上看到一個像流浪漢的人，正拿著一大捲不知從哪個廁所裡弄來的衛生紙，把它撕成一段一段的。還一直往...
-
荒漠邊的游泳池
August 18, 2015
幾乎每訂一家民宿，都會上Google Earth看一下。在亞利桑納的賽多納（Sedona）找到這家號稱view最好的一家民宿。看到它的位置了！有點不可思議。因為它位於小鎮的最北邊，橫線以南有住屋，橫線以北就都是荒漠。這怎麼可能。終於到了這家民宿，還真是跟電腦上看到的一樣。民宿圍牆外就是荒漠。我們問主...
-
戰爭碎片博物館
August 18, 2015
解構主義的建築師們似乎都酷愛尖銳的碎片，因為一件物體被解構後，最後就只剩下滿地的碎片而已。建築師丹尼爾‧李伯斯金（Daniel Libeskind）的建築也是充滿著許多尖銳的碎片，不論是柏林猶太紀念館，亦或是丹佛的當代美術館建築，甚至當年他參與故宮南院競圖落選的設計提案，都呈現出頭角崢嶸般的尖銳碎片...