專欄Columnist
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追尋舞孃
August 03, 2015
川端康成所寫的《伊豆の踊子》，敘述一個十四歲的舞孃與大學生在旅途中的一段邂逅；場景從伊豆半島的修善寺開始，一直往南到下田港結束。不過故事大半是發生在「湯ケ島溫泉」到「湯ケ野溫泉」的路上。這部小說曾六度被拍成電影。而這兩個溫泉鄉，尤其是作者曾住過的兩家旅館「福田家」及「湯本館」都成了主要的場景。川端的...
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青春校園旅店
August 03, 2015
工作臨時要前往瑞典一趟，因為只是匆忙數天，大多數時間都要開會，便不想選擇太大、複雜的房間浪費了空間和時間，也不願因此隨便選個商務旅館將就。會被這家旅店吸引，剛開始是因為它的名字：Miss Clara（克拉拉小姐），聽起來清新端莊，不似美國經典電影《畢業生》（The Graduate）裡的Mrs. R...
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釀給自己喝
August 03, 2015
吉爾．佳（Gilles Jayer）是一個來自布根地的酒莊主人，有約十公頃的葡萄園。五十歲出頭的法國鄉下大叔樣子，跟當地大部分小酒莊主人一樣，是個實實在在、雙腳踩在土地上，勞動身體耕作與釀酒的葡萄農。出身釀酒家庭，十七歲就在田裡工作，出現在台北亞都飯店的巴黎廳酒宴上，卻不太像是今晚的主人。他和他父親...
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台北的歐式混搭小鎮
August 03, 2015
日前台灣旅館業界最引人注目的盛事，莫過於Mandarin Oriental的開幕，就連它的起源地香港也都盛傳這個消息。歐風、古典與奢華，或許就是富裕人士（或憧憬富裕者）最喜愛的風格之一，而號稱台北的最貴旅館Mandarin Oriental，可說是淋漓盡致的把握了這三個關鍵。Mandarin Ori...
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不太綠的綠酒
August 03, 2015
顏色，是葡萄酒最通用的分類法，除了最常見的紅、白與粉紅酒，法國侏羅區的黃酒和義大利以白葡萄泡皮釀成的橘色酒，都是頗為少見，口味深奧難懂的菁英酒種。但葡萄牙產的綠酒（Vinho Verde）就不同了，是價格低廉的大眾國民酒，酒精度低，微有氣泡，酸味雖高，但微帶甜味，清爽可口，簡單易飲，非常平易近人，是...
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大師級的街湯
August 03, 2015
最近到日本旅行，泡了一次非常特別的溫泉湯——片山津溫泉街湯。之所以感覺十分特別，一方面是因為這座湯屋是由日本國際級的建築大師谷口吉生所設計；另一方面則是因為這座湯屋竟然是公共湯屋，或稱「街湯」（City Spa )，當地居民及遊客都可以用極少的費用，就可以享受泡湯的樂趣。片山津溫泉坐落在柴山潟湖邊，...
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生命的森林
August 03, 2015
台灣的火葬場總是充滿喧鬧誦經與荒謬儀式，燒香與燒冥紙的氣味，刺激著人們的鼻孔與淚腺，讓人心情紊亂與不安，所有人內心都按捺不住，都希望可以盡早結束這場夢魘。但是最近我去了一座火葬場，卻充滿著安寧與沈靜，所有人來到這裡不但沒有恐懼，反而能沈澱心境，尋找到內心的安穩。這座火葬場位於德國柏林一座古老墓園內，...
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建築大師萊特的飛碟
August 03, 2015
美國建築大師萊特（Frank Lloyd Wright）早年發跡於中西部，因中西部有著特殊的地理環境，讓他發展出所謂的「草原式建築」。他的建築貼地性極佳、呈水平發展，與中西部的草原地形極為搭配，也因此成為最具本土色彩的美國建築。萊特雖完成了芝加哥大學內的魯比屋（Robie House）與賓州落水山莊...
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古都的建築新意
August 03, 2015
京都這座城市一直存在著對傳統的敬意與保護，所有的京都市民體內似乎都流著保衞傳統建築的血液。過去曾經有一些新建築出現在市區，都惹來京都市民的抗議與批評，特別是當年京都大倉飯店高層建築在河原町出現時，曾引起許多市民的反對、甚至抵制，很多名勝古蹟在門口張貼海報，揚言「不歡迎住大倉飯店的人來參觀」，可見京都...
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酒杯裡的火山味
August 03, 2015
礦石系的香氣是葡萄酒香中最幽微神秘的地方，因為我們不太能確定到底從何而來。礦石確實很容易讓人直接聯想到葡萄園地底下的土壤與岩石，但也有人依據有限的科學研究，認為只是出自飲者的想像，或者釀酒時的小缺失。但不可否認的是，在某些葡萄品種，或一些特別的產地，釀成的葡萄酒常有非常明顯的礦石氣，甚至於連喝的時候...
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變形蟲纜車站
August 03, 2015
解構主義建築師扎哈哈蒂（Zaha Hadid）的建築一直是充滿著速度感與流動性，感覺像是大自然裡的水珠或太空中的流星，她曾經在法國史特拉斯堡裡頭設計了一座輕軌電車站，尖銳的線條量體，與穿梭的電車，形成一種動態的建築空間感，連電車站的停車場燈柱，都設計成傾斜的狀態，是一種承襲自上個世紀初蘇俄構成主義（...
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海上郵輪般的旅店
August 03, 2015
游泳池向來是旅館的配角，可有可無。但巴黎這一家剛剛開幕半年的旅店，卻是以游泳池為最大主角，也是大多數旅客慕名而至的原因。曾經看過《少年Pi的奇幻漂流》（Life of Pi）電影的影迷，應該對於片頭游泳池的畫面記憶深刻，那座位於巴黎十六區美麗的公共泳池名為Piscine Molitor，也就是少年P...
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車站大廳view
August 03, 2015
常住旅館的人，在訂旅館時。要考慮的除了價格、位置、服務及屋內設施以外。很多人非常重視窗外的風景：是面海的？面山的？還是面花園的？也就是英文的view。畢竟窗外的面積遠比室內大，除非是面牆的房間或沒窗的房間。有的實在是形容不出來到底是什麼view，只好用city view、tree view等等，旅館...
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曾祖母喝的酒
August 03, 2015
在我還在法國當學生的年代，雪莉酒（Sherry）已經是銀髮族才會想喝的舊時葡萄酒了，常跟蜜思嘉甜酒、Tawny波特酒一起，擠在老式大戶人家的開胃酒推車裡，如果不是在餐前有上了年紀的長輩喝個一小杯，除了做菜或調雞尾酒，只剩一些老奶奶偶爾會在睡覺前喝一杯吧！算算時間，這些還習慣喝雪莉的世代，現在應該已經...
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台灣人的驕傲
August 03, 2015
在布達佩斯旅行時，旅館旁邊就是捷運站，所以常常利用它到各景點，還真的是方便。但是每次搭電扶梯進入時，看到滿牆的塗鴉，還真是刺眼。最主要的原因是我們台灣沒有這種現象。早年在歐美大都市旅行時，幾乎所有的公共交通工具上都是被塗得亂七八糟。尤其是像紐約、倫敦、巴黎等城市，連玻璃上都有人刻意的用硬幣刮上條紋。...