賤名翻身

名字長又難念的Bourgogne Grand Ordinaire，是法國布根地產區內等級最低的葡萄酒，常簡寫成BGO，翻成中文有「極平凡的布根地酒」之意，直白的表明了低賤的出身，也是當地最低價的葡萄酒。

在布根地，每片葡萄園都會被清楚的分成四個等級，BGO大多來自條件最差、等級最低的葡萄園，而且還可混調一些雜果，例如在正統優雅的黑皮諾（Pinot Noir）紅酒裡混進較平庸易飲的加美（Gamay）葡萄，或者，在尊貴豐碩的夏多內（Chardonnay）白酒中，添入酸瘦平板的阿里歌蝶（Aligote）。長年以來，我一直以為BGO應該只是酒商把一些混調時，挑剩的基酒再利用的次級品。說是布根地酒業的垃圾桶也許太過刻薄，但大多也就是日常的簡易餐酒，實非布根地的菁英滋味。

改名就能轉運或許是迷信，但有了新的名字若能多出幾分自信，或許真能創造新的運途。BGO在二○一一年正式改名為布根地丘（Coteaux Bourguignons），換掉自一九三七年法定產區成立時即一直沿用的舊名。與此同時，薄酒萊被納入布根地，當地生產的加美紅酒除了可以釀成新創的Bourgogne Gamay，也可以混調進布根地丘紅酒。當地價格更低，品質卻更佳的加美紅酒，讓改名後的BGO除了名字變美麗外，也能釀成更迷人的酒。

但出乎意料帶來最多驚喜的，卻是添加了阿里歌蝶的布根地丘白酒。這個原本只為了降低成本的做法，卻混出了出其不意的美妙均衡與精緻變化。阿里歌蝶的苗條酒體，與清新果香和質地脂腴的夏多內，似乎有完美的互補。最近品嘗了由Louis Jadot所生產的二○一三年布根地丘白酒，雖是此年生產百款布根地名酒的菁英酒商最低價的白酒，但卻是這個很少受到注意的布根地白酒混調的最佳典範。當然，口袋更深的人，可考慮用二十倍的價格，買一瓶Laurent Ponsot的Corton Charlemagne特級園白酒做比較。那是採用一九三○年代，混種夏多內與阿里歌蝶老藤園的逸品級珍釀，由此便能理解這兩個同父同母的葡萄，是多麼適合彼此混調在一起。

小檔案_阿里歌蝶（Aligoté）

產自布根地的白葡萄品種，和夏多內一樣都是黑皮諾與Gouais Blanc自然交配產生的新種，果粒大、成熟慢，較為多產。大多種植於條件較差的平原區，釀成酒體偏淡、酸味較高、多青蘋果香氣，適合清淡早喝的簡單白酒。