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條件相符的旅遊行程

    品酒 /

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    冰與火的花式品飲

    April 04, 2019

    今天開始喝白蘭地,你該準備什麼呢?選對杯子,調好溫度,熟悉品飲程序,從觀察顏色、嗅聞香氣、啜吸品嘗到描述口感,完整品評。第一次品酒就上手!圓滾滾的傳統球形白蘭地杯,並非品嘗白蘭地的首選。十九世紀下半葉的根瘤蚜蟲危機,歐陸葡萄製酒業遭重創,威士忌取而代之。二十世紀中葉,以干邑為首的歐陸白蘭地產業想奪回...

    遺忘的滋味

    June 09, 2016

    當一個已完滿成就的釀酒師歸零從頭開始,會釀成什麼樣的滋味?蒂埃里‧傑曼(Thierry Germain)說: 「二○一三年,腦中腫瘤讓我失去記憶,在最嚴重時甚至不認得酒莊旁的路,也記不得以前是怎麼種植葡萄跟釀酒。」他是Domaine des Roches Neuves的莊主,全球最頂尖的卡本內弗朗(...

    初夏氣泡酒

    May 20, 2016

    當輕快的啵啵氣泡,從杯底升起,在杯面「嘶……」的一聲化開來,聽在耳裡,啜飲在口裡,初到的夏日暑氣,彷彿也散逸無蹤了。 「氣泡就是讓人愉悅。」每到初夏,就在講座中大力介紹香檳美好的重度愛好者林聖鈐,一開頭就這麼說。他曾在中國區第二屆葡萄酒盲品大賽得到第三名,...

    科西嘉式的優雅

    May 12, 2016

    也許,太多經典與傳統,法國葡萄酒業鮮少有真正的新鮮事發生,不只比不上新世界,連西班牙和義大利都不時會有讓人耳目一新的新產區或新品種出現。但最近一趟科西嘉的酒鄉旅程卻發現,法國最具新意的葡萄酒產區竟然是在此偏遠的科西嘉海島上。孤立的島嶼,品種的多樣性卻完全超乎想像,表面上看起來多是來自義大利或法國的品...

    經典雞尾酒 嘗出波本魅力

    April 28, 2016

    對於波本威士忌也許不熟,但你可能早就喝過。台北東區賦樂旅居(Hotel Proverbs Taipei)三樓的East End Bar,由日本頂尖調酒大師上野秀嗣(編按:其在銀座的酒吧「Bar High Five」拿下「2016 Asia’s 50 Best Bars」第三名)指...

    澳義新混調

    March 17, 2016

    學習各地的葡萄酒經典常是每一趟酒鄉旅行的目的,但收穫最多的,卻又常是意外間的巧遇與發現,因為帶著一點探險的意味,不只更難忘,也更啟發人心。在採收季末拜訪澳洲維多利亞州東北邊的Beechworth和King Valley兩個相鄰的產區,品試當地約七十餘款的葡萄酒。在鄰近的谷地有頗多義大利移民,除了澳洲...

    依數據品酒 不如找回赤子之心

    February 18, 2016

    每一天,都會收到數封葡萄酒商的促銷專案或新品上市的郵件,裡面充斥許多量化的數字:如酒評家Robert Parker九十六分﹔如葡萄酒雜誌《Wine Spectator》百大第十二名﹔如義大利葡萄酒指南《Gambero Rosso》連續十年獲得三個杯子﹔或英國雜誌《Decanter》五顆星評價。也許葡...

    致青春!品嚐社會新鮮人的第一口葡萄酒

    January 28, 2016

    還記得當初獲得第一份工作,去上班時隔壁就是一間葡萄酒經銷公司,和對方也只有淡淡的打過招呼,不過隨著時間過去,大家越來越熟,對方也時常邀請我們去隔壁品酒,但是大家對於品嚐葡萄酒並沒有任何知識,只能大約暸解苦、甜、酸這樣的口感,聽著紅酒公司的人在評論時,常常有種鴨子聽雷的感覺。私下需要購買葡萄酒回家時,...

    非主流葡萄酒的時代來了!

    January 21, 2016

    又是一年之初,葡萄酒愛好者彼此交換著品飲蒐藏情報,究竟誰會是二○一六年葡萄酒世界的主流王者?林裕森觀察到,近幾年秉持有機、自然動力法(Biodynamic)的小農崛起,即是對過度工業化、無法顯現真實風土的商業葡萄酒之反動,風向在變,你嘗到了嗎? 不用橡木桶,回歸祖父級手感 「你想像過,頂級紅酒沒有橡...

    越禁止,越珍稀:匈牙利貴腐酒

    January 19, 2016

    相較於西歐數個較知名的葡萄酒生產國,位於中歐的匈牙利,即使有著與亞洲歷史更有淵源的突厥血統,但對於我們來說卻是更加陌生神秘。而這也非毫無來由,在漫長的歷史長河上,向來命運多舛的匈牙利,除了曾被鄂圖曼帝國和俄國長年侵略和佔領,也曾為了增進對抗外來侵掠者的能力,與鄰近幾國組過數次同盟聯邦(最著名的是在第...

    都是蒙哈榭

    January 14, 2016

    攀親帶故乃人之常情,葡萄酒的世界也不例外。波爾多的列級酒莊最擅長此法,為二軍酒命名時,一定得加上一軍城堡酒的名號,雖然大部分酒莊都說二軍酒自有風格,絕非次等選擇。最厲害的是Ch. Mouton-Rothschild,不只二軍酒叫Le Petit Mouton,連同集團採買混調的平價酒商酒也叫Mout...

    日系啤酒廠吹起職人精釀風

    December 31, 2015

    隨著台灣的精釀啤酒風潮日盛,讓人痛快暢飲的啤酒吧也如雨後春筍。在這百家爭鳴的新市場,日本商業大廠怎能缺席?日本三得利(Suntory)搶先與創造台灣萬騰餐飲集團合作,在信義區打造「Lighthouse Beer Bistro」餐酒館,這也是三得利首間海外形象店,店裡不但有旗下頂級啤酒「The Pre...

    他釀出世界唯一的荔枝桶威士忌

    December 31, 2015

    如果威士忌世界有聯合國,台灣一定是常任理事國。無論是消費量或飲酒素質,領頭羊的地位,無庸置疑。全球威士忌玩家每年引領期盼的「麥芽狂人競賽」(MMA)日前公布,除了宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌再度蟬聯世界冠軍,這份榜單中,有另一間本土酒廠異軍突起。「果香在口腔大爆發,優秀的木質香,溫和的煙燻味,重雪莉及東方...

    適合單人放空的酒吧

    December 15, 2015

    流行音樂天后張惠妹二○一二年經營的A Light,許多媒體報導皆冠名此為:「夜店」。 台灣提及「夜店」,一般人往往聯想到震耳欲聾的音樂,熱鬧的舞池,求High的酒客。然而,進入A Light才知道,這裡的夜,完全是另外一種故事。 特長吧台 歡迎獨飲 所有在一般夜店想得到的感官刺激,大抵在此可以從「O...

    十年有成

    December 10, 2015

    黑皮諾是我最心愛的葡萄品種,甚至迷戀到無怨無悔的地步,曾探訪全球數百家產製黑皮諾的酒莊,包括產量不大,卻是黑皮諾強國的紐西蘭。近日,在一場由紐西蘭最具影響力的葡萄酒作家,Bob Campbell所主持的紐西蘭黑皮諾品酒會,嘗到一款非常精巧迷人的外塔奇谷(Waitaki Valley)黑皮諾,是Ost...