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條件相符的旅遊行程

    法國 /

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    Le Couvent des Minimes 洛蔻芳 Eaux de Parfum Singulières 珍奇動物系列 新品上市

    October 08, 2019

    香氛創意總監 Jean-Claude Ellena  Jean-Claude Ellena被稱做是世界上最佳調香師之一,在法國高級訂製香氛產業(French Haute Parfumerie)裡貢獻超過五十年之久。在卸下Hermès愛馬仕專屬調香師一職後,來到Le Couvent des...

    使命必達金鑰匙part 4──金鑰匙小知識

    September 12, 2019

    要戴上金鑰匙,有多困難? alive 整理金鑰匙小知識,透過四個問題,一次解惑。Q.什麼條件才能配戴金鑰匙?A.申請加入國際旅館金鑰匙協會的成員必須具備五年以上飯店客務部工作資歷,其中至少三年以上服務中心或禮賓部櫃檯工作經驗,須精通兩種以上語言。擔任一年觀察委員後,經由兩位正式委員的推薦,始得參加筆...

    使命必達金鑰匙part 3──沒問題先生 達成不可能

    September 12, 2019

    站在接待櫃檯前,台北晶華酒店副總禮賓司蔡偉晨(Bor)每天遇到的問題五花八門:從遺失行李到推薦去哪玩,有一回,剛從機場抵達飯店、與先生失聯的女士甚至問他:「你可以幫我找我老公嗎?」二○一五年獲頒國際旅館金鑰匙協會(Les Clefs d’Or)金鑰匙徽章,他是台北晶華酒店的「沒問題先生(Yes Ma...

    使命必達金鑰匙part 2──生活萬事通 樂接受挑戰

    September 12, 2019

    穿著合身深藍色格紋西裝,衣領上的金鑰匙徽章亮晃晃,就算此時忙著受訪拍照,台北文華東方酒店首席禮賓司李柏翰(Eric)仍用銳利的眼掃射櫃檯周遭,發現日本住客經過,連忙請同事上前詢問客人需求。拍照前五分鐘,他先問我:會渴嗎?要不要喝水?果然是金鑰匙認證。「禮賓部是旅客的生活小幫手。」李柏翰說,「如果平常...

    使命必達金鑰匙part 1──裁縫到司機 強大人脈庫

    September 12, 2019

    現在是上網訂房、手機叫車與尋找景點的時代。從入住到退房,有時不需和服務人員說上話,有些飯店甚至出現機器人禮賓員,全靠科技搞定。有二十三年禮賓服務資歷、獲得國際旅館金鑰匙協會(Les Clefs d’Or)認證的香格里拉台北遠東國際大飯店服務中心經理鍾小淋(Jeffery)卻相信,冰冷機器無法取代人性...

    喝一杯蒸餾果釀

    April 04, 2019

    每個白蘭地產區的發跡史,多半開始於種植葡萄或文獻記載果樹遍布的最早年代。然而,有了水果,還必須要用來發酵製酒,繼而蒸餾與飲用,才能算是白蘭地釀酒的開端。 全球蘋果蒸餾烈酒舞台上,法國諾曼第的卡爾瓦多斯(Calvados)獨占鼇頭,它的歷史與蘋果和諸位國王有關。 西元8世紀,阿拉伯人被史稱鐵鎚查理(C...

    崛起的葡萄酒帝國

    March 07, 2019

    被葡萄酒迷視為聖地的法國布根地,在羅馬人於此植下葡萄樹後,就開啟其風起雲湧的歷史。曾經,這裡誕生了比法蘭西王國還繁盛的布根地王國,儘管後來王國消失了,但以葡萄釀造出的傳奇讓布根地成了無遠弗屆的葡萄酒帝國。愛土 延續濟貧義行走在曾經為布根地公國的首都伯恩(Beaune),迎面而來的伯恩濟貧院主宮醫院(...

    我在酒鄉,有一艘私人遊艇

    March 07, 2019

    隨河旅行可以深入歷史的風華、探索大時代的風采。大河呈現非凡的氣度,小河則有任性的私密、甚至行遊出自我的航道。當見識過許多大山大水後,我在法國布根地的運河畔,上了船,在一個禮拜的時間裡,擁有一條運河、一片秘密花園、一個季節的鳥語花香。從登船的那個午後起,我擁有一艘私人遊艇,在布根地。私密的田園旅行當我...

    奢華滑雪度假 當一次歐洲貴族

    February 14, 2019

    從台灣飛往瑞士,連同轉機時間用去我近20個小時,降落日內瓦機場後,再經2個半小時車程,從瑞士橫越法國東南部。車子逐漸爬升至海拔1,750公尺,窗外景色就像小時候收到的耶誕卡片,一棵棵耶誕樹櫛比鱗次。大自然像位畫家,豪邁揮灑大量銀白。終於來到全包式度假村集團地中海會旅行社(Club Med)新開幕的萊...

    設計獨特的秘密私房

    January 24, 2019

    五星級旅館總有些固定的格調,性格上偏向一本正經堅守傳統。如果想要的是帶著叛逆,或是風格強烈的居所,那麼獨立設計旅館可以提供更多元的想像空間。愛情旅店時尚化 酒店與夜店聯手創作情慾這個主題一向隱晦於紅燈區之中,難登大雅之堂。然而奧馬爾旅店卻是這麼大張旗鼓的以情色為號召,將低俗激情轉化為格調潮流,成為法...

    美哉格納希

    December 20, 2018

    最熟悉的事物,如一些常見的葡萄名種,誤解往往也最深,常常得要人生走繞了一大圈之後,才能發現藏在刻板印象之後的真正本貌。薄酒萊的加美葡萄(Gamay)是如此,教皇新城堡(Châteauneuf-du-Pape)的格納希(Grenache)其實也是,以為弄懂了,卻不時的要被一再的顛覆...

    葡萄酒世界的爵士樂

    October 11, 2018

    如果受的訓練與慣常品評的是節奏典雅,和聲細膩豐富,一切按譜索驥的古典樂;但面對的卻是節奏搖擺,源自美國社會底層的黑人藍調,形式即興自由的爵士樂時,會是什麼樣的景況?這是包含我自己在內,全球所有訓練有素的酒評家們在第一次面對自然派葡萄酒時的最佳寫照。自然派葡萄酒,或更常見的,直稱為自然酒,它的興起是近...

    從10支酒一窺百變風貌 在口中舞出變奏曲

    October 11, 2018

    起源自一九八○年代對現代釀酒科技發展的反思,在短短的數十年間,由自然派所發起,回歸葡萄酒最初本質的革新運動,在打破釀酒教條與陳規之後,或復古或創新,已經為看似保守傳統的葡萄酒世界,帶來既古典又新潮的全新風貌。1.P´et-Nat自然氣泡酒 釀法最原始簡易的氣泡酒,將發酵中的葡萄汁...

    有如芭蕾舞默契的廚房團隊 我在琵克餐廳實習的日子

    September 06, 2018

    今年十一月中,三星女主廚安蘇菲‧琵克(Anne-Sophie Pic)即將來台客座,我跟著簡天才師傅的團隊一起來到了琵克之家,展開三天的實習生活。我主要在麵包房、點心房實習,其中兩天參與製作外型以蜂巢為發想的「琵克巧克力(Le Chocolat Pic)」。安蘇菲給我試了一款來自科西嘉島的歐洲樹梅(...

    世紀女廚神的味覺冒險 前往法國瓦朗斯探索纖細與平衡滋味

    September 06, 2018

    今年2月5日,米其林119年以來,首次頒出「法國最佳女主廚」特別獎,得獎者安蘇菲‧琵克,早在2011年便拿下「世界最佳女主廚」封號(由世界50最佳餐廳頒發的第一屆)。《alive》奔赴法國瓦朗斯小鎮,專訪這位當代最具領導地位的女主廚,前往她的廚房貼身採訪,一探女廚神如何編導她的味覺劇場。 歷經32個...