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條件相符的旅遊行程

    日本 /

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    日本鐵路便當的組合文化

    February 14, 2019

    火車是旅遊日本的便捷交通工具。但對我而言,便捷不是重點,吸引人的是鐵路便當。日本鐵路便當採用小量、多樣,組合出千變萬化的菜色;同時強調當地食材、烹調方式、配合時令,呈現特有的地方風味。此外,不同車站、不同路線火車,也有專屬的鐵路便當,如「東京車站限定」、「東海道新幹線便當」等特殊的樣式。日本漫畫「鐵...

    味噌湯的逆襲

    January 31, 2019

    日本書法家武田雙雲與美日混血攝影家赫姆斯(Edward Hames)偶遇於東京一場藝術展,傾蓋如故成莫逆,也促使赫姆斯從加州搬回了十八歲以前的故鄉,加入武田創辦的「TEAM 地球」團隊。二○一八年初兩人在休士頓自駕旅行遇大雨,雨後青空浮現了兩道彩虹,仰望天際後武田突然萌生一個念頭,「我要開一家味噌湯...

    到京都洗錢

    January 31, 2019

    京都多神社寺廟,每個京都愛好者都有自己的心頭好——分享「善峯寺」表示內行,提「詩仙堂」顯得風雅,說「上賀茂神社」則算得上京都「常連」客。朋友若問我,我總是回答「這麼多怎麼選?還得看季節啊!」其實,我心中早有個四季皆然但不好意思明說的最愛,那就是隱身在市中心小巷...

    套房價格的派對空間

    January 24, 2019

    首都總是事事昂貴,為了平衡預算,若在這類城市居住三、四天,也許其中一、兩天住進五星級旅店,其他時間就找間不錯的三、四星或價位稍低的設計旅店,不但可省點經費,也可嘗試不同風貌的居所。 然而,那不代表對品質和大小就要有所妥協,有時候,入住三星(或小型)旅店要得到超越五星享受的秘訣,就在不吝擇其最好的房間...

    江之浦測候所

    December 27, 2018

    杉本博司在二○○八年與建築家榊田倫之成立了「新素材研究所」,開始進行空間建築的研究;二○一三年,他在東京表參道設計了「究竟頂」與「茶洒 金田中」,那是一座位於華麗都會世界中的一處淨土,走進巨石堆砌的巷弄,充滿哲學趣味的「究竟頂」就掛在屋頂上。杉本博司對於巨石有種莫名的喜愛,他觀看過去日本歷史的城牆以...

    離皇宮最近的旅店

    December 13, 2018

    拜訪東京這麼多次,這個充滿魔性與理想的城市總讓我充滿感激之情,像是設計靈魂的進修之所,不是因為它的新穎或繁華,而是它對待人性的誠懇以及謙深的人文涵養。如果要選擇東京最好的景觀,我不會說是東京鐵塔或晴空塔,也不是東京車站或淺草寺,而是瀰漫神秘感的日本皇宮。面對皇宮景觀最好的旅店,是一九四七年就開幕、二...

    歌舞伎與切腹最中

    December 06, 2018

    不久前日本朋友餽贈一種叫「椀最中」的食品,使用和菓子甜點「最中」的脆餅皮做成各形各色精美小盒,但裡面包的不是紅豆,而是豪華版昆布湯或味噌湯等乾燥湯品。用熱水沖泡後,餅皮軟化在湯裡口感像麩,顛覆了最中是甜食的刻板印象。以模型烤製的最中糯米餅皮造型巧趣多變,因而即使傳統紅豆餡,我也吃過菊最中、豬最中、葫...

    築地本願寺的再生

    November 29, 2018

    築地本願寺是日本異形建築師伊東忠太所設計的寺廟,也是東京最奇特的寺廟建築之一。這座寺廟距離築地魚市場不遠,原本是為了關東大地震慰靈而設計建造,但是建築師伊東忠太卻沒有以傳統的寺廟建築模式設計,反而以自己在亞洲各地考察的建築形式來呈現,甚至加入許多他自己想像中的怪獸雕像,讓這座築地本願寺成為非常特殊詭...

    彭天恩高雄美味地圖在這裡

    November 22, 2018

    █私房1 打狗最有名的日本壽司海鮮聞名的高雄,有家名為「鮨二七」的預約餐廳,賣的不是在地海鮮。店名中的「鮨」字,代表著壽司,而漁獲、白米則全來自日本,至於「二七」則是它的門牌號碼,帶點霸氣的主廚陳威任說:「我常說,這裡是高雄最有名的壽司,因為我們就在永明街,念快一點就是有名街了。」和主廚彭天恩的結識...

    日本颱風「爪痕」

    November 08, 2018

    上月中結束加拿大多倫多到魁北克的賞楓大道之行,回程直接轉往日本銜接第二段紅葉狩,從青森到福島,重溫東北六縣知名秋季景點。日本東北與京都是我最愛的賞楓去處,前者自然遼闊如美加楓葉勝地,後者精雕細琢卻不失優雅大器。近年我的櫻花楓葉季多在京都度過。闊別東北楓葉逾十年,滿腦子印象中的絕美勝景,行前竟有近鄉情...

    雲朵般的麵店

    November 01, 2018

    日本人酷愛泡湯,同時也愛看富士山,如果可以邊泡湯邊欣賞富士山,那應該是最幸福的享受了!所以富士山腳下,的確有許多溫泉旅店,可以在露天湯屋,邊泡溫泉邊欣賞富士山。我雖然不曾真正泡在溫泉裡,欣賞富士山的壯麗美景,但是我卻住過有富士山景的旅店,躺在床上就可以見到富士山的房間。深夜醒來,看見富士山上有一條燈...

    富士山世界遺產中心

    October 04, 2018

    我喜歡遠眺富士山,遠遠望去的富士山是如此的壯麗與美好,從伊豆海邊、東京市區,甚至是日航班機上觀看,都有不同的美感,讓人內心感動與讚歎!自從富士山登錄世界文化遺產成功後,就掀起登富士山的熱潮,許多人以攀爬富士山,登頂成功做為人生一項成就解鎖。我周圍也有許多朋友去登富士山,所有人都發現富士山登頂並非想像...

    好生露臉,沖繩黑豬

    September 27, 2018

    說起沖繩肉品,許多人第一印象便是和牛,不管石垣牛、本部牛,必得一嘗才算到此一遊。而我,雖也曾幾度領教並心折於沖繩牛的魅力,但最是興味盎然者,卻非為牛,而是豬。原因在於,和咱台灣一樣,自古來在地常民飲食中,豬才是真正核心食材,牛反是受後期外來食潮影響才在近代衍生──此點,歷數各種沖繩傳統經典菜餚幾乎都...

    傳統元素雙主打》契作氣泡清酒,搭吃桃子長大的整頭和牛

    September 13, 2018

    桌上一道名為「小宇宙」的菜色,切成三公分正方形燒烤至五分熟的天草和牛,帶有海鹹鮮味感覺像是以鹽醃漬過,與刨絲海帶的海味相互呼應,上方還插了一支滴管,裝著桃子做的濃稠醬汁,呼應著天草和牛吃桃子當做零食的特色。這是我在「Crossom Morita」嘗到的,象徵的是森田隼人的燒肉小宇宙。畢竟,能讓日本人...

    把吃肉變成娛樂秀!拳擊手建築師的肉食帝國

    September 13, 2018

    試想一下:朋友邀你去吃燒肉,竟然約在一年半之後!但怎可能不答應? 這家東京人口中最難訂的燒肉餐廳,若沒已訂到位置的會員邀請是進不去的。更奇特的是,連地址與電話都不公開,赴宴當天只能在車站等待接送⋯⋯ 這麼神秘,《alive》當然要一探究竟。 剛好遇到颱風襲擊東京,我和攝影在風雨中等待著。只見一魁梧大...