專欄Columnist
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百年旅館的哀與榮
August 06, 2020
新冠疫情延燒，二月起，日本接連傳出旅館破產停業的消息。據統計，至六月底，已有近四十間獨立或連鎖旅館倒閉，五月千葉縣將滿百年的割烹旅館玉川也驚傳永久熄燈，旅館迷聞之無不悵然。擁七家千年老鋪、百年店鋪多達兩、三萬家的日本，老鋪數量居世界之冠。一間百年旅館休業似乎不足為奇。不過，一九二一年創業的玉川，畢竟...
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麵粉皮諾的命也是命
August 06, 2020
這是個真實的，關於葡萄品種歧視的故事。麵粉皮諾（Pinot Meunier）是法國香檳區非常重要的葡萄，有超過三分之一的葡萄園種植這個早熟多產又抗霜害的優秀品種。因為適應環境，常被種在溼冷、難開根的次等地塊。把受陽跟排水最好的山坡中段，讓給嬌貴脆弱的黑皮諾（Pinot Noir）和常遭春霜危害的夏多...
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阿美族港口部落（Makotaay）豐年祭
July 30, 2020
位於花蓮的港口部落（Makotaay）依山傍溪，並位於面對太平洋的濱海地區，是兼具發展山農或海洋、溪河撈捕的絕佳地點，如此優良的地理條件，以前經常受鄰近聚落或異族的覬覦。尤其利用農閒上山打獵的時候，每回都會和住在山上的Truku（德路固人，今稱太魯閣族）以及Ewadan（阿美族人對布農族人的稱呼）狹...
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音樂劇展現原住民族文化精神
July 30, 2020
像是受到祖靈眷顧的幸運兒，芮斯與生俱來擁有好歌喉。她說：「唱歌或跳舞與表演無關，那是生活，是血液裡自然流動的東西。」現在，芮斯持續發揮歌唱天賦，傳唱著排灣族的美麗神話。在屏東瑪家鄉涼山部落長大的芮斯，天生具有天籟般的好嗓音。「你唱歌，有魔鬼！」曾經有部落的老人聽完芮斯唱歌後這麼說，因為在芮斯的歌聲裡...
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南島語系的女王之國─帛琉
July 30, 2020
經常能在新聞中聽到帛琉的消息，是以許多美麗的海域聞名，但這裡也是南島語系的重要根據地。根據考古學家推測，追溯到2,500年前，就有人類在帛琉生活。南島語系涵蓋南太平洋群島，東邊可達復活節島，西邊可達馬達加斯加島，最南則是紐西蘭，臺灣恰好是在最北邊。論及南島文化的連結，以「Lima」這一個詞彙來說，在...
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如果原住民族《只有Naluwan了》
July 30, 2020
被譽為「吟唱詩人歌手」的達卡鬧，擅長現場即興說唱。在屏東縣瑪家鄉出生長大的他，具有排灣族和魯凱族的血統；小時候經常聽著祖母吟唱部落歌謠，開啟他對音樂的興趣。曾旅居臺灣各個角落的達卡鬧，目前定居在東海岸，用音樂記錄生活點滴，以旅居者的角色觀察不同的族群。達卡鬧曾經擔任國中代課老師和中央研究院助理，一直...
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嗆辣的臺灣原生香料馬告的美味祕密
July 30, 2020
從前在山野中生活的原住民族，他們在森林裡、田野中採集藥草、野菜以及調味料，其中，形似胡椒，味道帶點胡椒和薑的辛辣，「馬告」既是調味品，也是一味藥材。山居生活的萬靈丹馬告有很多名字，有人稱之為山胡椒，泰雅族則稱作馬告，賽夏族則為馬傲。最常使用馬告入味的就是居住在臺灣中北部山區的原住民族，包括泰雅族、太...
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從單國到跨國的世界文化遺產
July 30, 2020
世界遺產制度推動初始，充滿著國家間的競爭，每個國家無不苦思惡想 ，甚至動用政治權謀，欲將自己國家的遺產推入世遺名單。邁入二十一世紀，地球村觀念日益高張，國與國的藩籬漸次降低，文化國界亦更加模糊。此時跨國世界遺產順勢崛起，當我帶領大家行旅於世界遺產之際，也漸悟到參觀一個完整的世界遺產，跨越國境之旅已成...
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姊妹攜手環島 找到美味的小米種子
July 28, 2020
以前有個雅美族（達悟族）家庭，家族成員只有祖父與2位小孫女。有一天家裡沒有東西吃了，祖父對孫女們說：「妳們去找點東西來吃吧！」於是，她們就出發環島去找食物了。在環島的路上，她們發現一大片雜草，那些草都已經結了種子，女孩們就把種類繁多的雜草種子都採集下來，每一種都用手掌搓一搓、把種子的外殼去掉，然後試...
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總論篇》美麗紋飾背後的意義
July 16, 2020
圖騰（Totem），是美洲原住民族語的音譯，代表的是一個部落的標記。「圖騰代表一個群體在社會中的地位。」東華大學原住民民族學院族群關係與文化學系副教授李招瑩表示，圖騰常以動物或植物的形式，再加上一些想像，以繪畫或雕刻等方式呈現。此外，圖騰通常也是一種儀式象徵，具有神聖的意義。無論哪一個國家的原住民族...
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緣由篇》用紋飾說故事
July 16, 2020
排灣族的雕刻、陶藝和服飾織繡等工藝，經常出現人頭像、太陽紋、蛇形紋等紋飾。「從圖紋中，可以發現部落的故事。」東華大學原住民民族學院原住民族樂舞與藝術學士學位學程副教授王昱心表示，原住民族沒有文字，所以會利用圖紋紀錄事情，包括排灣族、布農族、雅美族（達悟族）等都有類似的方式，但呈現的樣式卻不相同，有些...
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傳承篇》用創作延續部落文化
July 16, 2020
有許多排灣族藝術家，利用繪畫、雕刻、編織、裝置藝術、服裝設計等形式，賦予古老紋飾更多可能性。在當代藝術和設計的重新詮釋下，排灣族的太陽紋、百步蛇紋、菱形紋等紋飾，以全新樣貌令人驚艷。例如藝術家伊誕．巴瓦瓦隆以創新的「紋砌刻畫」創作形式，傳遞他對家鄉土地的熱愛；服裝設計師沙布喇．安德烈從排灣族的古老紋...
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忘記品種的完滿混調
July 16, 2020
法國東北角的阿爾薩斯（Alsace）產區被認為跟隔鄰的德國一樣，是以生產單一品種為傳統的白酒產區，最知名的幾個品種如麗絲玲（Riesling）、格烏茲塔名娜（Grewurztraminer）或灰皮諾（Pinot Gris）都是世界級產區，也全都是阿爾薩斯葡萄農的驕傲。但戴斯酒莊（Marcel Dei...
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瑞士琉森夢幻美宿
July 16, 2020
琉森是我心目中最美的瑞士城市，市內古蹟優雅獨特，絕美的湖光山色也成就了我最愛的布爾根施托克Spa飯店（Bürgenstock Hotel & Alpine Spa）。規模恢弘又處處細膩，是家至臻詮釋低調奢華與頂級服務的精緻夢幻旅宿。開幕於二○一七年的布爾根施托克Spa飯店位於琉森湖...
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走進部落品嘗酸甜好滋味
July 13, 2020
在中央山脈下的臺21線省道上，載著採梅農工的小卡車呼嘯而過，從南投縣國姓鄉，再經過水里、信義鄉，沿著信和產業道路，來到賞梅景點風櫃斗、牛稠坑與烏松崙一帶，小卡車轉向山邊農路，蜿蜒到山腰梅園，一路上可見粒粒青果，綴在樹上，可愛極了。上了山，便是梅農最忙碌的時刻，他們從3月底開始，把握短暫的青梅5、6分...