專欄Columnist

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    帶保護罩的紅酒

    August 03, 2015

    原產故鄉的風味是今日葡萄酒世界的最高原則，讓葡萄酒在全球化的歷程中，不只保存了歐洲傳統味道，更在新世界衍生具有地方感的葡萄酒風。歐洲各地的法定產區將傳統品種與製法以嚴格的法令規範，以避免酒的味道會因市場流行而改變。雖頗有道理，但完全不問市場需求，如果傳統風味剛好不符市場喜好，葡萄農難道要一直生產人們...

  • 歐貝內的後半日

    August 03, 2015

    法國歐貝內（Obernai）小鎮 亞爾薩斯位於法國的東北角。它是法國面積最小的行政區域，卻是法國白葡萄酒的主要產地。在脫離羅馬帝國統治以後，就一直是德、法兩國爭奪之地。二次大戰後，才正式劃歸法國。 這裡最有名的是它的酒鄉之路（Route des Vins d’Alsace）。公路穿過由北往南約長一百...

  • 新調配時代

    August 03, 2015

    近幾年，對威士忌稍有涉獵的朋友應該多少留意到，新推出酒款中「年份」都從瓶身上消失了。原本熟悉的十年、十二年等標示沒了蹤影，還常冠上各具意義的命名──這樣的威士忌簡稱「NAS」（No-Age Statement，無年份威士忌），品項橫跨中低價位基本款到高價限量款，將成未來主流。其中緣由，一般雖公認應與...

  • 我的三星晚餐

    August 03, 2015

    瑞士大部分景點我們都去過，卻沒去過盧加諾（Lugano）。它位於瑞士與義大利邊界的湖畔，風景優美，也是瑞士的第三大金融中心。前些年台灣政爭時，有位先生一直咬著另一位黨國大老，說他曾偷偷到盧加諾存錢。這點是我想前往看看的原因。 開車由義大利北部到瑞士，一點都沒感覺到邊界，就抵達盧加諾啦！也順利在湖邊找...

  • 城市裡的桃花源旅店

    August 03, 2015

    如果某個經常前往的城市有我最愛的旅館，我總喜歡把它形容為是我的大老婆，其餘的，就是圖新鮮有趣的小三、二奶，或一夜情之後便想忘掉的過客。大老婆的定義就是，無論如何漂泊不定，總會念念不忘，到其所在的地方就必須要抽出幾個晚上，重聚過夜才行。璞麗酒店（The PuLi Hotel and Spa）是我目前在...

  • 便當，在熱情與冷靜之間

    August 03, 2015

    這週才剛熱鬧落幕的台灣美食展裡，一路逛到「鐵道便當館」，見台日各地鐵道便當齊聚一堂，遠遠駐足靜觀一晌，頓時不禁會心微笑：日本便當一律貯放於冷藏櫃中，出售時才取出；台灣便當則一落落堆放櫃台上，透明盒蓋裡還著一層蒸騰霧氣，略湊近還可感受到一陣溫香──熱便當與冷便當，兩地截然不同之便當文化。 日本便當之美...

  • 普里奧拉再進化

    August 03, 2015

    已經是第五度去普里奧拉（Priorat）了，雖是西班牙最頂級昂價的產區，但捫心自問，酒精度經常超過一五％，口味相當濃縮的普里奧拉紅酒，雖獨特，離心中理想的紅酒風味還是有些距離，但最近幾次造訪，卻一再發現普里奧拉的驚人轉化，精緻迷人的紅酒已成為主流。如新近上市Mas Doix的Doix 2012、Fe...

  • 賤名翻身

    August 03, 2015

    名字長又難念的Bourgogne Grand Ordinaire，是法國布根地產區內等級最低的葡萄酒，常簡寫成BGO，翻成中文有「極平凡的布根地酒」之意，直白的表明了低賤的出身，也是當地最低價的葡萄酒。在布根地，每片葡萄園都會被清楚的分成四個等級，BGO大多來自條件最差、等級最低的葡萄園，而且還可混...

  • 賭城也有圖書館！在罪惡之城的喧囂中，享受靜謐閱讀時光

    June 04, 2015

    拉斯維加斯猶如沙漠中荒謬的天堂，充滿著五光十色的霓虹與荒宴醉酒的人們，在這個缺乏氣質的城市，你很難想像「小王子」在沙漠中的哲學對話，甚至很難想像有人會在此讀書。一直到前幾年再去拉斯維加斯這座罪惡之城，我才赫然發現，賭城居然也有圖書館！而且是一座很有氣質的圖書館，裡面也有很多愛書的市民，讓人跌破眼鏡！...

  • 李清志專欄〉隈研吾展現的日本傳統建築之美：太宰府天滿宮與表參道微熱山丘

    April 24, 2014

    福岡太宰府天滿宮前的星巴克咖啡館，特別找來日本建築師隈研吾，以木條的拼搭，建構出十分特殊的室內空間，讓人在咖啡館裡，有如置身在鳥類的巢穴一般，顛覆了連鎖咖啡館制式的空間氛圍，也讓建築師隈研吾開創了新的作品風格。※延伸閱讀：隈研吾在檮原町「返回初衷」，讓建築大師重生的日本「雲上之町」事實上，福岡的星巴...

  • 李清志專欄〉安藤忠雄大阪「梅北廣場」：現代都市中體驗傳統日本庭園

    March 27, 2014

    大阪車站北邊原本是一塊鐵道調度場，停滿貨運鐵道列車，是大阪梅田精華區中未經充分利用的地帶，但是這幾年的整理與建設，出現了一整列高聳的購物中心、商業大樓，同時也有廣場、花園綠地，為大阪市創造出另一個市區的美好空間，成為近年來大阪市最令人矚目的都更成功案例，這個都是更新案被稱作是「The Grand F...

  • 李清志專欄〉捲曲多彩鈦金屬板、西班牙古老山城中張牙舞爪的里斯卡爾侯爵酒莊

    September 20, 2012

    傳統的葡萄酒莊園並不喜歡對外開放，他們比較喜歡安安靜靜的釀酒，讓美酒沈睡在酒窖中。不過這些年酒莊面臨競爭壓力，為了打響知名度，增加觀光多元收益，許多老酒莊也不得不開放參觀，甚至經營起度假飯店的生意。西班牙的葡萄酒長久以來就十分出名，許多酒莊因為二次大戰期間，並未遭受戰火波及，因此保存了許多歷史悠久的...

  • 李清志專欄〉建築大師法蘭克蓋瑞打造的洛杉磯新世紀地標，宛如鋼鐵人的迪士尼音樂廳

    September 29, 2011

    美國漫畫英雄最近頻頻搬上大銀幕，掀起一股個人英雄風潮，有趣的是這些漫畫英雄們多有地域性，他們如美國職棒球隊般，都有其專屬城市，就如超人與蜘蛛人屬於紐約市，火箭人（Rocketeer）與鋼鐵人（Iron Man）則是少數以西部大城洛杉磯為故鄉的漫畫英雄。隨著漫畫英雄在城市出生入死，城市地標建築也成漫畫...

  • 李清志專欄〉熱愛魚的建築大師法蘭克蓋瑞打造日本神戶魚舞餐廳

    August 04, 2011

    這隻魚是我認識建築師法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）的第一件作品，當年到神戶港旅行，驚見一隻巨大鯉魚躍起，呈現扭力與動感之美，讓年輕剛畢業，只知道歷史建築語彙的我驚訝不已！心中讚歎著：原來建築也可以這樣表現！建築師法蘭克蓋瑞曾說：「如果你想要復古，為何不回溯到3億年前的魚，要拿過去做參考，就回到...

  • 李清志專欄〉德國維特拉設計博物館：藝術天才法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）瘋狂建築的開始

    July 21, 2011

    人們總說法蘭克蓋瑞（Frank Gehry）瘋了，因為他的建築造型十分狂野，令人驚奇不已。美國卡通「辛普森家庭」（The Simpsons）還特別製作一集以蓋瑞為主角的影片，內容諷刺蓋瑞，描述他從揉成一團的廢紙中找到靈感，設計了畢爾包古根漢美術館以及迪士尼音樂廳，雖然卡通影片試圖嘲諷他的建築，但是不...