南方吹來的涼風

有一點意外，三月的南隆河參訪旅程中，試喝到相當多精巧細緻的紅酒。其中，甚至有多款帶著北方產區才有的清新酸味與輕盈飄飛的酒體，有如陣陣自地中海吹來的清涼酒風。雖兩年前來時，已嘗過不少這種新浪潮風味，但此回更是明顯全面。

也許剛好遇上天氣特別冷涼的二○一三年份開始上市，也可能是美式口味主宰全球葡萄酒市場的時代真要結束了，即使以濃厚高酒精聞名的產地，也開始以適合佐餐的均衡酒風為目標。今年的南隆河之旅讓我數度懷疑，這裡真的是炎熱乾燥的法國地中海岸嗎？ 唯一讓我感受到往日「熱情」的，是這回品嘗的五十多款教皇新城堡紅、白酒，大多濃縮甜潤，全然的南方陽光滋味，伴隨勇猛有力的豪邁架構，現下喝來反顯經典老氣了。

還好有Raymond Usseglio和Domaine Janasse，二○一三年份釀出特別多酸均衡的鮮味，頗有新意。只要往東邊到靠近山邊的Gigondas村，就越常出現帶著爽脆咬感，有清新酸味的紅酒。這裡有海拔高一些的葡萄園，有更多的石灰岩土壤，夜間冷涼的山風加大了日夜溫差，不同於多鵝卵石地的平原區，較少見到顯得疲倦無生氣的甜熟型紅酒。Ch. St. Cosme酒莊是最完美的典範，特別是La Poste園紅酒，展現Gigondas村最細膩精緻的一面。

而Domaine Pierre Amadieu酒莊產自高海拔山區的Pas de L’Aigle紅酒，則神奇的將高雅與硬挺結合在一起。 南隆河東北角落的Vinsobres村，清涼感的酒風更是明顯，如Domaine la Roquette酒莊產自四百五十公尺山區的Les Muses紅酒，不只酸味佳，也有彈牙卻細膩的單寧質地。即使是南隆河最知名的菁英酒商Famille Perrin，也在冷涼的村子東邊購置許多葡萄園，其以九十多年老樹園釀成的Les Hauts de Julien紅酒，有如頂級黑皮諾般的絲滑質地，美味迷人的程度，遠遠超過同家族要價兩倍以上，產自教皇新城堡的Ch. Beaucastel紅酒，以及十倍以上的Hommage à Jacques Perrin。當涼風吹進葡萄酒的世界，新的價值也許也將跟著轉化重置。

小檔案_南隆河產區（Côtes du Rhône Méridionales）

隆河產區分南、北兩區：北隆河氣候涼爽，主產均衡多酸的單一品種紅酒與白酒；南隆河氣候乾熱，主產混合格納希（Grenache）、希哈（Syrah）和慕維得爾（Mourvèdre）等品種釀成的濃厚型紅酒，酒精度高，酸味較低。