新潮茶．空間》漫步古厝、手作茶點，整條淡水河都是我的茶館

茶席辦在茶館不稀奇，但搬進百年古蹟，甚至淡水河上，讓人頓時墜入歷史情境。

位於淡水的之間茶食器，擅長結合茶與故事，開啟在地小旅行。它舉辦的茶席不限於室內，且不只喝茶而已，而是讓整條淡水河，都是一座時空茶館。
我們約在距捷運站步行不到五分鐘的殼牌倉庫，踏上這場「陸上茶之路」秋天小旅行。

四座紅磚老倉庫，遺留一段鐵軌遺跡，前身是英商嘉士洋行倉庫，也曾做為殼牌（Shell）公司的儲油倉庫與油槽。對比熱鬧的淡水老街，這兒顯得特別幽靜，就連經常騎腳踏車造訪淡水的攝影同事，也是第一次來到。

原來這裡是台灣烏龍茶之父、英國蘇格蘭籍商人約翰．陶德（John Dodd）的故居。一八六四年，陶德來台考察樟腦與煤礦市場，引進福建安溪茶給茶農種植，並在淡水設立寶順洋行。廈門、福州等地資深製茶師傅傳授後製技術。

一八六九年，陶德把約十二萬公斤福爾摩莎烏龍茶銷至紐約一炮而紅，造成世界瘋搶台灣茶。「從引進原物料、技術移轉到行銷，陶德是台灣茶的重要推手。」之間茶食器創辦人翁俊杰說。

陶德更成了當時來台外國人的最佳嚮導，在馬偕博士剛來台無房居住時，他大方提供馬偕住宿，也建立交情。

繼續穿過清水街傳統市場，人聲鼎沸；轉進淡水龍山寺，一切卻安靜下來。之間茶食器已準備好驚喜，菜籃擺著鮮花與奉茶迎接。在寺廟裡，啜飲烏龍茶，體驗龍山寺茶座文化。

淡水攝影師程許忠一邊展示昔日老照片，邊解釋：「茶農挑著茶擔，把茶葉交給行口準備外銷。茶擔放在亭仔腳，就和店家聊天喝茶，這裡就像現代咖啡廳一樣。」在黑白照片裡，淡水人在茶攤飲茶、嗑瓜子，蹺腳靠著牆壁，姿態一派輕鬆。

從滬尾偕醫館，沿著馬偕的「下班路線」，來到當年他住的白色宅邸。馬偕紀念館目前因疫情未對外開放。在真理大學觀光數位知識學系副教授紀宗衡引路下，我們順利進入這座秘境。「這裡是淡水洋人區保留最完整的地方，」他說，「馬偕當時就以地瓜削出建物模型，親自設計督工。」

白色茶席上，看來橙黃色的茶湯，卻有意想不到滋味。竟是烤乾後、以鐵鍋烘焙的紅蘿蔔！之間茶食器創辦人張譽瀛解釋，就像台灣留學生帶大同電鍋去歐洲，來自加拿大的馬偕帶來紅蘿蔔、高麗菜、花椰菜與芹菜種子，種在自家院子。第二泡加入東方美人茶，果香與蜜香帶出另一種層次口感。

春天，茶館場景將轉移到淡水河上。乘著遊艇賞夕陽，仿照維多利亞女王喜愛的喝法，用香檳杯，在東方美人茶湯滴上白蘭地。在這中西文化交流的驛站，第一次用全新眼光賞玩淡水。淡水，真的好美！

中西交融的茶旅行，哪裡喝？

之間茶食器
地址：新北市淡水區中正路330號
電話：(02)2629-7709
時間：11:30~21:30，週二公休
註：陸上茶之路（全年皆有）、河上茶之路（3~5月、9~10月）15人成團，須預約