吃遍台灣

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    埔里在地精神支柱！宏碁施振榮潤泰尹衍樑皆捐建，寶湖宮「地母廟」成「台灣科技廟」

    February 13, 2018

    坐落在南投埔里，海拔約550公尺金鷹山麓上的「寶湖宮天地堂地母至尊總廟」，是當地人口中的「地母廟」。祭祀的神明是號稱宇宙之母的「地母」，與主宰天界的玉皇上帝並列，自古即有「天陽地陰，天公地母」說法。這裡是施振榮個人與宏碁集團篤信的寺廟，整個地母廟範圍內，從一進門的兩尊石獅到最高處的柱子，都能見到宏碁...

  • 占地800坪、市價1億6000萬，全台最有價值土地公廟「竹北伍福宮」！土地公五合一，科技大老都會來

    February 13, 2018

    伍福宮供奉的是號稱神界里長伯的土地神，建廟時間不長，民國91年農曆4月動工興建，兩年完成。特別的是，此廟土地公不只一尊！原來都市發展讓竹北地區從農地搖身一變為房地產熱門區，但縣政府只提供一座廟地，在地人集合了當年竹北市第一期徵收地裡五位管轄地相鄰的土地公，聯合建廟、聯合辦公，故名「伍福宮」。這裡的廟...

  • 來逛板橋慈惠宮旁黃石市場：老曹餛飩開業一甲子、生炒魷魚銅板價威名遠播

    February 13, 2018

    位在板橋鬧區的慈惠宮，隨著都市快速發展與時代變遷，如今整座宮廟與民宅緊密相連；不同於許多占地廣大的宮廟，反倒給人更加親近的感覺。參拜媽祖成了當地人的習慣，演變為人潮聚集之處，集結成市，四周攤商、小吃林立，加上鄰近板橋後火車站，1969年政府規畫市場時，就把原有近100攤重新整合，據說鼎盛時期，市場內...

  • 走春拜年

    February 13, 2018

    農曆春節，除了團聚吃年夜飯，扶老攜幼上廟裡拜拜，祈求新的一年平安順利，是傳統習俗中的重要活動。這回，《alive》跟著企業大老全台走透透。拜拜，也品嘗在地美食。儘管年味已越來越不濃烈，除夕吃年夜飯、年初一走春、年初二回娘家、年初四接神等過年習俗，依舊是許多家有長輩者，過年奉行之事。國立台中教育大學台...

  • 胡天蘭專欄〉天母香料屋：不失清新的濃郁

    December 07, 2017

    西餐廳工作幾年，Daniel用包下西式酒吧廚房供餐的方式，探測日後創業水溫；超出預期的好成績，讓妻子Shalom決定全力支持丈夫開店。小倆口把Daniel僑居地吃的印度菜，原滋原味帶進台北天母商圈。17年前，天母除了西餐，罕見其他異國菜；當時第一家印度菜的出現，迅即引起外僑關注。本以為印度料理就是辛...

  • 胡天蘭專欄〉上海APEC執杓掌廚、為普丁江澤民做菜，米其林2星名廚葉志光落腳台中富彩軒

    October 12, 2017

    上海APEC舉行前夕，餐飲界最關注的，莫過於誰有能耐被指派為眾多國家元首執杓掌廚。接下交付任務，葉志光氣定神閒，為當時中共國家主席江澤民以及多國元首規畫菜單。大廚輪番上菜，俄國總統普丁卻數度品嘗葉志光的手藝；結束工作返港，由他主廚的餐廳又贏得米其林2星的殊榮。沒有迷失在潮水湧來的道賀聲中，平常心過日...

  • 節氣啤酒、秘製冰磚手搖茶…敬彼此！舉台味乾杯

    August 31, 2017

    秋夜團聚氣氛好，難免多吃了幾口，這時就需要清爽一下。老中醫酸梅湯、節氣啤酒、加了秘製冰磚的新派手搖茶……一端出來肯定詢問度破表，既解渴，也解悶，讓話題滿滿聊不完。■去油解膩秘密武器（徐仲推薦）中秋烤肉挑飲品，應考量3重點：解膩，好喝，新奇感。這款醃漬鹹檸檬醬，選用優質台灣屏東檸檬，歷經12個月醃漬熟...

  • 日本客好感方程式？富錦樹吳羽傑：❨美食+氣氛+好酒)×續攤

    August 10, 2017

    吳羽傑接待日本商務客或友人約達十年，在日本擁有「潮流創造神手」之稱的Transit General Office社長中村貞裕也曾是座上賓，多年來累積一長串日本人特愛餐廳或小吃名單。問他讓日本客人滿意的關鍵？「味道是基本盤，第二要有氛圍，最後要有酒。」鼎泰豐以外的王牌最初，吳羽傑招待日本客打安全牌，例...

  • 盛夏時節吃瓜果，主廚孫慶華把東南亞香料、瓜果都入菜

    July 20, 2017

    跟許多緬甸來台的華僑一樣，熟諳金三角飲食文化，讓孫慶華進入台北知名的泰國菜餐廳，從事他喜歡的廚藝工作，不分寒暑，他熟悉的身影，總穿梭於新北市中和區的泰國菜香料市場。跟商家聊天，關注哪些新食材到貨外，跟他同是雲南人的老婆婆做的酸木瓜，也是他每到必買的食材。對經常上門的老顧客而言，只有青木瓜沙拉，絕對滿...

  • 彰化北斗美食吃什麼？手感古早味肉圓儀、引領高麗菜飯風潮、特色伴手禮李老城肉脯

    July 20, 2017

    彰化北斗鎮知名度或許不如鹿港，但清朝舊名「寶斗」的它可是重要河港與貨物集散地，當時流傳一句諺語「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」。而這兒，也是NBA球星林書豪的老家，擁有他忘不了的家鄉味道；值得讓我們為了北斗的傳統美食，旅途中出走一下。旅行設計師邱明憲繼續為我們指路。當然，尋美食就要從奠安宮出發。廟宇周...

  • 一碗小米粥驚豔歌后王菲！台中炎香樓嘗港點，體驗世界廚神陳偉強的視覺系饗宴

    July 13, 2017

    港籍主廚陳偉強，有個比「食神」更威風的頭銜——世界廚神，是他與另三位主廚組隊參加上一屆米蘭世博「美食與時尚世界大賽」，奪下團體總冠軍後，由大會正式冊封。被稱為廚神，功夫手藝自不在話下，但真正將陳偉強與其他廚師區隔的關鍵，是他看待料理的三個重要觀念：「因地制宜、與時並進、中學為體，西學為用」，可以說他...

  • 料理苦手也能輕鬆玩的洛神美味料理

    June 23, 2017

    隱身在捷運行天宮站後巷的兔卡蕾餐酒館，是不少熱愛鐵板料理饕客的口袋名單，而主廚劉秉昌(Michael)，從大學時期就進入餐飲業工作，並曾在餐飲高檔鐵板連鎖龍頭工作擁有十年的經驗。如今與三位理想相同的合夥人，開設以食物與客人滿足為連結的餐酒館，深受好評。此次alive邀請主廚以多人聚餐、大份量的料理，...

  • 苗栗獅潭超人氣「仙山仙草」：仙草麵、仙草水餃，創意新奇不失美味

    May 25, 2017

    剛學會走路就隨著祖母、母親賣仙草，服完兵役的陳星，想把家裡開了三十多年的仙草店加些現代元素來經營，在獅潭那樣靜僻的鄉下起樓蓋店，保守鄉親不看好，唯有家人力挺他達成心願。循著台三線蜿蜒鄉間小路前行，仙山仙草醒目的招牌赫然出現。即使不是休假日，甚或濕冷的陰雨天，古樸的仙山仙草專賣店，店裡總人聲沸騰、熱鬧...

  • 葉怡蘭專欄〉庶民小吃不再銅板價？一碗滷肉飯究竟價值多少錢？

    May 11, 2017

    日前參與了一場滷肉飯推廣諮詢會議，自然而然談起近幾年每隔一陣子就會掀起一波討論的「滷肉飯的價格」爭議。遂有與會者建議，不妨積極鼓勵更多形式或食譜配方的創新，一舉拉高價值感。對此，我卻有截然不同想法。在我看來，滷肉飯價格之所以每成關注焦點，其實牽涉了極複雜的此刻社會民生經濟問題。相較於其他同樣市井美食...

  • 大雜院裡的麵食「十三張紅油抄手」，像墜入半世紀前的時光隧道

    March 30, 2017

    廣場停駐著軍綠色交通車，等候不同位階的軍官、士官走出眷舍，趕早到營區上班。送走上學的孩子，媽媽拎著菜籃轉向村子口的菜場，那裡不僅是柴米油鹽的添購所在，也是鄰居話家常的聚點。念小學的時候，阿富周遭盡是眷村子弟。放假總會相約至彼此家中。每經過那排排整齊的眷舍，望見的，是眷村媽媽曬被子的情景；聽到的，是此...