苗栗獅潭超人氣「仙山仙草」：仙草麵、仙草水餃，創意新奇不失美味
2017/05/25
- 文字 / 胡天蘭
剛學會走路就隨著祖母、母親賣仙草，服完兵役的陳星，想把家裡開了三十多年的仙草店加些現代元素來經營，在獅潭那樣靜僻的鄉下起樓蓋店，保守鄉親不看好，唯有家人力挺他達成心願。
循著台三線蜿蜒鄉間小路前行，仙山仙草醒目的招牌赫然出現。即使不是休假日，甚或濕冷的陰雨天，古樸的仙山仙草專賣店，店裡總人聲沸騰、熱鬧非常。桌桌少不了的，都是色濃如墨的鎮店之寶仙草，以及純手工的客家米食。
只用放山雞雞腿與雞翅燒出來的仙草雞湯，肉嫩湯鮮；陶碗盛裝的「享料燒仙草」，乍看下似與一般燒仙草無異，托起碗仔細凝視，浸在仙草漿之中的圓仔，個個質地光滑透亮，單憑目測，口感便不難想像。
仙草加仙草葉以及仙草原汁和麵，做出的麵團色澤近似竹炭、墨魚汁所和的黑色麵團；用上獅潭在地農戶所飼養的黑豬豬肉與仙草汁打出的肉餡，包入仙草麵團擀成的水餃皮，罕見的仙草水餃竟出奇的好吃。
年輕人創意無窮總愛求變，陳星自然也不例外。他跟太太褚蕎妹妹方如想出以炸豬排的方式來炸仙草，誰知遇熱便噴汁的炸仙草，讓他手背燙傷累累。皇天不負苦心人，新的嘗試居然意外試出高點食率。
早期農業社會所吃的客家傳統點心漉湯，是加著薑汁黑糖漿吃的大湯圓，為了老人與小孩易於咀嚼，仙山仙草把漉湯 中的糯米圓仔特別搓小，配著粗粒花生吃格外香甜。
習慣事事自己動手做的陳家爸爸，堅持做發糕也得用自磨米漿，正因如此，仙山仙草的發糕米香十足總供不應求。為發糕遠道而來者，最擔心入寶山卻空手而返。
〈仙山仙草〉
- 電話：03-793-2318
- 地址：苗栗縣獅潭鄉新店村７鄰62號