生活Travel & Leisure
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食出人生味part 1
October 24, 2019
二○一六年十二月，滿九十二歲的我，原對料理沒有興趣，但在一場十五年的肺結核大病後，漸漸找到樂趣。一九七二年，父親腦中風，在恩師加藤教導下，母親與我天天熬湯，才使父親生命得以延續，從此「湯」成了我料理中最重要的主題。首先是培養敬畏之心，「敬畏」指「面對遠超過人類的力量，產生尊敬之念」，透過敬畏，人才能...
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食出人生味part 2──生存之湯
October 24, 2019
湯品存在人類生存之道上，鍋子、柴火、食材等，都是讓湯品更美味的條件。看、聽、摸、聞、嘗，這五種感覺是為了找到美味的食物。感覺、品嘗後，等待我們的就是感應力。想要磨練感應力唯有料理，料理是在手中與自然面對面。蔬菜本身就是自然，自然就是事物法則和秩序，料理就是面對事物本質。我的湯品烹飪教室裡有一名學生健...
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食出人生味part 3──養命之湯
October 24, 2019
從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃，為了容易生存而生活。食等同呼吸，嚴肅的包含在生命的結構之中，每一餐都是生命的刷新。由於日本地形南北狹長，北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群，為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例，對於鰹魚乾，有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」，nu...
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巨星演唱會門票也能搞定，沒問題先生蔡偉晨「達成不可能」
September 12, 2019
站在接待櫃檯前，台北晶華酒店副總禮賓司蔡偉晨（Bor）每天遇到的問題五花八門：從遺失行李到推薦去哪玩，有一回，剛從機場抵達飯店、與先生失聯的女士甚至問他：「你可以幫我找我老公嗎？」2015年獲頒國際旅館金鑰匙協會（Les Clefs d’Or）金鑰匙徽章，他是台北晶華酒店的「沒問題先生（Yes Ma...
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生活萬事通李柏翰樂於接受挑戰，變出俄羅斯富豪百萬派對
September 12, 2019
穿著合身深藍色格紋西裝，衣領上的金鑰匙徽章亮晃晃，就算此時忙著受訪拍照，台北文華東方酒店首席禮賓司李柏翰（Eric）仍用銳利的眼掃射櫃檯周遭，發現日本住客經過，連忙請同事上前詢問客人需求。拍照前五分鐘，他先問我：會渴嗎？要不要喝水？果然是金鑰匙認證。※延伸閱讀：飯店業最神秘的「金鑰匙」：要成為最頂尖...
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INLUXE CASA & TRIND
September 09, 2019
INLUXE CASA 和 TRIND 於 2019 年 09 月 02 日於有時尚精品街之稱的麗晶精品B2「INLUXE CASA 麗晶旗艦店」，舉辦了一場「異國南歐戶外餐宴體驗之旅」。精心規劃了由「MotoGP 世界摩托車大賽的義大利行政主廚 Cristian Parolini餐點和法國米其林...
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吳興國率青春小將，熱血演繹搖滾京劇《蕩寇誌》
September 02, 2019
功夫身段結合嘻哈街舞，文武場與吉他跨界互尬。2014年，搖滾京劇《蕩寇誌》首演，磅礡活力，衝擊感官。2019年，當代傳奇劇場再現經典，於9月在台灣重啟《蕩寇誌》巡演，揉合搖滾、流行、電音、街舞等元素，用青春語彙，熱血演繹《水滸108》三部曲的最終章。《蕩寇誌》改編自《水滸傳》第72回至120回，描述...
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紐約新天際魅影part 3──時光隧道飆精彩
August 29, 2019
二○一九年紐約最夯、最令人期待的旅館是哪一間？不在曼哈頓，也不在潮人新興聚集區布魯克林，而就在許多人到達紐約的第一站：甘迺迪國際機場第五航廈。對設計界、航空迷和曾經歷過噴射機年代的人來說，TWA Hotel的開幕，是一場紐約夢的實現。入宿的那一天，我簡直比年輕時第一次踏上中央公園的土地還要興奮。穿梭...
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紐約新天際魅影part 2──紐約新派大樓點點名
August 29, 2019
█世界貿易中心1號樓1 World Trade Centre/541公尺設計者：SOM建築師事務所為911事件世界貿易中心毀壞後重建的建築之一，高度為紀念1776年簽署《美國獨立宣言》而定，目前紐約第一高樓。█西57街111號111 West 57th Street/435公尺設計者：SHoP Ar...
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紐約新天際魅影part 1──大蘋果迸綻新葉
August 29, 2019
紐約建築近十年像是在衝刺什麼似的，多棟超過三百零五公尺的大樓一一完成，新世界貿易中心一號大樓不僅打破紀錄，也帶動了下城區的再度活躍。尤其是今年，一共十六座超過一百五十二公尺高的高樓計畫幾乎同時完工，城中之城的曼哈頓西區哈德遜園區（Hudson Yards）正式開放，如新建築浪潮的爆發，九一一事件崩塌...
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La Rue文創三輪車 玩轉城市新風景
August 13, 2019
氣泡飲、冰淇淋、精品咖啡、法式甜點、美式三明治、辣炒年糕……，50台風格獨具的三輪餐車，於今年4月中旬的周六、日，齊聚高雄愛河河畔，上演盛大的野餐派對，2天內吸引多達25萬人歡樂開趴，創造出愛河新風貌。這場別開生面的派對，幕後推手竟是成軍才2年的新銳團隊—La Rue文創三輪車。 一場餐車夢 意外...
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全台首位國際五星連鎖旅館台籍女性總經理上任
August 13, 2019
2019年8月8日─香格里拉酒店集團日前任命周麗華女士擔任香格里拉台南遠東飯店的總經理一職，此一任命案不僅寫下全國首位台籍女性專業經理人，站上國際五星連鎖旅館的最高位階，同時也為該飯店今年營運屆滿十年的在地深耕計畫揭開序幕！周總經理學養豐富，且擁有超過20年的餐飲與國際豪華酒店的管理經驗，難能可貴的...
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推廣獨立音樂與國際接軌 老諾堅持音樂之路20年
August 12, 2019
音樂可以抒發情感、撫慰心靈，在成長的過程中，每個人心中或多或少都有幾首歌留存記憶中，在某個瞬間、某種情境，突然從心中響起。音樂也可以傳遞思想、交流生活，臺中市政府13年來不間斷舉辦《搖滾台中》音樂節活動，提供中外獨立樂團展演與交流平台，傳唱一首首好歌，緊緊牽繫樂迷心。而身為音樂總監的老諾即為幕後推手...
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抓住夏天的尾巴，樂享高效訓練法！
August 12, 2019
妳是否打從過完年開始，就嚷著要為夏天做準備，迫不急待地展開運動計畫？ 但是炎熱的夏天都快過了一半，現在的妳，滿意自己的成果嗎？ 改變，現在還來得及！讓我們一起抓住夏天的尾巴，讓NIKE專業教練群以高效又有趣的Nike Training Club課程 ，拯救妳的運動計畫，翻轉妳的夏天！ ▲&#...
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小酌尋樂part 1──夏日居酒屋暢銷酒款Top3
August 08, 2019
日本居酒屋、燒烤店，或是便利商店，經常都能見到啤酒（ビ—ル）、Highball（ハイボ—ル，威士忌蘇打）與沙瓦（サワ—）這三種飲料，它們的共通性就是酒精濃度較低、帶有清爽的氣泡感；後兩者屬調酒，通常會加入酸甜的柑橘水果，是不嗜酒精朋友的最愛，在氣溫飆升的夏天，是許多日本人小酌首選，在下班後的居酒屋裡...