生活Travel & Leisure
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亞洲烘焙新勢力part 2──九件大師戰袍 三件在台日
February 06, 2020
一九九二年首次舉辦的「世界盃麵包大賽（Coupe du Monde de la Boulangerie）」，前十年的三屆，都由歐洲國家（首屆與第三屆為法國，第二屆為瑞士）奪冠，直到二○○二年才易主為日本隊。自此世界盃幾乎成了「歐亞大戰」，亞洲烘焙業吹起歐風成了全新趨勢。日本隊進入世界盃後，亞洲各隊陸...
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亞洲烘焙新勢力part 3──巴黎會場第一手新趨勢
February 06, 2020
百聞不如一見，之前總是從台灣麵包師傅口中轉述「世界盃麵包大賽（ Coupe du Monde de la Boulangerie）」比賽現場戰況，但總覺得缺少了臨場感，今年《alive》終於有機會進到法國巴黎比賽現場，直接的感受現場比賽緊張刺激的氛圍。二○二○年台灣隊的教練團中，最完整參與這項賽事的...
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油漆桶變吊燈、三角錐便吧檯座椅，「工家美術館」翻轉工地印象
January 23, 2020
一般人對工地的刻板印象是──被圍籬阻攔的城市灰暗地帶、似乎永無止境「施工中」。在台中，誕生台灣第一座結合工地、美術館與共享概念的「工家美術館」，嘗試翻轉工地環境，理解工地文化。當工地本身就是美術館，會變成什麼景象？油漆桶是吊燈、三角錐成為吧檯座椅、水泥袋變成軟座墊……。在同一個空間，工地師傅們研究、...
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定向運動 新型城市路跑
January 16, 2020
日常生活中，如果拋開手機與Google地圖，我們還找得到方向嗎？身為「方向感白癡」的我，來到台灣大學校園首度挑戰定向運動。這一次，完全不依靠ＧＰＳ，回到原始方式──只用一張紙本地圖，判別所在位置與環境，探索新地標。起源於瑞典的定向運動（Orienteering），最早用於十九世紀末期陸軍導航訓練，軍...
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前進宜蘭 來場密室逃脫
January 16, 2020
哪裡還可以玩戶外實境解謎？《alive》同場加映，推薦三款遊戲。這些遊戲運用角色扮演，具有鮮明故事情境。玩家可以當一日寶藏獵人、革命家或清朝士兵，隨著遊戲穿越至特定時空，推理解謎。例如台南芒果遊戲結合戶外實境與古都旅遊，推出遊戲「國姓爺寶藏」，玩家化身清朝官兵，在海山館附近老街巡邏，從屋瓦上各式劍獅...
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宿一宿幽靜part 1──觀光熱區裡的悠然天地
November 28, 2019
在歐洲，有歷史故事的地方太多，而在百年歲月中尋求未來新意，就顯得更有趣。尤其是這些旅店還位處遊客如織的觀光鬧區，仍讓人感受僻靜氣氛，定下心神，細細品味設計者的用心。Nobu Hotel Shoreditch在倫敦發現京都禪意肖迪奇（Shoreditch）是倫敦近年的熱門時尚潮流區，越來越多時裝店、家...
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宿一宿幽靜part 2──城市脈動中的時空故事
November 28, 2019
Highline Hotel地處喧囂紐約的僻靜花園既保留了當初屬於蘋果園的綠意，和私人宅邸的神秘豪華感，並精彩融合舊時代學院派的典雅氣質。他們選擇骨董家具的高度品味令人佩服，加上走在潮流尖端的環保建材，走出與樸實外觀截然不同的時尚性格。前院翠青大樹為它隔絕了不少城市喧擾，夏天打著白色大傘的戶外餐廳，...
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宿一宿幽靜part 3──首都心臟間的世外桃源
November 28, 2019
Hotel Koe在東京十字路口覓得發呆角落一般複合式商業大樓，多數都把旅店置於最高樓段，鮮少有旅店如東京之聲（Hotel Koe, Tokyo）一般，就大剌剌的位在最低樓層，這麼貼近喧囂熙攘的澀谷十字街道。然而走進裡頭，就如夏暑中一股輕風拂面，感覺既愜意又清新。室內設計是由谷尻誠、吉田愛負責規畫，...
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55歲開始跑步、76歲征服世界六大馬拉松，林觀芝活著就要繼續跑
November 21, 2019
完成世界6大馬拉松（波士頓、紐約、芝加哥、柏林、倫敦與東京）大滿貫，台灣不超過50人。今年4月，環宙航空貨運有限公司資深員工林觀芝拿下最後一項賽事──倫敦馬拉松，躋身其中，他是最年長的一位。戴著印有波士頓馬拉松標誌獨角獸的帽子，鑲上完成6大馬的六星徽章，跑衣寫道「I Love Running（我愛跑...
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走進皇帝的御膳房，在台北品嚐正統宮廷料理厲家菜
November 15, 2019
乘電梯走進台北厲家菜，那可真是別有洞天。雕工細緻的窗花區隔了用餐空間，雖能彼此聽聞低聲淺笑，舉箸杯觥交錯，卻只見悠悠晃晃人影，這恰似御花園涼亭迴廊周折，既通聲息，又保全隱私，真真復現了中國山水庭園的曲徑通幽，洞天福地。台北厲家菜主廚厲曉麟，自小跟隨父親、首都經貿大學教授厲善麟身邊做菜。厲善麟祖父厲子...
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料理人生百味，串聯相聚時刻
November 14, 2019
聚會怎麼舉辦、怎麼玩才能賓主盡歡？寬庭創辦人陳靜寬長期以米蘭、台北為據點，飛往世界，也與各國好友相聚。「不見得要大魚大肉、豪華排場，是心意的積累。」這是她下的聚會註解。美食即語言細心準備賓主盡歡陳靜寬曾經參加一場永生難忘的朋友生日派對，是聚會，也是一場旅程。二○一八年，她的奧地利好友甘特．佛斯特（G...
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食出人生味part 1
October 24, 2019
二○一六年十二月，滿九十二歲的我，原對料理沒有興趣，但在一場十五年的肺結核大病後，漸漸找到樂趣。一九七二年，父親腦中風，在恩師加藤教導下，母親與我天天熬湯，才使父親生命得以延續，從此「湯」成了我料理中最重要的主題。首先是培養敬畏之心，「敬畏」指「面對遠超過人類的力量，產生尊敬之念」，透過敬畏，人才能...
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食出人生味part 2──生存之湯
October 24, 2019
湯品存在人類生存之道上，鍋子、柴火、食材等，都是讓湯品更美味的條件。看、聽、摸、聞、嘗，這五種感覺是為了找到美味的食物。感覺、品嘗後，等待我們的就是感應力。想要磨練感應力唯有料理，料理是在手中與自然面對面。蔬菜本身就是自然，自然就是事物法則和秩序，料理就是面對事物本質。我的湯品烹飪教室裡有一名學生健...
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食出人生味part 3──養命之湯
October 24, 2019
從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃，為了容易生存而生活。食等同呼吸，嚴肅的包含在生命的結構之中，每一餐都是生命的刷新。由於日本地形南北狹長，北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群，為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例，對於鰹魚乾，有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」，nu...
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巨星演唱會門票也能搞定，沒問題先生蔡偉晨「達成不可能」
September 12, 2019
站在接待櫃檯前，台北晶華酒店副總禮賓司蔡偉晨（Bor）每天遇到的問題五花八門：從遺失行李到推薦去哪玩，有一回，剛從機場抵達飯店、與先生失聯的女士甚至問他：「你可以幫我找我老公嗎？」2015年獲頒國際旅館金鑰匙協會（Les Clefs d’Or）金鑰匙徽章，他是台北晶華酒店的「沒問題先生（Yes Ma...