陳麗卿
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台中板前天婦羅周年慶再升級！當台灣食材遇上秋田老酒廠，龍富天婦羅用Sake Pairing說什麼故事？
May 08, 2026
台中南屯的夜晚，板前天婦羅的炸聲細碎如低語。主廚張仁豪Eddie站在油鍋前，手中握著的不僅是食材，更是一套他花了一年時間反覆推敲的命題：天婦羅，究竟能走多遠？※延伸閱讀：開箱台中首家純板前天婦羅專門店，「龍富天婦羅」用台灣食材炸出好滋味開幕整整一年後，龍富天婦羅給出了一個比預期更大膽的答案。攜手本事...
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不只是下午茶！KIRIN午後紅茶聯名紅帽子，把「幸福感」做成期間限定快閃店
May 08, 2026
在台灣，下午茶正在悄悄改變意義。過去人們談下午茶，多半聯想到飯店雙人套餐、高價甜點塔與節日聚會；如今更多消費者開始重視的是獨處時間、轉換心情與日常療癒。相較於假日的儀式，現在的下午茶更像是工作日裡一個微小的暫停鍵，一杯茶、一點甜，足以讓人從午後的疲憊中短暫抽身。正是這個集體心理的位移，讓KIRIN「...
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為什麼東京人願意排隊搶這塊烤焦的蛋糕？日本BLANCA焦香系甜點台北晶華限時登場
May 07, 2026
在台灣甜點市場話題不斷的春夏之際，台北晶華酒店繼Teddy Beurre House後，即日起至5月31日攜手東京當紅網購甜點品牌BLANCA（ブランカ），將這個在日本被粉絲譽為「入手困難的幻之甜點」首度引進台灣。此次合作推出經典巴斯克蛋糕、Poquito巴斯克蛋糕三重奏、BLANCA布丁，以及曾在...
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台北吃得到香港富豪食堂的宴席菜？朧粵春宴復刻七〇年代粵菜巔峰之作
May 06, 2026
那是七〇年代的香港，彼時的富豪食堂是整個粵菜宇宙的圓心。大班闊少流水席、名廚在廚房裡較勁，一道「蟹粉戈渣」從生料到上桌，沒有兩天不算功夫菜。那個年代的粵菜技法不外傳、不快捷、更不將就。半世紀後，台北春大直，朧粵行政主廚胡福春將那段滋味重新煮回來了。師出同門，功夫紮根胡福春的廚藝師承，正是那個年代的核...
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一口獅子頭，五代人的味道：薺元小館不改菜單、不開分店，只把一間店做到最好
May 06, 2026
台灣的江浙菜館，有一種特殊的時間感。戰後，大批來自江蘇、浙江、上海的外省移民落腳台灣，帶來了各自家鄉的廚藝記憶：獅子頭要用黑毛豬手打，黃魚要文火煨到骨肉分離，醉雞要泡夠時間才肯吐出酒香。這些料理不是菜單上的選項，是離鄉人在陌生土地上，為自己搭建的一座故鄉。台北的民生社區、天母、信義路一帶，曾聚集了數...
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食藝復興｜法國銀塔餐廳百年經典，盧昂血鴨如何在台南重現傳奇風味？
May 05, 2026
在法國料理的宏大敘事裡，有一道菜因太過奢侈而幾近失傳，又因太過傳奇而從未真正消失。盧昂血鴨（Canard au Sang），一道以鴨血為靈魂、以榨鴨器為媒介的百年經典，如今落腳台南晶英的無隅餐廳，由主廚黃國維親手再現。源自法國四百年老店的傳奇要理解血鴨，必須先認識孕育它的那扇門。1582年，銀塔餐廳...
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Lamorcom愛康機能軟糖正式登上華航 打造女性日常保養新語言
May 05, 2026 sponsor
機能保養品牌 LAMORCOM 愛康今（1）日正式宣布，旗下熱銷機能軟糖系列自 2026 年 7 月 1 日起登上中華航空航線，成為航空通路精選的女性日常保養新選擇。此次合作不僅標誌品牌的市場里程碑，也呼應了現代女性對「日常感、可持續、低負擔」保養的高度需求。鎖定女性「保養失敗」最大痛點：做不到持續...
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一個人的燒肉武林！和庵燒肉株式會社進駐信義A4，用一人一爐生意學切入5千億單身經濟
May 03, 2026
下班後不必揪伴，一個人坐定，炭爐點燃，A5和牛鋪上圓頂鑄鐵鍋。這是豊漁餐飲集團替都會獨食者設計的場景，也是「和庵燒肉株式會社」四月底在新光三越信義新天地A4正式開幕後，每天在地下二樓反覆上演的畫面。12個板前座位、一人一座炭爐、每日精選3至5種和牛部位。規模不大，但品牌的企圖心很清楚，讓一頓頂級和牛...
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母親節吃什麼？這份米其林推薦的鰻魚飯答案，比你想得更有誠意
May 02, 2026
當鰻魚被平放在炭火上，師傅用鐵栓輕輕戳刺魚皮的瞬間，細小的孔洞讓油脂得以從皮面滲出、被炭火逼成金黃。這個動作，在「うなぎ四代目菊かわ」的每一個烤台上每天重複著，看似微小，卻是這家來自日本中部的鰻魚名店，讓每一條鰻魚以相同水準抵達餐桌的關鍵工序之一。2023年登陸台灣，「うなぎ四代目菊かわ」在三年內從...
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藍天綠地下揮桿，諾瓦「藍天綠地盃」於東華球場舉行 長春職業選手與業餘菁英同場競技，永續理念與運動精神並行
April 29, 2026 sponsor
東華球場在陽光映照下展現迷人的藍天綠地風景，也替這場以永續精神為核心的賽事揭開序幕。由諾瓦材料科技主辦的「藍天綠地盃」今年再度邀集長春職業選手與業餘球友同場交流，現場氣氛熱絡。諾瓦材料科技董事長兼總經理楊聯智表示，賽事名稱由過去的「ESG盃」延伸為「藍天綠地盃」，象徵公司永續布局的兩大主軸：「藍天」...
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Pad Thai變身義大利餃？COAST 攜手泰國六大名廚，用「風味藝廊」顛覆對泰國菜的想像
April 27, 2026
一間餐廳，要如何辦一場展覽？COAST給出的答案是：邀請六位名廚各自端出一道菜，然後讓餐桌成為展台，讓盤子成為畫布，讓味覺成為觀展的入口。「泰味新境 The Amazing Flavors of Thailand」第二季企劃，自2026年4月起在位於台北麗晶精品地下二樓的COAST正式揭幕，為期至6...
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Impromptu主廚Paul Lee：40歲後，我想講家裡的故事。八年改裝再進化，將眷村記憶煉成米其林星級滋味
April 27, 2026
有些餐廳在時間裡越走越快，有些則選擇慢下來，往更深處去。Impromptu by Paul Lee屬於後者。創立八年、連年摘星，這家藏身台北晶華酒店地下一樓的米其林一星餐廳，在2026年3月以一次全面改裝重新開幕，不只是空間的蛻變，更是主廚李皞（Paul Lee）對自身料理語言的一次根本性叩問：從「...
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京都米其林二星安久主廚上田陽三：最好的語言都在料理裡。海外首店即將進駐苗栗寶元紀之丘
April 26, 2026
上田陽三站在板前後，四個爐火各司其職，煎、煮、炸、清蒸同步進行，他的眼神卻始終在賓客臉上流連。安久在京都祇園只設六席，主廚習慣「一人一味」，在料理過程中觀察每一位客人的狀態，即時微調口味與節奏，讓食材與人之間形成一場無聲對話。然而，3月下旬這三天，他把整個團隊從京都打包帶到台北，在青木淳設計的紅磚建...
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川雅主廚王國政三度走進四川，只為弄懂那鍋焦香的油，原來川菜，玩的是油
April 26, 2026
王國政把手中的糊辣紅油舉起來，用四川人說「糊」這個字，指的是焦香，不是燒焦。他說，在中國廚界有句話：粵菜玩湯，淮揚菜玩刀，川菜玩油。這句話他說得理所當然，像是一個人說起自己家鄉的地名。川雅這一季的新菜，就是在這個座標軸裡展開的。官府川菜的湯體系作骨幹，清湯、奶湯、紅湯、素高湯，是王師傅師承松雲派第三...
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晶華軒鄔海明花三年只為找一隻太后鴨，這家剛入選亞洲50最佳餐廳的主廚在想什麼？
April 23, 2026
春天之於粵菜，是一套關於身體與風味的主動調整。經歷冬季的厚補之後，飲食邏輯會自然轉向「清、潤、鮮」，既要回復味覺的敏感度，也要讓身體從濃重油脂中抽離。這正是禽類，尤其是鴨，最適合登場的時刻。 在傳統觀念裡，「春江水暖鴨先知」不只是詩意描述，更隱含著食材狀態的判斷：氣溫回升、水氣漸豐，禽類脂肪結構與肉...