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條件相符的旅遊行程

    食譜 /

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    食出人生味part 2──生存之湯

    October 24, 2019

    湯品存在人類生存之道上,鍋子、柴火、食材等,都是讓湯品更美味的條件。看、聽、摸、聞、嘗,這五種感覺是為了找到美味的食物。感覺、品嘗後,等待我們的就是感應力。想要磨練感應力唯有料理,料理是在手中與自然面對面。蔬菜本身就是自然,自然就是事物法則和秩序,料理就是面對事物本質。我的湯品烹飪教室裡有一名學生健...

    食出人生味part 3──養命之湯

    October 24, 2019

    從日常生活當中為緊要關頭做好準備即可。為了容易生存而吃,為了容易生存而生活。食等同呼吸,嚴肅的包含在生命的結構之中,每一餐都是生命的刷新。由於日本地形南北狹長,北邊與南邊風土不同。各自土地上的族群,為了生存而創造出獨特飲食方式。以沖繩為例,對於鰹魚乾,有種特殊吃法被稱作「nuchigusui」,nu...

    春夏秋冬:女人必喝的四款湯品

    June 25, 2016

    身為女人,就該經常補滋潤補水分,不只是從肌膚表面的保養著手,從飲食入手才能吃進脾胃,深受滋養,從內而外感受到身體的改變呢! 尤其我們身體裡的水分,會因為性別、胖瘦以及年紀而有所不一樣,其中隨著年紀的增加水分比例更會下降,女性更是流失的最多呢。所以,有空多喝湯,多補水,雅丰唯心中醫診所副院長,又有漢方...

    4招驅退妳的貧血徵狀

    June 04, 2016

    大多數貧血的人,不只是寒性體質,其代謝活動力也比較虛弱,甚至經常出現以下徵狀,包括抵抗力弱、體溫不足、手腳冰冷、臉色蒼白、貧血怕冷、喜喝熱飲、精神萎靡、行動無力、尿多而色淡、常腹瀉下痢,甚至生理週期常過遲等等。如何強壯體質,不妨聽聽中醫師彭溫雅教我們驅退貧血的養身妙招。1. 夏天吃薑,增強體質 體質...

    一起做菜炒氣氛親子同樂會

    May 20, 2016

    如果要說全台灣最會做菜的男子團體組合,非Soac與Joël莫屬。他們一位曾是人氣料理教室總監,一位則是第一位至丹麥Noma修業的台灣廚師。因為TLC的電視節目《雙廚出任務》把他們送做堆,兩人俐落的手藝加上無止境的「鬥嘴鼓」,充滿娛樂效果,成果卻又美得不得了。扎實又精彩的一小時,讓他...

    情人節又送巧克力!?不如親手製作3款情人節巧克力蛋糕!

    January 27, 2016

    每到2月14西洋情人節,很多人會贈心上人巧克力,到了3月14日白色情人節之時,對方再進行回禮。但每年就像例行公事一樣,除了送巧克力、相約吃飯看電影再無其他,今年不如試試親手做一份巧克力蛋糕,濃情蜜意的小禮物,定能為兩人感情加溫。 雙層夾心焦糖餅乾 1、使用電動攪拌機,將奶油、糖以中等速度攪拌,直...

    通宵守歲好想睡!手作花式膠囊咖啡任你玩

    January 12, 2016

    傳統農曆新春佳節將至,在大年三十除夕這天,不僅要一家團聚吃年夜飯,還要全家守歲,一起迎接新年到來。長輩們守歲有「辭舊歲」之意,年輕人守歲則可為家中長者添壽。然而,通宵守夜特別難熬時該怎麼辦?不妨考慮為家人精心特調一杯花式咖啡,用咖啡香驅趕瞌睡蟲,為團聚的除夕時刻點綴歡聚活力。來看看由Nespress...

    鮮蔬料理自己做

    March 26, 2015

    還停留在春天吃韭菜的食譜嗎?種籽節氣飲食研究室為alive讀者示範三道輕食料理,使用春天當季食材,顛覆我們對於食材的想像。原來,可以這樣玩春天料理!料理示範‧種籽節氣飲食研究室野蔬沙拉■材料①蒜苔半把 ②A菜半把 ③茴香適量 ④菊苣半把 ⑤馬齒莧半把 ⑥雷公根半把 ⑦番茄破布子醬■做法1.蒜苔汆燙冰...

    春天吃蔬食

    March 26, 2015

    華泰大飯店集團廚藝總監陳昶福 時序進入春分,這一日,全世界的晝夜幾乎等長、天地平衡。此時,吃什麼最好?春天,最應享用大自然賦予的新鮮蔬果。 春天吃蔬食,無論中醫或西醫皆有理論支持。聯安預防醫學機構聯安診所營養師徐景宜說,春天正盛的綠色蔬菜,是吸收綜合B群的主要來源,也和肝臟代謝息息相關。《黃帝內經》...

    用熱紅酒在歐洲過冬

    December 18, 2014

    無論是德國的耶誕紅酒(Gluhwein)、香料酒(Mulled Wine),或者是法文的熱紅酒(Vin Chaud),只是名稱不同,都指同一種歐洲人冬季常喝的飲品——加入各式香料、水果的加熱紅酒。有一說,加入香料的熱紅酒可追溯至古羅馬時期,當時的美食家阿皮基烏斯所寫的《論烹飪》就有記載這種果香和香料...

    安心便當

    November 13, 2014

    食安陰影籠罩台灣,對於每天必須外食的上班族來說更是如坐針氈;最安全的吃法當然以自己做便當為首選,但工作已經忙得要死該如何著手進行? alive鑽研市面上與便當、食材管理相關飲食書籍、同時請益達人的豐富經驗,研擬出一套「便當全攻略」,親自下廚實做。重點是從採買食材,備料,每天製作便當都要簡單易入手,省...

    苦味六食材降心火、睡好眠

    August 14, 2014

    夏天炙熱難耐、食不下嚥,吃冰消暑氣?殊不知冰品一下肚,反而更容易中暑;到底夏天該怎麼吃可消暑又養生?其實很簡單:「夏天要降暑,不宜吃涼,要吃苦!」為何要吃苦?因為就中醫的五行概念來說,夏天屬火,火相應心,心火太旺容易讓人心情煩躁,情緒一旦起伏不穩定,就會睡不好覺、易作夢、精神委靡,心臟負荷不了,嚴重...

    深入世界廚神實驗室 遇見神秘新掌門

    June 13, 2014

    地表最強廚神,不在別處,就在巴塞隆納:他曾經五年奪下《Restaurant》(註一)評選的世界餐廳排行榜冠軍,至今無人超越。手中傳奇餐廳el Bulli(鬥牛犬)(註二)曾全年只開放六個月、八千個位置,卻有兩百萬人排隊預訂。他是,費蘭.亞德里亞(Ferran Adria)。 然而今年,二○一四,我們...

    讓最多名人拜倒的經典開胃菜

    March 27, 2014

    我們得承認,對大部分的人來說,「沙拉」這兩個字並無法讓人熱血沸騰。這盤菜通常會與輕食和節食聯想在一起:當你為了節制飲食,而不應該吃某些食物時,沙拉只好變成退而求其次的選項。然而,如果在沙拉前面加上「凱薩」二字,你就立即想到了星期六晚餐的盛宴──濃郁的醬料和翠綠的鮮味,把一盤平淡無味的萵苣葉,變成了一...

    啤酒豬肉拌出水果沙拉

    November 05, 2013

    張哲寧,手中的料理採買清單總是非常特別:荔枝啤酒、芒果、柚子、花枝、大麥汁、啤酒。這不是桌邊飲料或者飯後甜點,全是料理主角。學理科出身的他,曾負責「蘑菇」二樓咖啡廳的餐飲,也曾在台中台灣美術館附近,租了間老宅開起咖啡廳「日和三一」,在部落客圈子裡小有名氣。最經典就是「日和三一」只賣一道菜,但週週更換...