三步驟、一鍋到底，楊枝甘露在家自己做超簡單

學會高湯醬料、基本刀工、食材前處理與自製調理包，
做出一人享用、全家人吃、宴客皆歡的美食！
認識平底鍋、湯鍋、電鍋烹調特性，
享用煎、煮、炒、炸、燜、蒸、燉、烤多滋味，
讓你天天變化菜色，一起照護全家人腸胃！

【單元分類】

Chapter1 烹調前置與快速訣竅

▸想為自己和家人做一桌營養美味的餐點，總是猶豫不決，不知如何開始？這裡將告訴你挑選鍋具的訣竅、認識常用辛香料和調味料、學會基本刀工和食材汆燙等，讓大家能廚藝精進又開心下廚！

Chapter2 快速一鍋主食

▸忙碌上班或偶爾想偷懶而縮短下廚時間，這時候可以煮一鍋有菜、肉、海鮮的米飯或麵食，例如：翡翠鮮蛤海鮮粥、鴨胸鍋巴飯、明太子白醬炒烏龍麵等，一鍋到底，既快速又能滿足味蕾及營養均衡！

Chapter3 暖呼呼幸福湯鍋 

▸寒冬或下班來碗暖呼呼的鍋物，放入自製高湯，搭配豐富肉類、海鮮、蔬菜或米粉，例如：南洋咖哩椰奶鍋、剝皮辣椒雞湯、清燉年糕牛肉湯等，一鍋到底烹調，瞬間融化寒意及補充身體能量！

Chapter4 家常宴客美味菜

▸許多人想到煮一桌料理或是便當菜，總是擔心得耗費體力及時間，其實做菜很簡單，只要學會書中的一鍋到底料理，例如：三杯茄子煲、蘋果松子炒蝦鬆、柴魚大阪燒等，在短短時間就能煮出一桌澎湃佳餚，贏得家人親友的讚賞！

Chapter5 沁涼甜湯點心

▸享用美味主食與佳餚後，大家總喜歡來點甜食，這裡將教大家幾款一鍋到底、非常簡單的甜點，例如：桃膠銀耳露、杏仁水果豆腐、狀元糕、香蕉煎餅等，不僅療癒腸胃與心情，也補足餐桌的甜蜜儀式感！

《一鍋到底做菜真簡單：運用平底鍋、湯鍋、電鍋，只要2步驟烹調，一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心，也適合做調理包及便當菜！》（圖片來源：出色文化提供）

書名：一鍋到底做菜真簡單：運用平底鍋、湯鍋、電鍋，只要2步驟烹調，一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心，也適合做調理包及便當菜！
作者：許志滄、林錫甫
出版社：出色文化

※以下內容經授權摘自《到底做菜真簡單：運用平底鍋、湯鍋、電鍋，只要2步驟烹調，一次品嚐世界鍋物、主食、宴客佳餚與點心，也適合做調理包及便當菜！》，未經同意請勿擅自轉載

楊枝甘露

【材料】

A
新鮮芒果丁 630g
動物性鮮奶油 400g
養樂多 100g（一罐）

B
細白砂糖 150g
水 1200g

C
煮熟西谷米 50g
葡萄柚果肉 30g

裝飾物：A-薄荷葉 3g

只要將材料準備齊全，在家也能簡單做出楊枝甘露。（圖片來源：出色文化提供）

 【做法】

Step1 準備

A 芒果丁留30g，其餘600g與鮮奶油、養樂多放入調理機中打勻，即為芒果漿。

Step2 烹煮

A 水與細白砂糖放入鋼鍋中，以中火煮沸至糖溶解後關火

B 接著倒入打好的芒果漿，快速拌勻，再放置冰箱冷藏4-6小時即可取出享用。

C 食用時，將熟西谷米與葡萄柚果肉拌入即可。