美食Tag

  •

    日本總公司料理職人打造獨家餐點，「一風堂BAR IPPUDO」不再只是拉麵店

    May 30, 2024

    台灣一風堂創立於2012年，目前於台灣北部、中部、南部等縣市皆設有分店，2024年5月適逢進駐台灣12周年，更在遠東Garden City開設全台唯一一家五星旗鑑店。由日本總公司料理職人親手規劃，設計多款適合聚餐的美味料理及酒水飲品，讓一風堂不再只是拉麵店。※延伸閱讀：SOGO大巨蛋 「遠東Gard...

  • 星胡同燒肉STAR HUTONG盛大開幕！首間航空主題燒肉餐廳推薦菜色一次看

    May 30, 2024

    遠東 Garden City商場的「潮美食公園 GOURMET PARK」在30日正式開幕，共有14家餐飲進駐，其中也包括了由星宇航空、胡同燒肉與VG TAIPEI聯手推出的星級燒肉餐酒料理「STAR HUTONG 星胡同」。※延伸閱讀：SOGO大巨蛋重磅登場！1300坪「潮美食公園GOURMET ...

  • Popeyes台灣首店開幕！鹽酥雞為靈感打造獨家商品，還有街頭藝術家BOUNCE創作打卡塗鴉牆

    May 30, 2024

    源自美國路易斯安那州的速食餐廳潮牌「Popeyes」，以「極磅爽脆炸雞」與「勁厚布里歐雞腿堡」等令人醉心的美味，在全球社群上風靡。粉絲敲碗許久的台灣首店，也將於5月30日正式開幕，讓美食愛好者都能品嚐這贏得全球讚嘆的經典肯瓊風味。※延伸閱讀：最潮美式炸雞品牌插旗台灣！「Popeyes」如何用肯瓊辛辣...

  • 手把手教戰日本柿乾（Hoshigaki）：濃縮秋日香料氣息的細緻風味

    May 22, 2024

    自第一本書《裸食：好食好日好味道》問世至今，進入第十五個寒暑，舊金山灣在方方面面，有所躍進，亦有崩壞，不乏肉眼可見的改變，生活食書作家蔡惠民以一貫不變應萬變的態度，在這個資金橫流滿溢的全球科技首善之域，老僧入定地繼續走在裸食道路上，如果非得較真不可，一路走來唯一的改變，無非就是，變本加厲地將裸食珍物...

  • 最潮美式炸雞品牌插旗台灣！「Popeyes」如何用肯瓊辛辣風靡全美、引爆炸雞風潮？

    May 17, 2024

    美國知名連鎖速食品牌「Popeyes」近年來在全球快速展店，日前也正式宣布即將在2024上半年插旗台灣，首家門市將開設於台北市中正區，並預計在2024年底前開出5間台灣分店。※延伸閱讀：Popeyes登台！鹽酥雞為靈感打造獨家商品，還有街頭藝術家BOUNCE創作打卡塗鴉牆1972年，Popeyes創...

  • 東京原宿炭火漢堡排「嘉」二號店落腳大巨蛋！排隊方式、用餐規則一次看

    May 15, 2024

    於2021年在東京原宿神宮前開設的炭火漢堡排「嘉」，是相當受在地人歡迎的排隊名店，每日限定300份炭火漢堡排會在晚上六點前就即銷售一空。隔年隨即在表參道開設第二間炭火漢堡排專門店，2024年1月在韓國首爾開設首間海外店，更在5月11月正式登陸台灣，落腳新北中和環球百貨。2024年8月，台灣2號店也確...

  • 上海菜飯怎麼做？勞工平價伙食變江浙經典菜品

    May 10, 2024

    ──這不是簡單的飲食書，而是熟悉的味道傳達文化與土地的連結──阿公阿嬤煮的最好吃， 手把手教你烹調健康家鄉味，從家常菜到節慶佳餚，每道食譜附有趣典故和營養價值，品嚐代代相傳的好滋味，同時照護全家人的健康，廚房新手、離鄉遊子也能完美複製外型與味道！──跨越四代同堂的趣味故事，牽起一家人緊密的連結──從...

  • 520國宴八道主菜亮相！融合五大族群文化、蝦仁飯珍奶都上桌

    May 05, 2024

    第16任總統、副總統就職籌備會5月3日在台南市福爾摩沙遊艇酒店召開「好料國宴．黃金組合」記者會，在準總統府秘書長潘孟安、台南市長黃偉哲等人見證下，公布國宴八道主菜。這次國宴以「好料大員，有料臺灣」為主題，展現出台灣五大族群（閩南、客家、外省、原住民、新住民）的風味與文化脈絡交織、貫穿前後，結合台灣各...

  • 台南老店矮仔成第四代傳授祕方，百年蝦仁飯納入520國宴菜單

    May 05, 2024

    總統當選人賴清德愛吃蝦仁飯，讓蝦仁飯登上國宴，國宴籌辦團隊感謝台南百年老店矮仔成蝦仁飯第四代掌門人宋展維不藏私，傳授秘方，讓台灣味飄香世界。總統當選人賴清德520就職典禮國宴菜色以「好料大員，有料台灣」為主題，設計8道主菜，其中，國宴首度移師台南，為同時呈現台南府城歷史風華，特別將台南百年老店「矮仔...

  • 全球首間獲米其林一星冰淇淋店，台中MINIMAL以溫度差打造不同層次冰淇淋

    May 01, 2024

    隱身於台中草悟道巷弄內的MINIMAL，是米其林一星餐廳「澀（Sur-）」延伸成立的店家，是自臺灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為米其林一星，同時也是全球首間獲得一星肯定的冰淇淋店。2024年他們首度將義式冰淇淋視為創作素材，主廚萬士傑透過套餐編排，顛覆過去大家對冰淇淋總是以口味來分類...

  • 不用咖哩塊和咖哩粉！三種基本香料做的正宗印度「夏季蔬菜咖哩」

    April 26, 2024

    難道，做咖哩只能用咖哩塊？不妨試試「香料咖哩」！★什麼是香料咖哩？就是不使用咖哩塊和咖哩粉的咖哩，利用香料襯托出食材的味道。只需要一個平底鍋就能製作，程序雖然簡單，風味卻很道地。種類多變，健康美味，吃再多都不會膩！鑽研香料超過20年的日本咖哩達人「東京咖哩番長」水野仁輔集畢生咖哩研究之大成，得出的美...

  • 綠帶純植物烘焙打造純素「旦糕」，甜點師曹思蓓的幸福配方

    April 22, 2024

    蛋糕有如美好回憶與歡笑淚水的載體，為戀人手作、為婚禮歌頌、為悲傷撫慰……在每個重要節慶、時刻，少了一塊，就彷彿少了一味，它無時無刻在我們生活周遭，等待著從一個人手中，前往遇見另一個人，用美味構築日常。在台北民生社區一處轉角甜點店的透明櫥櫃裡，陳列著晶瑩剔透的法式橘子塔、用自家花園繁星花點綴的哈蜜瓜抹...

  • 「嘉義三涼」打開味蕾新世界：涼麵、涼菜、涼肉圓，再來一點地域限定白醋

    April 17, 2024

    真心喜歡住、且在此生活工作，那才是家的所在。大部分人生活的城市並非自己的家鄉，而是住在生活容易、工作方便的地方。原本是台北人的「嘉義異鄕人」，幾次工作機會，獲得了與嘉義短暫的試住接觸，沒想到這個素稱「24小時香氣撲鼻的好吃城市」嘉義，竟在不知不覺中緊緊扣住了她的心和胃，更讓她決定移住嘉義！而究竟是什...

  • 綿密口感、微苦焦糖醬，復古甜點昭和日式布丁怎麼做？加入奶油乳酪烘焙穩定度更高

    March 30, 2024

    ──職人級不敗食譜，新手也能立即上手──烘焙名師浩葦老師豐富跨國教學經驗，帶你體驗乳酪的多樣風貌、融合東西方食材，一次掌握美味及成功關鍵，輕鬆做出魅力無比的經典與獨創點心。──食材巧妙香遇，迸出驚喜好滋味──從烘烤、免烤製程的重乳酪到輕乳酪，遇上芋頭、地瓜、鐵觀音、米香、百香果、抹茶……，組合成蛋糕...

  • 叉燒花瓣擺盤始祖鷹流拉麵，他要讓台灣人吃到正宗日本味！鷹峰涼一：拉麵是我人生的全部

    March 29, 2024

    「好不好吃是客人決定的，先不想賺不賺錢，我要做的就是真正日本的拉麵！」在廚房一邊切豬肉邊談創意理念的鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一，身旁的大鍋正在滷製叉燒，時不時還要看顧火候且大力攪拌正在熬煮的豚骨濃湯。這是拉麵業界人稱「鷹老」的日常，一天24小時幾乎有3分之2的時間都花在拉麵上，備料、研發、教育訓練，人手...