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日本連鎖居酒屋「筑前屋」進駐信義區:50元起吃道地串燒,慶開幕首杯飲料免費
November 19, 2024
在日本有40家分店的居酒屋品牌「筑前屋」在今年11月登台!店內引進福岡地區質樸豪邁的風土料理和百餘道酒肴、調飲,信義旗艦店的重要幹部還特別前往日本修業生活,旨在將深刻體驗到的日式居酒屋精神帶回台灣,希望每位顧客在美食美酒及盛情服務的療癒下,離開時都能得到滿足與撫慰,串燒50元起的定價在信義區更是相當...
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美國咖啡教父分享咖啡經,戴維茲:台灣已變生產國
November 16, 2024
「美國咖啡教父」戴維茲今天表示,全球咖啡產業的樣貌已逐漸改變,咖啡生產國與消費國的界線逐漸模糊,台灣也已從消費國變成生產國;他期盼未來高價跟平價咖啡之間的鴻溝可以縮小。戴維茲(Kenneth Davids)今天出席在台北南港展覽館舉行的「2024台灣國際咖啡展」,並舉辦代表作《21世紀咖啡聖》新書分...
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2025年赴法國征戰世界麵包大賽!一之軒主廚張世彬要把台灣烘焙帶到全世界
November 14, 2024
「只睡了一個半小時,凌晨4點10分就坐在會場(南港展覽館)外面等了!」5點半開賽、在歷經8.5小時製作19款麵包後,烘焙資歷23年的一之軒烘焙坊主廚張世彬以「零缺失」的高評價奪下「2024 UniBread烘焙王麵包大賽暨MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽台灣選拔」冠軍,其助手陳秉森也獲得「...
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韓國公認最好吃「BHC炸雞」登台,必吃星星、醬王、金王炸雞正宗韓味
November 11, 2024
BHC炸雞曾在韓劇《來自星星的你》中亮相,開啟炸雞配啤酒的經典「雞啤」((CHIMAC)熱潮,吸引無數人飛往韓國品嘗正宗韓式炸雞。今年韓國BHC炸雞海外第七個國家據點即將於台北大巨蛋落腳,於11月11日正式開幕,無需出國也可品味正宗韓式風味。※延伸閱讀:韓國超級國民美食!搶搭韓劇熱,韓式炸雞紅遍全球...
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日式「紅豆麵包」怎麼來?認識150年歷史和洋融合經典
November 09, 2024
紅豆麵包的誕生已經走過了150年歷史,現在成了日本飲食文化中和洋融合的象徵。這款麵包的靈感來自日本傳統的酒種饅頭,並由「銀座木村家」在1874年開發而成。創業者木村安兵衛在1867年大政奉還後,於職業訓練所結識了一位名為梅吉的男性。梅吉曾在長崎學習為荷蘭人烘焙麵包的技術,並將這些知識傳授給木村。受到...
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日本直送麵團打造地表最強菠蘿麵包!「釛 匠研所 Bakeries Lab.」登台,必吃菠蘿、吐司、可頌三大人氣系列
November 06, 2024
「釛 匠研所 Bakeries Lab.」由德村哲弘創辦,2019年成立後以獨特的風味和深厚的烘焙技術迅速捕獲了東京、大阪、福岡及千葉等地麵包愛好者的心。海外首家分店也在11月2日於台北車站台鐵B1正式開幕,中和旗艦店門市也預計於11月下旬盛大開幕。本次海外首家分店堅持使用日本直送冷凍麵團,希望讓每...
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「樂天小香港」台灣首店插旗大巨蛋,開幕首三日人氣商品買一送一
November 02, 2024
看好SOGO大巨蛋無限商機,餐飲品牌爭相進駐蔚為東區最新美食聚落,新加坡樂天餐飲集團首次引進台灣的「樂天小香港」也選在花園綠廊B2熱點插旗。「樂天小香港」創立於2010年,目前在新加坡及海外共有16間分店,台灣「樂天小香港」為第全球第17家。餐廳空間以灰鏡、槌目金屬天花與紋理豐富的壁紙營造出流金繁華...
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5位高雄囡仔打造全台唯一「本土奶油」,米其林餐廳、全聯都愛用
October 27, 2024
奶油是烘焙常用的基本材料,但台灣乳品大廠幾乎只賣鮮乳,奶油皆仰賴進口,尤以法國為大宗。有5位高雄囡仔打造出全台唯一「本土奶油」,連米其林餐廳都指定使用。他們是5位同窗同學,因不捨家鄉冬季生產過剩的乳源浪費,決定辭掉本業、拿出存款,甚至抵押不動產增資,投入600萬,創立峻鼎食品公司。在6年前的12月1...
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王品阪前和牛鐵板燒歡慶雙門店開幕:秋季限定套餐大啖和牛、松葉蟹
October 17, 2024
台灣鐵板燒產值年年增長,推估全年產值超過新台幣120億元、年增率達66%,成長力驚人,而王品集團因應餐飲高端化趨勢,隨著消費者對品質和體驗的要求日益提高,於2022年推出「阪前和牛鐵板燒」,將日式鐵板燒與澳日頂級和牛創新結合,以獨創「日澳和牛七吃」和極致時令旬鮮,帶來全新的味覺饗宴。目前除了已經開幕...
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泰雅族獨特美味 臭骨
October 17, 2024
提到泰雅族經典傳統美食,最著名的莫過於利用鹽巴與小米混和發酵後,製成帶有鹹酸味的泰雅醃肉(tmmyan)。泰雅族醃肉文化與傳統狩獵文化習習相關,過去到深山打獵徒步來回要花上好幾天,為了延長肉質保存天數,獵人在深山捕獲獵物時會先將鹽巴抹在肉上進行簡易處理,避免下山因長途跋涉導致變質,而帶回來的山肉,除...
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Netflix《黑白大廚》40位黑白湯匙主廚名單,餐廳經歷完整介紹
October 16, 2024
隨著Netflix的韓國綜藝《黑白大廚》播出,參與競賽的廚師們的討論度也逐漸升高。除了已有廣泛知名度的20位白湯匙外,被節目定位為「沒沒無名」的黑湯匙廚師,由於隱藏資訊造成的神秘感更是引起熱議。他們是誰?過去經歷如何?經營的餐廳該怎麼訂位,都成了大家的討論焦點。※延伸閱讀:Netflix《黑白大廚》...
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決明子香氣、砂糖提味、冰桶存放……台灣古早味紅茶演進史
October 10, 2024
帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑,作夥呷點心!【第一冊收錄兩大類,47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧,藉由跨世代對話,深入人心的甜密記憶再次浮現。每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心,這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、...
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清明節為何要吃草仔粿?原料、成分、由來一次看
October 10, 2024
帶你坐上復古點心時光機的輕圖鑑,作夥呷點心!【第一冊收錄兩大類,47個令人回味又療癒的米製點心、澱粉類點心】來自早期社會的飲食文化、生活與惜食智慧,藉由跨世代對話,深入人心的甜密記憶再次浮現。每位台灣人都有最愛、最難忘的古早味點心,這深植人心與味蕾的飲食記憶可能來自於阿公阿嬤家、夜市、廟口、菜市場、...
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斥資3億改裝,國聯大飯店摩登回歸!北馥樓餐廳重現上海菜老派浪漫
October 04, 2024
國聯大飯店於2000年完成一次大改裝,前衛反骨的極簡形象在當時備受矚目,一舉成為台灣風格飯店的先驅,也是台灣第一家入選國際Design Hotels的觀光飯店,見證了台北東區繁華流變。國聯大飯店近期更斥資3億元,完成第一階段全面裝修,不僅規劃飯店勞斯萊斯禮車接送,飯店第一線接待人員的制服也換上三宅一...
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Netflix《黑白大廚》全球掀話題!白湯匙崔鉉碩、呂敬來、李愛德華名廚餐廳一次看
October 03, 2024
颱風假待在家沒事做嗎?不如打開Netflix跟上最近超級夯的韓國實境綜藝節目《黑白大廚:料理階級大戰》吧!選手們精湛的廚藝、評審們刁鑽的味蕾和流暢利落的剪輯節奏,讓《黑白大廚》日前在全球掀起話題,在Netflix榜單上更是以490萬觀看次蟬聯全球非英文影集的周榜冠軍。《網路溫度計DailyView》...