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傳奇冠軍咖啡豆Ninety Plus全球品牌概念店,11月台北NOKE首發
October 02, 2024
在精品咖啡的世界裡,Ninety Plus已是和品質、稀有二詞畫上等號的存在。6年內選用其咖啡豆參賽的咖啡師,贏得了5次世界咖啡沖煮大賽冠軍;2019年的生豆更在杜拜創下每公斤高達一萬美元的價格,這些都是Ninety Plus咖啡豆的驚人紀錄。榮獲SCA終身成就獎的著名烘豆師George Howel...
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京都蛋包飯之神「幸村元吉」首登台,「The・洋食屋Kichi Kichi」軟嫩蛋包台灣吃得到
October 02, 2024
日本虎牌秉持「開創餐桌新概念」的使命,多次與擁有相同理念的品牌、餐飲主廚跨界合作。今年為再創米飯美味饗宴,特別邀請到京都蛋包飯之神「The・洋食屋Kichi Kichi(ザ・洋食屋キチキチ)」的紅帽主廚「幸村元吉」,並結合虎牌最新上市的IH 電子鍋獨家開發料理,舉辦「日本神級蛋包飯快閃廚房」系列活動...
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路易莎全新品牌「Louisa Bakery」麵包門市進駐大巨蛋,超過60種歐香台式創意風味
October 01, 2024
路易莎旗下全新品牌「Louisa Bakery」新型態特色麵包門市,宣布在9月30日進駐大巨蛋,與台灣在地職人周俊宏合作,歷經近一年的研發,將販賣超過60種結合歐香與台式的創意風味。周俊宏曾赴日本、法國、韓國研習,有十餘年專業烘焙經驗,擅長開發台灣在地食材,揉捻出麵包的全新美味光譜。「Louisa ...
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蜂蜜正確保存法:要冰嗎?產生結晶怎麼辦?怎麼知道變質了沒?
September 27, 2024
蜂蜜因為營養豐富且具多種保健成分,長期以來深受消費者喜愛。最近網路流傳蜂蜜可以保存多年不壞的說法,引發廣泛關注,為了澄清錯誤資訊並指導消費者正確保存蜂蜜,農業部苗栗區農業改良場(簡稱苗栗農改場)針對蜂蜜的保存方式提出專業建議,讓消費者能安全安心地享用蜂蜜。苗栗農改場呂秀英場長表示,蜂蜜主要成分約有6...
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COACH咖啡廳來了!全台首家「The COACH Coffee Shop」概念店在赤峰街百年老宅
September 24, 2024
來自紐約的COACH,在台灣的首家「The COACH Coffee Shop」落腳台北市中山區赤峰街巷弄。由百年獨棟老宅翻修而成,店內充滿復古時髦氛圍,二層樓的空間結合時尚與咖啡文化,如同遊樂園般的裝潢,細節中隨處可見品牌精神和年輕活潑的設計。一樓與風格茶飲品牌ODD ONE OUT合作,提供精品...
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用餐邊享101美景,米其林綠星小小樹食插旗信義區:微風南山店限定菜單一次看
September 24, 2024
小小樹食繼今年8月於0km山物所的日式老宅概念門市後,又於9月正式插旗信義區,以「投資自己的健康飲食生活習慣」為核心概念,打造舒適且美味的用餐空間。戶外用餐區不僅有著大隱於市的悠閒,還能享有邊用餐邊賞101的信義區絕景。※延伸閱讀:踏青台北新秘境「0km山物所」:逛百年日式町屋、在城市裡走進森林※延...
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海外第一家「鳥貴族」登台:百元均一價超高CP值、必點招牌貴族燒
September 20, 2024
高人氣日本連鎖燒鳥居酒屋鳥貴族,在2024年9月將在台北開出全球海外第一家門市,首發店就位於新光三越百貨台北南西一館5樓。「燒鳥屋鳥貴族」創立於1985年。當時第一家店僅有10坪、27個座位,但2003年鳥貴族就在大阪市中心道頓堀開設了分店,之後迅速擴展,2007年達成第100號店,2016年達成第...
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拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡怎麼做?在家自己製作義式濃縮咖啡經典飲品
September 11, 2024
──★日本精品咖啡教父 重磅新作★──在精品豆成為咖啡學主流的風潮下,一本愛好者和從業者必收的品飲專書。細數豆種、產區、處理、烘焙、沖煮的基礎知識,當咖啡已成為飲食文化的顯學,一堂深入尋味的大師課程。隨著星巴克和藍瓶等知名連鎖店的出現,咖啡成為大眾化的娛樂飲品;如今當便利商店咖啡都在主打「單品豆」和...
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咖啡冠軍粕谷哲不藏私沖煮法:市售便宜咖啡粉,如河沖出好咖啡?
September 06, 2024
咖啡豆種類太多選不出來?想沖出美味咖啡,最後只能選購貴的豆子?不管怎麼沖,味道就是跟咖啡店的不一樣?跟著本書習作,不必拜師求人,從此不再咖啡門外漢,讓人刮目相看!★買豆不踩雷:超市、咖啡量販店、咖啡專賣店⋯⋯不管上哪買,教您看懂包裝,輕鬆選對咖啡!★看漫畫認識咖啡風味:看漫畫了解咖啡產地,馬上明白味...
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15個小時只做5斤,長濱「海鹽爺爺」蔡利木大鍋鏟手炒阿美族風味
September 06, 2024
走進五感體驗的鹽味殿堂!鹽,是料理最常使用的調味料,但往往得消失無形,才能成就一道美味,讓人們常忽略了它的重要。其實鹽不僅有鹹味,還有與酸、甜、苦、鮮等加乘堆疊的風味,能放大我們的味蕾感受、豐富人類的飲食世界,鹽,真正可說是風味的領航員。本書透過「風土滋味/技藝復興/料理美學」三大方向,採訪各領域的...
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好吃的文旦怎麼挑?掌握3大訣竅:油胞細緻、果形短三角、手托沉重感
September 05, 2024
文旦富含膳食纖維、維他命C及多種礦物質等營養素,且具有「酸」、「甘」、「甜」的獨特風味及口感,是國人中秋節不可或缺的應景水果,台南區農業改良場(簡稱台南農改場)提供挑選好吃而且果實品質最佳的文旦三要訣:第一要油胞細緻、顏色呈黃綠色,第二挑選果形勻稱、短三角,第三則是用手輕托、沉重感,果實品質最佳。台...
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樂軒台中旗艦店十週年打造「樂軒十二牛庵」,開箱超豪華「日幣套餐」14道和牛料理
September 04, 2024
樂軒和牛專門店台中旗艦店為迎接10週年,耗資千萬再造品牌「樂軒十二牛庵」,其中十二代表了精選最高油花分佈等級BMS12、僅佔日本和牛產量1%的珍稀上選日本A5和牛,展現對頂級和牛的堅持與自信。10年前日本和牛尚未開放進口,樂軒即精選當時能合法取得的最頂級部位,以澳洲M9+純血黑毛和牛烹煮鍋物,201...
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「世界最美新月羊角麵包」快閃喜來登!東京人氣麵包店BAKERY HEIDI來台
August 29, 2024
在日本有著超高人氣的「新月羊角」即將在8月30日至10月31日登陸台灣!台北喜來登邀請擁有「世界最美新月羊角」的「BAKERY HEIDI」來台快閃,不用飛到日本即可嚐到超紅排隊麵包。主廚宮下真彥於東京製菓專門學校畢業,在日本名店進修烘焙後,便承接家業至今已20餘年。而他一手打造的BAKERY HE...
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創意美食之都馬來西亞「古晉」怎麼玩?走訪街頭小吃,必嘗鴉片咖啡、哥羅麵
August 29, 2024
位在馬來西亞砂拉越州的古晉,2021年被聯合國教科文組織(UNESCO)選為「創意城市美食之都 (Creative City of Gastronomy)」由原住民、華人遷移史及英國殖民時代交織而成的歷史,因為融合多種族文化,衍生了多元的美食風格。這個被稱為馬來西亞美食之都的城市,近幾年發展相當有趣...
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2024米其林指南摘星餐廳出爐!台北台中高雄49家美食名單一次看
August 27, 2024
《臺灣米其林指南》已經邁入第7年,米其林是台灣重要的美食平台,從道路到餐桌、從田園到餐盤,表現廚師對食材的尊重,以及對美食行業盡心盡力的提升。2024年的《臺灣米其林指南》共囊括343個入選店家: 157家在台北、66家在台中、59家在台南以及61家在高雄。和2023年的321家入選相比,呈現穩定增...