板前中山Bellavita推出午間限定燒肉套餐！不到二千元A5和牛一次品嚐四種部位

近年來，高端餐飲不再只在夜晚綻放光芒。午間套餐正悄然成為各大料理品牌爭相投入的「黃金時段」：一來迎合忙碌都會族群對品質午餐的需求，二來也是餐廳展現料理功力與品牌風格的精準窗口。從米其林餐廳到話題名店，越來越多頂級餐飲選擇於中午時段開設限定套餐，讓高檔料理不再遙不可及。

炭火炙烤下，油花微微融化、香氣四溢。現場職人手起刀落，每一片和牛都是美味的藝術呈現。（圖片提供：板前中山）

在這股趨勢中，以專人代烤A5和牛無菜單料理聞名的「板前中山 ITAMAE ZONZEN」，也正式進軍午餐市場。旗下Bellavita寶麗廣塲店即日起推出午間限定套餐，以一套15道、每人1,880元的精緻菜單，將金箔牛肉塔、和牛咖哩漢堡排、四款和牛部位Combo一網打盡，為台北信義區的午餐選項注入一抹豪華與細緻。

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金箔牛肉塔揭開序幕，午餐不再將就

此次午間套餐保留品牌標誌性的Omakase無菜單設計，由職人桌邊代烤、現場直火炙燒，食材品質與細節不因時段而打折。開場的「金箔牛肉塔」，以A5和牛生肉疊上醃漬鮭魚卵與魚子醬，頂部再覆金箔，猶如一道珠寶料理；非牛套餐則換上北海道干貝與鮭魚卵打造的「鮭魚干貝塔」，清新爽口，同樣華麗。

以A5和牛生牛肉為底，層層堆疊醃漬鮭魚卵與魚子醬，頂部點綴金箔，堆砌出珠寶盒般的華麗開場。（圖片提供：板前中山）

北海道生食級干貝、鮭魚卵、魚子醬交織搭配檸檬果凍，清爽鮮甜，是非牛套餐專屬的清新滋味。（圖片提供：板前中山）

隨後登場的「雞頸肉芯」選用雞後頸與雞背交界的稀有部位，細緻而帶有彈性，搭配椒鹽洋蔥與醃辣椒，勾勒出燒肉香氣的新輪廓。而廣受老饕推崇的「和牛咖哩漢堡排」則是本套餐的重頭戲之一，以炙烤漢堡排包裹肉汁，搭配以75%黑巧克力熬製的微辛咖哩，佐Q彈越光米與酥炸牛蒡絲，入口香氣濃郁、層次分明。

炙烤封存肉汁的和牛漢堡排，搭配75%黑巧克力與辛香料熬製的特製咖哩，佐以越光米與酥炸牛蒡絲，堪稱午間套餐的靈魂之作。（圖片提供：板前中山）

四款經典部位一次解鎖，讓燒肉精緻化走進日常

板前中山擅長運用燒肉的部位差異創造味覺轉場。午間套餐中的「日本和牛Combo」集結四大經典部位：肉質油潤的後臀上蓋、細膩柔嫩的後臀芯、大理石油花均勻分布的貝身，以及帶有Q彈口感的霜降橫膈膜，搭配酸甜果醋、鹽昆布、柚子胡椒與檸檬果凍等細緻佐味，引領味蕾穿梭不同肉質紋理與溫度。

從柔嫩到彈牙、從油花豐潤到清爽果香，四種部位、四種吃法，讓午餐也能吃出和牛的萬種風情。（圖片提供：板前中山）

午間限定的「日本和牛 Combo」一次匯集後臀上蓋、後臀芯、貝身、霜降橫膈膜等四款精選部位。（圖片提供：板前中山）

更進一步的創意亮點，是只限線上預訂的「烤和牛三明治」，用金黃酥脆的吐司夾入每日精選A5和牛部位，搭配焦化青蔥照燒醬與芥末籽醬，咬下瞬間柔嫩與鹹香交融，輕巧中藏不住的奢華。

板前中山午間套餐的推出，亦讓燒肉文化向「全天候饗宴」再邁一步。讓人們可以不必等到晚宴時段，就近享用頂級和牛、感受無菜單料理的靈魂。當味蕾記得那片炙烤過後的油花與甘甜，午後的高級饗宴，也從此成為一種值得預約的儀式感。

16席環形板前區，爐火與刀工近距離演出，讓燒肉不只是美味，更是一場臨場演出的美食秀。（圖片提供：板前中山）

• 板前中山 台北信義
  
• 電話：02‑8780‑9911
  
• 地址：台北市信義區松仁路28號 B2（Bellavita 寶麗廣塲）
  
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