糕點甜品

  •

    盡興玩畫材的咖啡店

    November 18, 2012

    若不是為了交作業或身在藝術、設計這一行，一般人很少走進美術用品社。就連設計人現在也很少拿真的畫筆了，況且傳統美術社不知為啥多半商品陳列擁擠還不太明亮，搞不好在店中試畫（如果能的話）顏色都要失真。然而高雄卻出現一家打破傳統美術社經營模式的畫材店，很可能讓你走進店中、拿起畫筆，從此就畫了起來。那是作品曾...

  • 冬天口味的義式手作冰

    November 15, 2012

    我最享受冰淇淋在口中，與人體溫度反差的那種快感，」一年四季都愛吃冰的巴克萊台灣投資銀行部主管劉奕成，他酷愛的冰淇淋品牌，最近卻從美國知名冰品，換成了台北巷弄一間手作義式冰淇淋店，原因是，「它用很好的在地食材做出了適合冬天的口味。」劉奕成最愛的冬季冰品，就是「小雪人」獨創的蜂蜜龍眼口味「福圓香蜜」，這...

  • 獲得專利認證的改良版雲林佳美伍仁月餅

    August 30, 2012

    一封來自雲林二崙的郵件引起了我的注意，一位傳統餅店「佳美麵包」的小老闆娘問我願不願意嚐嚐他們的伍仁月餅。說實在，年紀輕時對那種內餡複雜的伍仁月餅一直不大接受，但是看到她部落格上的描述，第一個反應不是喜不喜歡伍仁的層次了，我忍不住推測這就是長期以來我在尋找的台灣味道？四方形的傳統伍仁月餅，外表看不出有...

  • 嘔心瀝血做粉圓

    May 10, 2012

    我是在電視上看到有人這樣做粉圓，辭了工作，回外婆家學這手藝。他用最傳統的方法，在笲子上不停的搓，每一顆粉圓在他手中都像是初生嬰兒般晶瑩剔透、光潔無瑕。特別趕去他新搬遷到台中的店，雖然預期可能精彩，但是一吃仍然驚為天人，細緻飽滿的粉圓一顆顆在口中爆開，你可以感覺到它的柔美和優雅，糖蜜的滋味混合著地瓜的...

  • 蒙布朗的幸福滋味

    March 15, 2012

    我最喜歡的小點心叫做蒙布朗（Mont Blanc），這是法文「白山」的意思；白色的山脈，聽起來就非常美。大概是在高中時，我第一次吃到Mont Blanc。它的造型非常簡單，一點也不華麗，就是一個最簡單的蛋糕上面，擠上滿滿的栗子奶油，直到奶油堆成像一座山一樣。沒想到，那麼簡單的東西，吃下去的那個時刻，...

  • 熬煮半世紀的夢幻羊羹：一坪大的「小笹」，造就年營業額3億日圓的奇蹟

    December 22, 2011

    稻垣篤子，東京吉祥寺的和菓子店「小笹」社長，78歲時寫了人生第一本書——關於她與羊羹間，密不可分的生存命運。1951年11月19日，她的父親在吉祥寺創立「小笹」。19歲的她就開始在一張榻榻米大小的攤子裡，全年無休的賣起麻糬丸子。1954年小笹搬至鑽石街現在這家店後，產品只賣「羊羹」和「最中餅」兩種。...

  • 法式冰　酸甘甜

    September 08, 2011

    在夏天，五顏六色的冰品絕對是透心涼的不二選擇。畢竟走到哪就能嘗到哪，直接幫發燙的身體降溫解渴。然而，在這個冰品的春秋戰國時期，美式、義式、台式刨冰等各出招數，可說是百家爭鳴，就連知名人氣麵包店「珠寶盒法式點心坊」，也加入戰局，賣起法式冰淇淋，戰況激烈可見一番。八月中才悄悄賣起冰淇淋的珠寶盒法式點心坊...

  • 伴隨成長的老字號糕餅店：雙福、生計食品行

    August 25, 2011

    每回和同年齡的朋友提到小學去遠足時，最美好的回憶除了玩伴們，就是餐盒裡那些美味漂亮的糕餅點心，但同樣是50、60年代長大的孩子，大家記憶裡的糕點卻很不相同。我朋友住在台北市雙連區，他印象最深的是雙福糕餅店的火腿蛋三明治，而住在舊古亭區的我，印象中就是生計食品行的各式糕點。開店60多年的雙福，在店內一...

  • 愛心好蛋捲

    May 05, 2011

    蛋捲在市場上一直歷久不衰，無論是機器做的喜X來，還是瘋狂排隊的福X軒。某天中午經過台北市長春松江路口，「好吃的手工蛋捲！」「我們自己做的！」跟那種工讀生敷衍了事的叫賣截然不同，而是一字字慢慢由衷喊出來。這兩位穿著背心的女孩，回答問題時很認真。他們是財團法人「劉俠之友會」附屬「糕菲庇護工場」的員工，每...

  • 沒得排隊的人氣餅

    April 28, 2011

    最近「蛋捲黃牛」新聞炒得沸沸湯湯，講的都是嘉義市老店「福義軒」門市前，為了蛋捲夙夜匪懈排隊的里民同胞們。福義軒的蛋捲人龍，在嘉義早已不是新聞，排隊的不是觀光客，都是厝邊頭尾。強調現貨，每日不同口味出爐的手工蛋捲，才一入手轉瞬就進了黃牛袋裡。這一轉手，價格就抬了近一倍！當地的培元里里長蔡坤龍光處理江湖...

  • 中式漢堡呷義氣

    April 07, 2011

    在北方人眼中，他們腦子裡的燒餅是扁扁圓圓的醬燒餅。台北東門市場附近、貌不驚人的「馬叔餅鋪」，就靠著這品一咬將近二十層的北京小點，溫暖了遷台北方人，也吃定了台北人。蘇起、唐湘龍、侯冠群等名人都是常客。如果不是因為義氣，不會有「馬叔餅鋪」。它的前身是西門町中華商場的「馮記點心鋪」，專賣道地北方點心。「馬...

  • 80年老店台南「銀波雞蛋布丁」：莉莉冰果室、阿霞飯店名店御用，安平必買伴手禮

    January 13, 2011

    我曾經拿著網購來的超人氣布丁給台南友人，卻換來一聲「喔」，然後他從冰箱拿出連封膜都沒有的烤布丁遞給我，杯身還黏著焦糖漿。朋友接著嗆出莉莉冰果室、阿霞飯店等台南老店，都用這家「銀波布丁」，「純手工的，在地台南人都吃這一間。」銀波的布丁顏色特別黃，不像機器布丁光滑如鏡的外型、果凍的口感，它一倒出來歪歪塌...

  • 台南民族路「趙家白糖粿」：清澈炸油、純正糯米，只賣這一味

    January 13, 2011

    白糖粿這號甜點，還真是濁水溪以北就沒聽過。長長的像油條、吃起來軟呼呼又像炸麻糬。其實它源自閩南地區的泉州、福州，當地人稱年糕為「糖粿」，是年節祭祀常見的祭品。傳到台灣後，慢慢演變為狀如麻花辮的街頭甜點。台南市賣白糖粿的攤，五隻手指數得出來，多半都是簡簡單單的流動小推車，載著瓦斯筒和一卡油鍋四處奔走。...

  • 台南國華街二段「蕃薯椪」：50年歷史流沙糖漿金包子

    January 13, 2011

    台南甜點始終拒絕媒體採訪的還有國華街二段賣蕃薯椪、白糖粿的無名老店。70多歲的蔡秀蘭，50多年來和老伴推著車擺攤，她聽到我們是平面媒體才勉強答應，「若人太多影響到厝邊頭尾做生意，予人怨歎會歹勢！」熟知府城文化的台南神興宮秘書施誠興說，早期討海維生的人多，為了生計，不能出海的雨天，很多人就去賣點小吃，...

  • 無牙可食紅豆小丸子

    January 13, 2011

    「紅豆泥」？這可不是年輕美眉學日本人裝可愛的俏皮話，而是一種從日據時代就在府城流傳的小巧點心。在這裡它的名字更逗趣，不管那一家，都叫「好吃紅豆」。日本人特愛這種吃起來綿綿沙沙又黏牙的大紅豆（花豆），常拿來做成和菓子的餡，到後來台南人乾脆就把它獨立推出來賣。尤其在當時最繁榮的中正路一帶，沿街可見老阿伯...