吃遍台灣

  • 黏著郭董步步高升 過年嚐口福貴糕

    December 26, 2016

    發糕、年糕、蘿蔔糕、米糕……各式各樣的鹹甜糕點盡是亞洲人喜愛的好味道,那再來一樣福貴糕,有聽過嗎?聽說郭台銘極愛這款永齡農場自家年糕,不僅料多清甜,而還得事先訂製,這每年年節期間限定的糕點於政商界如此搶手,有何特別之處,來瞧瞧! 一般的年糕口感彈牙但略硬,...

  • 陳昶福:搏鬥大自然,面對食物更謙卑

    December 02, 2016

    來到台北中山區華泰王子大飯店的驢子餐廳,除了可以享用到以美國傑克丹尼威士忌(JackDaniel's)(編按:為美國最古老的註冊酒廠,多年高踞全球、美國威士忌酒銷量冠軍)橡木酒桶燻烤而成的牛排外,也能吃到由餐廳自家農場直送,季節限定蔬果所烹煮的料理。這完全來自華泰大飯店集團旗下四間餐廳&am...

  • L’origine by La Credenza 經典家鄉菜色注台灣

    November 25, 2016

    在這個美食當道的日子裡,各式各樣的食物不斷推陳出新,而也無遠弗屆的,有名餐廳紛紛踏到了國外開起客座餐廳。光是米其林的餐廳在台灣就開了好幾家,也似乎讓人永遠不膩於嚐鮮。義大利餐廳曾榮獲米其林一星餐廳La Credenza主廚Igor Macchia伊格•馬夏來台開設的支店L&...

  • 牛排教父聯手兄弟 Wok臥風閣中西料理登場

    November 14, 2016

    追求美食如你,一定對牛排教父鄧有癸不陌生。在料理牛排方面極有一手的鄧師父,至今已經擁有了七間的牛排餐廳,風格多為偏西餐的形式,滿足了饕客們不少的口腹口慾!接下的資訊饕客們的眼睛會為之一亮,因為又一間鄧師父的餐廳開幕了,鄧師父首次跨足中式料理原因絕對不簡單,好奇又想嘗鮮的朋友們趕緊前往位於大直的Wok...

  • 台中十間甜點療癒之旅

    October 28, 2016

    一口咬下療癒外型的甜點,絕對是最開心的午休行程,但其實許多知名甜點的落腳,除了台北,就是集中在台中。追溯台中的甜點歷史,台中市糕餅公會理事長周子良說:「在這裡,新舊甜點勢均力敵的共存著。台中是文人雅士匯集的地方,飯後、送禮都會需要甜點。有錢人就會請地方上的總鋪師來幫他們做糕餅,久而久之,越做越專門,...

  • 紅燒南瓜,爸爸種下的鮮甜記憶

    October 28, 2016

    我爸爸是湖南人,在警界服務,雖然工作很忙,但非常疼愛我們,總是抓緊時間回家吃晚飯。他訂下我們的用餐家規:在餐桌上不可以發脾氣,不聊不愉快的事,當然,更不能罵孩子。就是從小有一個愛與食物的集合養育我,我也把這樣的美好氣氛帶進自己家庭。爸爸也會為我們做菜。蒜頭爆香後倒點醬油炒豆干,或是清水加鹽撈煮黃豆芽...

  • 台南中西、仁德區十間在地傳統小吃

    October 26, 2016

    如今大家到台南吃美食,首先到訪就是保安路、國華街、衛民街、民權路、民族路等五條街,但其實在台南到處都有身藏不露的實力店面,等著你去挖掘。府城作家王浩一曾說過:「台南人對生活和美食的想法,精緻的對待食材的態度,自然造就出高度。」在這裡,許多店家都是賣完就收,不為賺錢而做,堅持對食材品質與做法的要求,也...

  • 15間台南古早味甜點、冰品小整理

    October 24, 2016

    台南,最早在1624年建立的熱蘭遮城,1725年則建立臺灣府城,而有「古都」之稱,也是漢人最先留下生活足跡的城市,過程中經歷荷蘭、明朝、清朝、日治時期。而真奠基台南小吃文化則是在明鄭王朝瓦解後,當時御廚伙夫散入民間,為謀生只好將家鄉小吃、御膳端出街頭販賣。日治時期引入咖啡、布丁、冰淇淋、麵包&...

  • 【Akame】窯烤鵪鶉 佐土當歸香草醬

    October 20, 2016

    今年最火紅的餐廳當屬Akame了,雖然遠在屏東的原住民部落,但網路預約訂位,至少要排上一個月才有座位。柴火、原住民餐廳,大夥會聯想到什麼畫面?在森林裡架起烤肉架、生起營火,圍著營火吃燒肉?那你就大錯特錯了,Akame絕對會完全顛覆你的刻板印象。 車子穿過了些村落,蜿蜒上了個小山坡,從屏東市區大約半小...

  • 【Nku】柴燒鴨胸肉 粗爌中有清雅

    October 20, 2016

    位於台北仁愛路上的Nku,今年九月才剛開幕。店內的窯爐及烤架,在開放廚房裡一覽無遺,不但說明了Nku的企圖心,也把柴燒和有著北歐風格的小酒館結合,做了全新的詮釋。 Nku的投資老闆之一,是北歐家具品牌的進口商,所以店內家具及裝潢有著濃濃的北歐風格,店名也和北歐有關。取自Nordic(北歐)、Keep...

  • 【Fore Restaurant】龍眼木燒炭 逼出大丁骨焦香

    October 20, 2016

    才一踏進Fore Restaurant的大門,一眼就看見吧台後方的烤台及爐火,淡淡的柴香飄散在空氣中,柴火的熱力更讓人忍不住食指大動。用柴火燒肉,原本就是原始人的烹調方式,Fore餐廳內的一片大牆上,就裝飾著原始人的穴洞壁畫,很粗獷卻也完全呈現出餐廳所想表達的意象。店家說,餐廳名字靈感是從「A Pl...

  • alive精選十間台北暖心火鍋

    October 17, 2016

    台灣人對於火鍋可說有十足的偏愛,不管一年四季都能與鍋共舞,只要人、事、時、地、物對了,就會號招親朋好友一同享用,隨著天氣逐漸變冷,更是必吃的選項。而在台北的火鍋美食更是如雨春筍般展店,想要好吃不踩雷的火鍋店,alive為你整理以下十間,從名人到編輯親採內容重點都劃好了。 1、老舅的家鄉味人稱老舅...

  • 「但馬家涮涮鍋」演繹新食尚

    October 14, 2016

    文華精品於2015年在五樓位置,開Thai&Thai泰國料理餐廳後,2016年則是看中日本知名牛肉供應商的「但馬屋」品牌,為了打造涮涮鍋品牌,特別延攬了曾在和食廚藝資歷50年的日籍名廚佐藤富夫先生,成為廚藝顧問,取名為「但馬家涮涮鍋Tajimaya Shabu Shabu」。 以和牛之母地...

  • 小酒館裡 老味道進化了

    October 13, 2016

    鹽埕曾經繁榮,從日據時代到第二次世界大戰後初期,屬高雄最繁華的區域。想像一下當時榮景:大船入港,拎著舶來品的商人絡繹不絕,賺來的鈔票夠他品嘗烏魚子與臘肉,犒賞自己;另一頭,美國大兵休假上岸,紛紛到七賢三路酒吧街小酌一杯;至於船員,忙著裝卸貨,狼吞虎嚥餛飩麵或米糕好快速上工。等等,臨走前,再打包饅頭上...

  • 全台第一 夢幻養殖新土雞

    September 22, 2016

    這次餐會的重頭戲就是採用以超夢幻方式養殖的「桂丁雞」,就連對擁有「台灣土雞王」稱號的凱馨實業來說,也是頭一遭,總經理鄧學凱說明,這回桂丁雞養殖「最主要的差別就在『密度和飼料』。」 位在嘉義東石的「十甲農場」,以有機無毒方式栽種玉米、黃豆、小麥、芝麻、薏仁等雜糧作物,這群專門為了這場餐會而飼養的桂丁雞...