美食Gourmet
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瀕危的千年部落 舊好茶登錄國際守護名單之後...
November 30, 2015
10月15日,世界建築文物保護基金會WMF(World Monuments Fund)公布2016年世界建築文物守護計畫登錄名單,屏東縣霧台鄉舊好茶 Kucapungane石版屋聚落入選其中,肯定了魯凱族文化價值,卻也突顯了石版屋聚落面臨瀕危狀態,政府及民間也紛紛開始重視後續保存維護問題,文化部也將...
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3種風味烤雞美食怎麼做?
November 27, 2015
感恩節是美國傳統節日之一,為了要感謝上天賜予一年度豐收的祝福,「火雞」大餐成為現今感恩節最具代表性的美食,不過火雞這道美食不只在感恩節可以享用,其實在日常生活中,都可以成為桌上的佳餚呢。 成功的烤雞,不僅要皮脆肉嫩,還要Juice多汁,對於火候的掌握更是讓很多婆婆媽媽煞費苦心,讓我們一起看看不同風味...
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屬於Armani/Dolci的質感美學 限定包裝台灣與全球同步發售
November 24, 2015
歲末年終再添驚奇,為慶祝 2015的新年到來,Armani/Dolci特別推出假日系列的限定包裝巧克力,充滿濃濃的節慶氣息與幸福感。自11月14日起在義大利米蘭、美國紐約、台灣台中、科威特、杜拜、亞美尼亞的葉里溫和德國慕尼黑等地全球同步發售。 Armani/Dolci包裝向來是典型的Armani風...
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荷蘭頂級品牌Salanova 高人氣登台
November 23, 2015
從去年開始台灣紛紛被查驗到餿水油、塑化劑飲品、二甲基黃豆干而今年也有米血掺石膏、亞硝酸鈉製火腿肉等眾多食安問題,日益成為大家所關注的焦點。吃的東西從哪裡來?吃的是否健康?這些變成是每個人心中的大問號。 君邦於2013年開始,投入心力到農業設備與耕種上,聘請專業農業顧問團,希望能運用無毒無農藥、甚至到...
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Les Néréides X SEASON耶誕饗宴
November 20, 2015
法國飾品品牌Les Néréides與知名甜點餐廳SEASON於聖誕節前夕跨界合作,聯手打造融合法式靈魂的限定舞茶,將Les Néréides經典的芭蕾舞及花卉飾品作為創意概念,並且巧妙運用花朵的香氣與色澤,帶給大家大膽而優雅的五味體驗。舞茶合作方面,SEAS...
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甜點初學大小事
November 18, 2015
為什麼油水分離了?為什麼蛋白都打不發?為什麼烤出來的蛋糕跟想像的完全不一樣?憑著自學,從廚房中一步一步摸出竅門。 在一個因緣際會、誤打誤撞踏上「甜點之旅」,其實在大學以前壓根沒想到自己會做甜點。在大學一年級時的聖誕節,一群好友呼朋引伴,想要體驗手作的樂趣,我們便開始在網路上搜尋各式各樣的食譜,當時看...
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周末逛街地圖 有吃、有看、有得買
November 12, 2015
台北市最美的風景,除了東區的摩登華麗,更多魅力藏在街區巷弄裡;這周末《alive》邀您趁著冬季暖陽,跟著我們安排的10間店家逛上一圈,窺見老街坊的新表情,有吃、有看更有得買。第1站:十字軒糕餅舖(台北市大同區延平北路2段68號)以古早味節慶糕點聞名,如壽桃、鹹光餅和綠豆椪等伴手禮品,自1930年創立...
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亞得里亞東,海的狂歡宴
November 09, 2015
「這裡和台灣,莫非有什麼血緣上的聯繫?」上月一趟克羅埃西亞與蒙特內哥羅旅行,來到某港畔小餐館,一道當地常見的Riblja juha魚湯熱呼呼送上,我不禁有點無厘頭的萌生這樣的疑惑。清澈湯裡漂著多量碎魚肉,鮮爽海味透出些許蒜香,舌齒間還可察覺混雜其間略帶咬感的米粒……嘖,簡直就是咱台南虱目魚粥的亞得里...
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國外旅遊不可不知的9項飲食禁忌
November 06, 2015
旅遊最有趣的地方,莫過於去體驗各地不同的風土名情了!各個國家都有著截然不同的用餐禮儀,就像台灣人習慣等長輩開動後再開始吃飯,也要避免將筷子直立插在食物上⋯⋯,諸如此類的餐桌禁忌不勝枚舉。為了避免不小心出糗,去一個地方遊歷之前,應該先將他們的飲食禁忌稍微了解一番;以下整理出葡萄牙、法國、俄羅斯等九個國...
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龐貝城遺跡的古代葡萄園
November 05, 2015
這裡可能被當成落後、偏遠;可能被視為蠻荒、不進步。外地人說,這裡匱乏到連惡名都傳不出去;當地人則認為,他們的人情足以將困頓都變成醉人甜美。這裡是連義大利人都要支支吾吾、含糊其辭的南部,仍保有「以物易物」習俗的地區。餐廳老闆買酒可一貫賴帳,酒廠老闆也只好總光顧餐廳卻從不埋單。把當局、專家都搞得七葷八素...
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全球最古老義大利葡萄酒
November 05, 2015
「我在喝葡萄酒的時候,你還不知道在哪兒穿開襠褲呢!」倘若說這話的是做為葡萄酒產國的義大利,他們確實比誰都有資格,可以挑起眉毛、用輕蔑的口吻,滿不在乎的這麼說。因為相較於現下其他許多更廣為全球熟知的葡萄酒產國,義大利在釀葡萄酒這件事上,確實有他處遠比不上的悠久歷史。不過即便西西里島因為地利之便,早在西...
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品嚐BURBERRY的英倫早餐風味!
October 27, 2015
英國經典老牌Burberry,不久前以創辦人名字Thomas Burberry中的Thomas\'s命名開設咖啡館,此次咖啡店再出奇招,推出了誘人的早餐服務,並擁有豐富且完整的英式風味菜單。 Thomas\'s早餐菜單包括:巴羅戴爾水煮蛋及吐司條、伊斯特利培根軟麵包卷、Thomas’s全熟食品早餐、...
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NO168 PRIME迎戰台北東區
October 26, 2015
牛肉吃法百百種,煎、烤無一不考驗廚師對於牛肉生熟度拿捏的功力,一不小心,很容易煎的太生,烤的太老的窘境。維多麗亞酒店旗下NO168 PRIME牛排館,引進澳洲知名橡木烤爐Beech Oven,運用牛排在全面環繞受熱的熱滲透原理下爐烤,加上進口橡木與牛肉一同放進爐內燻烤,每一口牛肉保有鮮嫩原汁之外並增...
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日本香檳反攻 法國星級餐館
October 23, 2015
在法國巴黎十六區的米其林三星餐廳「L\'Astrance」,饕客享用名廚帕斯可‧巴伯(Pascal Barbot)如畫般細緻的白蘆筍料理時,交錯的高腳杯裡冒著泡的並非香檳,而是日本山田錦酒米製成的純米大吟釀。這不是特例,在歐美的頂級餐廳與社交派對,近年興起一股「SAKE風潮」,人們搖晃著酒杯,如同品...
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微醺之夜 三十六計以茶調酒拼盤
October 23, 2015
位於台南晶英酒店四樓的酒吧水晶廊近期推出「三十六計調酒SHOT盤」,共計三十六支特調SHOT,延續前作的特色茶酒,結合了6款台灣茶與6款西方茶,研製出了12款共36支的茶酒拼盤,而酒器則是由台南晶英酒店特別燒製的茶杯,上面不僅印有三十六計,每一計也放入不同的調酒,相當之特別。 台灣茶的部分嚴選鷲香紅...