美食Gourmet

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    翻轉百年老茶藝 林昱丞創造東方茶飲年輕化

    January 11, 2016

    「全世界最好喝的咖啡不一定會來台灣；但全世界最好的茶就是台灣茶」，京盛宇創辨人林昱丞，明明是個才三十初頭的年輕人，竟然推廣的不是時下流行的咖啡、手搖飲料，卻是二、三十代都認為的「老人茶」，在我們面前不但說得一口好茶，更擁有一手泡茶的好功夫；而且，本來認為是父執輩的休閒活動，在這次的訪談下，卻也漸漸覺...

  • 巴黎甜點大探險（上）

    January 11, 2016

    身為一個愛好甜點的業餘甜點師，來到甜點之都－巴黎，當然不能錯過任何品嘗大師級甜點的機會！第二次來到巴黎決定花一星期時間，每日一天一甜點，除了Pierre Hereme、Laduree這些名氣響噹噹的甜點店，更深入發現一些「私藏」的失心瘋好店，跟著樂樂一起來場巴黎甜點探險吧！宛如女神般的細膩甜點沿著g...

  • 法國元旦必嚐甜點 香濃奶油酥國王餅

    January 01, 2016

    在台灣只要提起春節，想必大家腦海中，便會浮現闔家團員一起吃火鍋的場景；想起端午，大家一定會吃到肉粽；說起中秋，自然不能不提月餅等等眾多佳節美食。然而，在你心中是否有不可不嚐的元旦美食呢？ 在法國歲末年初之際，「國王餅」是每個法國傳統家庭一定要享用的糕點。其典故與基督誕生有關，傳說中耶穌誕生時，三位東...

  • 日本人氣美食九州鬆餅 台北松菸二號店正式落成

    December 31, 2015

    要做好吃鬆餅，既考驗調粉與水的比例、還有煎烤的火候等烹調細節，也關乎鬆餅粉本身的麵道。在台灣擁有極高人氣的九州鬆餅，於12月27日在台北松菸正式開啟二號店。開幕當天，由日台雙方夥伴共同進行剪綵儀式，除此之外，還特別邀請到兩位來自日本九州鬆餅本店的麵點師傅，分享從菜單開發、餐點設計、擺盤設計等等在日經...

  • 航空業主管轉行，走向孤獨釀酒師之路：黃國彥用本土黑后葡萄挑戰國際酒莊

    December 31, 2015

    談到台灣的葡萄酒，行家們往往搖頭：「台灣不在葡萄酒神眷顧的領地裡。」亞熱帶的緯度，加上產官學的連結薄弱，釀葡萄酒，有如逆天而行。但偏有人不信邪，深耕園，簡而言之，就是一個釀酒瘋子碰上一個種葡萄傻子的故事。而這份無畏的傻勁，讓他們在2014年IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽評鑑中，獲得了銀牌。來到彰化二林...

  • 他釀出世界唯一荔枝桶威士忌、打造品牌「Omar」，潘結昌帶領國營南投酒廠拿下全球大獎

    December 31, 2015

    如果威士忌世界有聯合國，台灣一定是常任理事國。無論是消費量或飲酒素質，領頭羊的地位，無庸置疑。全球威士忌玩家每年引領期盼的「麥芽狂人競賽」（MMA）日前公布，除了宜蘭的金車噶瑪蘭威士忌再度蟬聯世界冠軍，這份榜單中，有另一間本土酒廠異軍突起。「果香在口腔大爆發，優秀的木質香，溫和的煙燻味，重雪莉及東方...

  • 日系啤酒廠吹起職人精釀風

    December 31, 2015

    隨著台灣的精釀啤酒風潮日盛，讓人痛快暢飲的啤酒吧也如雨後春筍。在這百家爭鳴的新市場，日本商業大廠怎能缺席？日本三得利（Suntory）搶先與創造台灣萬騰餐飲集團合作，在信義區打造「Lighthouse Beer Bistro」餐酒館，這也是三得利首間海外形象店，店裡不但有旗下頂級啤酒「The Pre...

  • 江振誠上菜！大廚的私房祕密...

    December 30, 2015

    一個東西要盡可能以最簡單的方式表現， 因為它在某種程度上無法完全滿足你， 讓你反而想一探究竟。 －江振誠世界一流主廚們的秘密：有請江振誠小露身手 【 alive．直擊 】近距離目睹江振誠小露身手，如何快速做出 Restaurant André - Official 招牌清爽菜餚：黃瓜醃接骨...

  • 到越南旅遊首選的5款道地美食！

    December 30, 2015

    常言道：「一方水土，養一方人」，在越南，多元的地理造就其豐富的飲食文化。北接中國，東鄰太平洋，西及寮國、柬埔寨。不僅海產富饒、鄰接多國，也因為氣候、地形，使得越南大致以北越、中部、以及南越作劃分。北越深受季風影響，夏熱冬寒、四季分明，食物較中部及南部清淡；中部受高原氣候影響，天氣惡劣，當地人多偏重辣...

  • 世界聖誕甜點大集合！除了交換禮物最具節慶氛圍的關鍵

    December 18, 2015

    叮叮噹，叮叮噹，又到一年一度充滿歡樂氛圍的聖誕節。時至今日，聖誕節不再是僅限於宗教慶典，而是變成親友間的年度聚會及感恩互助節日，甚至在有些國家把聖誕節視為是「情人節」。在台灣，親友間也會相約一起聚會大啖美食、喝熱紅酒，最後就是交換禮物，但似乎還少了聖誕節氛圍，其實在國外大家會端出最具有聖誕風味的甜點...

  • 沒吃過這些，就等於沒吃過青木定治！五道超美味甜食推薦

    December 17, 2015

    出身東京的甜點大師青木定治，在頭角崢嶸的法國甜點圈一戰成名，更被點評為「當代四大甜點名廚」之一，擁有「甜點畢卡索」美譽！究竟，青木定治的美食藏有何種秘密？又有哪些「青木系招牌甜點」你不可不嚐？就讓《美麗佳人》為你細密剖析—「青木定治的必嚐五大經典」。 有人說，女人擁有一個專門品嚐甜點的胃！更有人說，...

  • 不只拿鐵、摩卡！口味特殊的5款異國咖啡

    December 11, 2015

    咖啡，是世界各地成年人最鍾愛的飲品之一，每個人對咖啡的口味喜好各有不同，除了單純品飲香醇的黑咖啡之外，也可以在咖啡裡加牛奶沖淡苦澀味道，變成拿鐵，或者是加入巧克力，變成摩卡…等等。然而，世界上還有許多奇特的咖啡文化等待我們去發掘，或許你可以嘗試…1.日惹燒炭咖啡 「燒烤咖啡」的「炭」莫非是指炭烤咖啡...

  • 郭元益150周年推出限量商品

    December 09, 2015

    老字號喜餅品牌郭元益近日正式發表150周年限量商品，期望藉此具有懷舊復刻與繪本插畫的設計感傳遞對「幸福值得細細品味」的理念。不僅如此，郭元益更將喜餅的印象延伸到觀光伴手禮領域，特邀觀光局一起合作開發可愛的「喔熊OhBear餅乾」，造型可愛加上口味細緻，成為具有台灣意涵的話題性伴手禮。 郭元益成立1...

  • 網購送禮！人氣甜點青木定治開設台灣官網

    December 02, 2015

    人氣法式甜點店青木定治Pâtisserie Sadaharu AOKI Paris是甜店界的「極簡主義者」，貫徹追求食材的本質，巧妙地將傳統的法式甜點，變身為富有時尚感的精品甜點，至今成為法國公認的人氣糕點店。 來台已近六年的青木定治，深受許多台灣民眾的喜愛，因此於今年12月1日起，在台開...

  • 給長輩的新春禮物！蘇格登18年限量「圓潤豐順臻醇時光」

    December 01, 2015

    為迎接台灣人每年最重要的新春佳節，蘇格登特別推出限量新春禮盒，並以「時光」為主軸，將品酩時刻定義為團聚的珍貴瞬間。蘇格登18年系列，是將優質大麥進行緩慢地冷發酵，並運用十九世紀傳統批次蒸餾方式，所做出的純麥威士忌。迷人的亮橙黃金色酒體，透出深邃飽和的晶潤光澤，溫暖人心的太妃糖輕柔包覆著味蕾，深刻感受...