用餐時間永遠大排長龍，全台十大炒飯之一「艋舺阿龍炒飯」

艋舺阿龍這名字聽起來就很猛，如果說這裡賣的是炒飯炒麵的專門店，怎麼想都很相合。每回站在廚房門口，看師傅單手翻鍋，2、3個小時幾百次，那身手真不是普通人耐得了。

阿龍炒飯有大約20種不同口味的炒飯，另外還有燴飯、炒麵、湯麵以及5、6樣家常菜。菜單有點小複雜，但廚房裡往往就只有一位大廚和一位助理，助理負責點菜、端菜、抓碼，所有食材都以一人份備好，基本上是每一盤飯與麵都單獨炒，最多兩盤一起炒。據老闆說，炒飯的訣竅就在於少量，量太大就難炒得粒粒分明。

炒飯的味道以燻雞、燻培根、臘味和香腸較重，櫻花蝦和鮭魚炒飯是人氣排行，牛肉、豬肉、羊肉、蝦仁炒飯是基本款，有些吃慣了的熟客，反而喜歡最簡單的菜脯炒飯和高麗菜炒飯。這裡的炒飯都有加蛋，但口味有好幾種可以選擇，原味、沙茶、番茄、咖哩，如果不是特別交代，就都送上原味。

炒麵有用油麵、米粉和白麵條，湯麵更多加了一種湯飯，什錦麵口味真的非常有古早味，肉絲、蛤蜊、魚板、青菜等，只是不宜外帶，外帶回去麵條就都糊掉了。家常菜套餐，醬燒回鍋肉裡面加了酸菜、青椒和豆干，再放上一個荷包蛋，配上一碗白飯，每個人都吃到盤空碗空，真下飯啊！另外，木須蛋、五味白肉、獅子頭、高麗菜燴花枝、薑片燒豬肉、現炒青菜等等，有肉有菜，很適合一個人吃。

進門口有一鍋免費喝到飽的湯，每天都不一樣，冬天的酸辣湯、蘿蔔魚丸湯最受歡迎，夏天的筍湯、排骨湯都好喝，運氣好還有現釣活蝦熬煮的海鮮湯，老客人走進店裡都會先去掀鍋蓋看看。這間炒麵炒飯專門店位子不多，用餐時間不論內用或外帶都大排長龍，建議稍微錯開用餐時段，但是太晚去了可就什麼也吃不到了。

〈艋舺阿龍炒飯／麵專門店〉