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    耗資1億2000萬元引進米其林一星Ukai鐵板燒：如儀式般的慢郎中鐵板炒飯

    February 27, 2019

    一年多前在高雄晶英國際行館吃到Ukai鐵板燒的蒜香炒飯，立刻理解不吃牛肉的御盟集團董事長邵永添，想讓種田雙親吃到同樣炒飯，而不惜成本引進日本Ukai的心。日前Ukai台北店開張，不但讓我重溫鐵板炒飯的滋味，也見識邵董砸下新台幣1億2000萬元打造203坪割烹加鐵板燒雙餐廳僅68個座位的氣魄。※延伸閱...

  • 用餐時間永遠大排長龍，全台十大炒飯之一「艋舺阿龍炒飯」

    January 31, 2013

    艋舺阿龍這名字聽起來就很猛，如果說這裡賣的是炒飯炒麵的專門店，怎麼想都很相合。每回站在廚房門口，看師傅單手翻鍋，2、3個小時幾百次，那身手真不是普通人耐得了。阿龍炒飯有大約20種不同口味的炒飯，另外還有燴飯、炒麵、湯麵以及5、6樣家常菜。菜單有點小複雜，但廚房裡往往就只有一位大廚和一位助理，助理負責...

  • 最簡單卻見真工夫，鼎泰豐蛋炒飯的無上滋味

    June 17, 2010

    鼎泰豐，我用再少字描述它都變成贅字，畢竟都出一本書還拍成劇了。是的，用餐時間一定要排隊，這是連外國人都知道的常識，哪家分店都一樣。取號後，不需要跟長頸鹿一樣伸脖子枯等，因為訂位人員預測的等位時間很準，你可以從容離開現場，放鬆心情到永康街或隔壁書店晃晃。很多人可能跟我一樣，鼎泰豐三個字如雷貫耳了十多年...

  • 鼎泰豐蝦仁蛋炒飯為什麼好吃？美食作家韓良露心中僅次小籠包的美味

    April 20, 2008

    鼎泰豐的小籠包在作家韓良露眼中，是全台最頂尖的。但如果要推薦小籠包以外的好吃餐點，她會選擇蝦仁蛋炒飯，因為這蝦仁吃起來有鮮味且嫩。「不是Q哦！」韓良露提醒，很多吃起來很有彈性而清脆的蝦仁，其實是加硼砂處理的。蝦仁蛋炒飯的材料是米飯、劍蝦蝦仁、蛋及粉蔥，最後僅加入少許的鹽調味，吃的就是食材的原味與鮮味...