酒吧Tag
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現役僧侶經營的新宿和尚酒吧Vowz BAR：讀佛經、躺棺材，再點一杯「極樂淨土」
September 15, 2024
日本和尚組樂團唱佛經，其實藥師寺寬邦並非唯一，秉持「弘法比守戒更重要」，為了推廣佛法，日本和尚開酒吧、咖啡茶館等也越來越常見。日本東京新宿區荒木町有一間和尚酒吧，自2000年營業至今，由淨土真宗派的現役和尚藤岡善信開立，這裡的和尚也組地方樂團至各地演出，晚上搖身一變成為調酒師，而店內所有工作人員，皆...
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「亞洲50大酒吧」揭曉！香港Bar Leone首入榜即奪冠，台灣三酒吧上榜
July 17, 2024
沛綠雅贊助的調酒界盛事「世界50大酒吧」（The World\'s 50 Best Bars）至今已邁入第9年，而「亞洲50大酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）年度名單，則是亞洲地區對雞尾酒品味最具權威和聲望的調查。自2016年起儼然成為世界各地的酒吧愛好者的探索地圖，推薦無數亞洲各大...
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美國威士忌 「水割」更有戲
March 16, 2017
去年七月開張的Tiger Lily，調酒師兼合夥人之一的Mick，在夜生活文化資歷甚深，鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換，九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館，可飽腹與實際享受美味。九點後，燈光漸暗，一處靜謐、悠閒的專業酒...
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印度與台灣風土 破解年份迷思
March 16, 2017
什麼形塑了威士忌的風味？關鍵就在酒液蒸餾後須入木桶「熟成」。透過時間與木桶厚實酒體結構、為酒液披上色澤深淺的外衣，更賦予口感和香氣。蘇格蘭對威士忌的定義：熟成最低年限為三年，市售威士忌多（陳年）五年以上方有一定水準。但年份真是口感的絕對關鍵嗎？去年甫開張於台北錦州街巷弄的「溫柔鄉」店長Eddy，推薦...
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日系酒款 果香收服女兒心
March 16, 2017
對不少饕客而言，MOD Sequel（以下簡稱僖閣）是台北相當特別的威士忌品飲空間。除了和本地日系酒商情誼深遠，更和日本神奈川大型酒商配合，藏品豐富，在此品酩威士忌，日系廠家自是首選。日本威士忌，以偏蘇格蘭調性的Nikka酒廠，與偏日本風的Suntory酒廠為兩大山頭。Nikka旗下品牌以「余市」、...
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高性價比 加國裸麥威士忌
March 16, 2017
雖非台北最老字號，NOX氣氛格外輕鬆，常在嬉笑怒罵間，讓情緒緩和了威士忌。店長Mordie早先曾在以威士忌聞名的「後院」中工作多年，練出一身威士忌好品味。多數人挑威士忌，以蘇格蘭為尊，其實加拿大、愛爾蘭、美國、日本並稱為威士忌釀造的五大國，釀造技術成熟，絲毫不遜色！加拿大威士忌，技術與風格傳承自美國...
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【信用組合】老建築萌芽新生機
February 24, 2017
西元1901年，美國領事達飛聲(James Wheeler Davidson)先生引進南美洲的瓊麻到台灣種植，製成的麻繩品質紮實堅韌，甚至在民國初期更成為國際第二大出口。瓊麻產業帶動恆春的經濟興盛，當地尚未有信用組合(編按：銀行古稱)，西元1919年由當地士紳陳雲士發起成立「有限責任恆春信用組合」，...
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一個人的酒吧
February 09, 2017
酒吧，適合一個人去嗎？如果你一個人或第一次去酒吧，建議坐上吧台，和酒保閒話家常，給自己一個切換生活節奏的契機。酒保，是酒吧靈魂人物。他們獻上精緻餐飲，提供（但不限於）短期的心靈諮商或幽默對談。個性或有不同，但多數善解人意。無論是刻意壓低的耳語或不經意的眼神，酒保眼觀四面、聽在心裡，卻不張揚。在廣告公...
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台北第一間雙女性酒保酒吧
February 09, 2017
提起酒吧，刻板印象裡似乎總是男人的世界。在二○一六年底Mania（躁鎮）開幕後，台北史無前例的擁有了第一間雙女性酒保的酒吧，這就酷炫了！推開第一扇有著獅頭銅環的紅色漆門後，左轉竟然還有第二扇門。事實上，這是模仿一九二○年代美國實行禁酒令，許多酒吧進而隱藏在餐飲、雜貨店後方的時代特色。踏進第二道門後，...
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深夜，髮廊裡的經典調酒
February 09, 2017
試過在髮廊裡喝上一杯調酒？位在大安路一段的INN Bar（寓），白天是髮廊，晚上百葉窗闔起，搖身一變，濃郁英倫風的小酒館，沉默開張。沒有飯店式酒吧的嚴謹，不像傳統酒吧的輕鬆，INN Bar照明偏暗，加上可調整角度的理髮椅，讓人像在旅程中回到出租公寓，安撫一天的疲憊。仔細觀察：在INN Bar四十多坪...
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二十八種旅行異想 大安Chez Nous司旅
November 10, 2016
旅行，是生活無限想像的實踐方式，總為生命帶來意想不到的驚喜，而透過一台簡單的相機鏡頭，與隨意翻寫的日記本，你每每看見的，都是截然不同又最真實的自己。在台北繁華大安區的幽微巷弄內，一間由善良制造（is Good Thing）設計總監Caroline（楊淳淳）打造，名為「Chez Nous 司旅」的旅店...
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騷動韓迷靈魂的「燒酒一杯」
November 03, 2016
韓流文化風靡全球，無論是扣人心弦的韓劇，還是超洗腦的韓曲，都牢牢擄獲來自四面八方「韓飯」（Korea Fan，指韓國粉絲）的心，掀起一股強勁的「哈韓」旋風。在台灣，亦有不少人開始關注韓國著名景點，美食時尚相關資訊，或積極學韓語，爭取赴當地留學和就業的機會。對此，一間位於台北繁華信義區的創意韓式料理餐...
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日本調酒大師上野秀嗣把關 East End酒吧越夜越微醺
September 13, 2016
各式各樣的調酒在很多大師的手下變成了一門藝術，品嘗調酒對一些人來說可以是一種樂趣，也是生活中的品味，在台北這座每夜都存在著狂歡的城市來說，哪裡尋得到一杯好調酒？或許這家同時榮獲冠亞軍，除了調酒外，餐點也不馬虎的酒吧，會是你尋找下個夜晚的樂趣的好選擇。East End位於台北市東區最火紅的新開幕飯店 ...
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2016亞洲最佳酒吧第23名！台南天后宮巷底酒吧TCRC
August 10, 2016
台南，一座古老而優美的城市，是台灣最早建成的「古都」，荷蘭統治到清治時期，台南都是台灣對外聯繫的重要管道，因此許多文化歷史都在此落地發芽，此外，還被稱為台灣美食發源地，獨特風味的美食不但吸引了許多老饕前往。2016年3月，台南又多了一間名揚國際的酒吧「TCRC」被國際美酒組織（Drinks Inte...
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美感 品酒的入門之鑰
May 10, 2016
「不可言過其實」是王靈安答應受訪的條件。採訪這天，我們在酒館取景，他走進吧台說：「不如拍這些。」——被器物斜斜撐起靜待乾透的大型料理板、水槽裡一盆泡著消毒水的抹布、洗得晶亮的調酒器具井然有序的收納在容器中，每個角落都收拾得整潔妥貼，吧台上、空氣裡全不見、不聞打烊後的凌亂與混雜氣味。這才是吧台手（ba...