亞洲50大酒吧齊聚台中，Taiwan Cocktail Camp 2026 打造台灣最大調酒文化盛會

今年3月，台灣以一場橫跨四城的調酒盛事，向亞洲宣告自己的風味主張。

「Taiwan Cocktail Camp 2026」（TCC）以台北、台中、台南、高雄四座城市為舞台，串聯超過32間本地酒吧，並邀請40餘位來自香港、澳門、日本、韓國、新加坡、泰國、越南與馬來西亞的頂尖調酒師與酒吧主理人共同參與。這是台灣調酒圈迄今規模最大的一次國際串聯，也是這個島嶼第一次以如此完整的姿態，邀請亞洲走進來，也讓台灣走出去。

亞洲調酒勢力於台中舊城核心集結！超過 120 位來自星、馬、泰、日、韓等地的頂尖調酒師與主理人，齊聚 OKU Hotel 挑高酒塔下開啟風味對話。（圖片提供：OKU Hotel ）

四城聯動，以酒吧為核心的文化宣言

這屆TCC由四間在亞洲享有高度聲譽的台灣酒吧共同策劃發起——台中的Vender（2025亞洲50佳酒吧No.20、世界50佳酒吧No.75）、台北的To Infinity & Beyond（No.41）、台南的The Hanjia Pairing Dinner（No.59），以及高雄的MALTAIL（No.75）。每座城市各有8至10間具代表性的酒吧參與，前兩天國際客座調酒師分散駐點四城，在各自的吧台後端出風味；第二天則安排Bar Hopping，讓這些來自亞洲各地的創作者，親身走進台灣酒吧的空間、品嚐在地食物，以身體感知這座島嶼的風味脈絡。

這種設計，本質上是一種雙向交流。台灣的酒吧對外輸出自己的故事，同時接收亞洲帶來的靈感與視野。

來自香港、日本、韓國、新加坡等地的調酒師齊聚台中，Taiwan Cocktail Camp 2026 以四城串聯模式，打造亞洲少見的大型調酒文化交流平台。（圖片提供：OKU Hotel ）

OKU Hotel，飯店如何成為產業交流的核心現場

四天活動中，最具重量感的夜晚落在第三天晚上。Taiwan Cocktail Camp 2026 Industry Welcome Dinner於台中OKU Hotel歐酷酒店旗下的Ailìse Bar舉行，匯聚超過120位來自亞洲各地的調酒師、酒吧主理人、品牌代表與餐飲創作者，展開一場跨城市、跨國界的餐飲文化交流。

OKU Hotel本身就是一個值得細說的存在。坐落於台中舊城核心，這裡是全台灣第一座以「酒吧」為核心定位的精品設計飯店，以全台最高的室內酒塔作為空間焦點，光線沿著瓶身折射，讓視線與動線自然匯聚。Ailìse Bar在此延伸，以復古奢雅的現代東方語彙，建立出屬於台中的風味場景。這樣的空間，讓晚宴的選址本身就成了一種表態。

位於台中舊城核心的 OKU Hotel，以酒吧文化為核心打造空間，挑高中庭的酒塔設計成為活動交流的視覺焦點。（圖片提供：OKU Hotel ）

OKU Hotel行銷公關Kate談到加入TCC的初衷時說，飯店從一開始就認同這個活動的核心概念，融入各地的風味、不同的故事、不同的城市，正是飯店以琴酒作為主題裝飾背後所想傳遞的品牌理念。「我們想要向外輸出台灣的文化、台灣的酒跟台灣的風景，同時也接收亞洲其他國家的文化與故事，這是一種雙向的交流。」

起初，飯店只是作為台中八間參與酒吧之一。隨著合作加深，雙方發現OKU Hotel流動式、多區域的空間規劃，遠比傳統宴會廳的大圓桌形式更符合酒吧文化的交流精神，最終促成了這場晚宴的誕生。當晚，飯店一、二樓化為多區域流動式體驗空間，賓客以挑高中庭的酒塔為視覺錨點，在不同區域之間移動、相遇與對話，也讓國際調酒產業在台中形成真正的「交流現場」。

OKU Hotel 台中歐酷酒店作為 Taiwan Cocktail Camp 2026 重要據點之一，在旗下 Ailìse Bar 舉辦 Industry Welcome Dinner，匯聚亞洲調酒產業代表共聚交流。（圖片提供：OKU Hotel ）

亞洲調酒教父操刀，麥卡倫建立風味對話框架

晚宴的酒款設計圍繞麥卡倫單一麥芽威士忌展開，由「亞洲雞尾酒教父」Aki Wang主理團隊統籌規劃。調酒架構以麥卡倫最高品質雪莉橡木桶所賦予的果乾香氣與溫潤木質調為基底，延伸出層次分明的餐酒搭配邏輯。從酒體結構、香氣平衡到餘韻節奏，整體設計回扣麥卡倫「從橡實到餐桌」的品牌核心，呈現烈酒文化與亞洲風味語境之間的專業整合。

「亞洲雞尾酒教父」Aki Wang 領軍，以麥卡倫雪莉橡木桶的溫潤木質調為基底，精準勾勒出層次分明的餐酒對話。（圖片提供：OKU Hotel ）

餐飲設計則邀請米其林一星主廚許宏德擔綱。許主廚以精準刀工、對食材的敏銳嗅覺及對中式傳統風味的當代表述聞名，料理兼具層次與平衡，強調食材本味與季節感。晚宴菜單以當代中式料理為語彙，前菜涵蓋悄悄話、鮮露豆腐絲與陳皮燈影牛等代表作，主食以川味麻婆豆腐與圓籠海味餃收束。

許主廚特別將料理的香氣層次、口感節奏與威士忌風味精準對應，透過香氣堆疊、質地轉換與味覺節奏安排，使每一道菜品皆與麥卡倫形成細緻且富張力的餐酒對話。

米其林一星主廚許宏德操刀，將「陳皮燈影牛」與「圓籠海味餃」等中式經典，轉化為與威士忌共鳴的當代語彙。（圖片提供：OKU Hotel ）

走入公園，讓調酒成為城市的日常語言

活動的最後一天，能量從室內流向戶外。3月7日，Taiwan Cocktail Camp 2026規模最大的單日活動在台中公園展開，20家台中酒吧擺攤，北中南高雄各城市派遣代表參與，低酒精與無酒精選項、音樂演出與明星攤位一字排開，讓專業人士與一般市民在同一個公共空間相遇。

OKU Hotel也在市集中出攤，端出以琴酒為核心的歐酷旅人章節系列酒款，包含不同款式的Hendrick's G&T、帶有草莓季節感的Negroni Twist「Cabaret Rosé卡芭蕾玫瑰」，以及飯店招牌Welcome Drink「Golden Welcome OKU金色大廳」作為無酒精選項，在攤位現場完成品牌延伸。

這個市集折射出TCC整體的野心：調酒不只屬於業內人士，它可以走出吧台，走進公園，走入城市的日常節奏。

當世界級調酒走進城市綠地！台中公園化身年度最強雞尾酒市集，20 家在地酒吧與國際明星攤位聯手，讓風味文化走入大眾的日常節奏。（圖片提供：OKU Hotel ）

台灣，正在被看見

Kate提到，去年也有一個類似的活動，範圍集中在台中幾間酒吧，參與者以媒體和圈內人為主。「這一次規模最大，又涉及其他城市，而且是在公園，對一般人開放，應該可以算是第一次。」

四天、四城、超過32間酒吧、40餘位亞洲頂尖調酒師，加上一個以此為場域的Welcome Dinner。讓Taiwan Cocktail Camp 2026不再只是產業活動，更像是台灣調酒文化的一次集體宣示：我們有足夠精彩的故事，值得讓世界走進來聽。

從酒吧到城市公園，Taiwan Cocktail Camp 2026 讓雞尾酒文化不再只屬於吧台，而成為城市生活的一部分。（圖片提供：OKU Hotel ）