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    台北夜生活衝浪區在這！信義區4家立飲酒吧越夜越嗨

    December 01, 2024

    蘭桂坊是香港派對夜生活的熱點，循中環一條L型上坡小徑，兩旁滿布各式酒吧、俱樂部和餐館，是越夜越美麗的酒鬼天地。台灣也有一處飲酒勢頭完全不輸蘭桂坊的地方，就是從市政府到微風南山一帶的信義新天地。近年台灣酒吧文化風氣轉變，從酒吧、夜店室內空間走出，風潮吹向國外流行的街頭、半露天酒吧。一是不用受限空間大小...

  • 復古酒吧「媽媽店」、手做糕餅「阿嬤傳承」…新加坡青年復刻舊時代美食

    November 05, 2024

    新加坡餐飲業國際化，然而，有年輕人正以新時代的風格詮釋舊時代美食，包含椰漿飯口味的調酒，以及焦糖脆餅餡料的紅龜粿，這股復古味新滋味炫風，在獅城年輕族群中快速傳開，他們希望留住本地記憶，因為相信「越在地、越國際」。和新加坡快速發展的大都會形象形成對比，座落在市區的「媽媽店Mama Diam」呈現復古又...

  • 現役僧侶經營的新宿和尚酒吧Vowz BAR：讀佛經、躺棺材，再點一杯「極樂淨土」

    September 15, 2024

    日本和尚組樂團唱佛經，其實藥師寺寬邦並非唯一，秉持「弘法比守戒更重要」，為了推廣佛法，日本和尚開酒吧、咖啡茶館等也越來越常見。日本東京新宿區荒木町有一間和尚酒吧，自2000年營業至今，由淨土真宗派的現役和尚藤岡善信開立，這裡的和尚也組地方樂團至各地演出，晚上搖身一變成為調酒師，而店內所有工作人員，皆...

  • 「亞洲50大酒吧」揭曉！香港Bar Leone首入榜即奪冠，台灣三酒吧上榜

    July 17, 2024

    沛綠雅贊助的調酒界盛事「世界50大酒吧」（The World\'s 50 Best Bars）至今已邁入第9年，而「亞洲50大酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）年度名單，則是亞洲地區對雞尾酒品味最具權威和聲望的調查。自2016年起儼然成為世界各地的酒吧愛好者的探索地圖，推薦無數亞洲各大...

  • 全台首創自助調酒吧BLAH BLAH Bar：打破調酒規則，16支汲飲混合玩風味實驗

    May 12, 2024

    喝調酒，向來規矩就是報出喜好，由調酒師搜尋腦海中的酒譜，混合風味比例完成。但BLAH BLAH Bar大膽打破調酒規則，獨家引進自助打酒系統，用三分之二調酒、三分之一風味啤酒、無酒精手工可樂等16支汲飲，可疊變出萬種組合，人人都可以是調酒師，隨心所欲進行風味魔藥學的實驗。坦言自己愛喝的拾楀餐飲執行長...

  • 果皮變標籤、廚餘變調酒！這裡是亞洲50大酒吧Penicillin，也是瘋狂實驗室

    November 19, 2023

    位於香港中環的Penicillin，第一眼看來像個尋常酒吧。昏暗燈光，木製低桌，客人悠閒啜飲雞尾酒。但，有些地方露了餡。入口放了一座科學儀器，瓶瓶罐罐，白瓷磚牆上寫滿數字，像在解數學公式，一句標語寫道：「沒有替代的星球（There\'s no planet B）」。還以為來到高中科學教室，這裡卻是酒...

  • 甜點鬼才藝術家X亞洲最佳50酒吧：平塚牧人與吳盈憲攜手打造「可以吃的調酒」

    February 05, 2023

    2022年12月初，甜點吧akeruE以店中店形式悄悄開幕，藏在台北東區酒吧Mood Aperit裡，店門低調靜謐。兩位超級好友共同掌舵，甜點鬼才藝術家平塚牧人與多次獲得亞洲最佳50酒吧及2022最佳永續經營酒吧「Mood Bar」主理人、調酒師吳盈憲（Nick Wu）跨界合作，甜點餐廳供應7道甜點...

  • 10分鐘內車程皆可達，「新台南幫」店家一網打盡！住總統下榻飯店、吃奈良美智按讚美食

    September 11, 2022

    「新台南幫」發揚本地精神，做最好玩的事，只接待頻率相同的客人。攤開台南地圖，店家距離最遠也在車程十分鐘內可達，三天兩夜是最過癮的安排，兩天一夜也可以一網打盡。翻轉近40年老飯店為台南新潮旅宿〉天下南隅位於台南火車站附近，舊名台南天下大飯店擁有近40年歷史，曾接待過兩屆台灣總統與職棒明星，2020年秋...

  • 新台南幫用冰淇淋 、調酒、潮設計重塑城市DNA

    September 10, 2022

    今年暑假，來自台南的亞洲50最佳酒吧Bar TCRC特製調酒、拿過義式冰淇淋大賽銀牌的蜷尾家冰淇淋，都被送上3萬5千英尺高空，隨星宇航空飛向海外。以新潮質感著稱的台北民生社區，也出現一家「A STAND外帶店」，彙集五家台南名店，阿霞飯店、糯夫米糕等輪流進駐。台南的魅力，成了一種最「潮」的指標？長期...

  • 無酒精調飲席捲全球 冠軍調酒師解構迷人奧秘

    August 03, 2017

    兩年前，史丹佛大學醫學院一研究報告指出，近半台灣人非「酒咖」，喝酒臉紅其實是基因缺陷，代表身體無法代謝乙醛。下班愛小酌的英國佬，近來改變生活形態，《金融時報》報導，現今每五位英國成年人中，就有一人滴酒不沾；前年英國發起「Dry January」全民運動，意即整個一月不碰酒精，希望在耶誕假期狂歡近一個...

  • 美國威士忌 「水割」更有戲

    March 16, 2017

    去年七月開張的Tiger Lily，調酒師兼合夥人之一的Mick，在夜生活文化資歷甚深，鍛鍊出一身調酒和威士忌的好本領。他找來相識多年、曾在知名日式居酒屋的廚師邱隆勝重擬菜單。於是隨著燈光變換，九點前的Tiger Lily是專業的餐酒館，可飽腹與實際享受美味。九點後，燈光漸暗，一處靜謐、悠閒的專業酒...

  • 印度與台灣風土 破解年份迷思

    March 16, 2017

    什麼形塑了威士忌的風味？關鍵就在酒液蒸餾後須入木桶「熟成」。透過時間與木桶厚實酒體結構、為酒液披上色澤深淺的外衣，更賦予口感和香氣。蘇格蘭對威士忌的定義：熟成最低年限為三年，市售威士忌多（陳年）五年以上方有一定水準。但年份真是口感的絕對關鍵嗎？去年甫開張於台北錦州街巷弄的「溫柔鄉」店長Eddy，推薦...

  • 日系酒款 果香收服女兒心

    March 16, 2017

    對不少饕客而言，MOD Sequel（以下簡稱僖閣）是台北相當特別的威士忌品飲空間。除了和本地日系酒商情誼深遠，更和日本神奈川大型酒商配合，藏品豐富，在此品酩威士忌，日系廠家自是首選。日本威士忌，以偏蘇格蘭調性的Nikka酒廠，與偏日本風的Suntory酒廠為兩大山頭。Nikka旗下品牌以「余市」、...

  • 高性價比 加國裸麥威士忌

    March 16, 2017

    雖非台北最老字號，NOX氣氛格外輕鬆，常在嬉笑怒罵間，讓情緒緩和了威士忌。店長Mordie早先曾在以威士忌聞名的「後院」中工作多年，練出一身威士忌好品味。多數人挑威士忌，以蘇格蘭為尊，其實加拿大、愛爾蘭、美國、日本並稱為威士忌釀造的五大國，釀造技術成熟，絲毫不遜色！加拿大威士忌，技術與風格傳承自美國...

  • 【信用組合】老建築萌芽新生機

    February 23, 2017

    西元1901年，美國領事達飛聲(James Wheeler Davidson)先生引進南美洲的瓊麻到台灣種植，製成的麻繩品質紮實堅韌，甚至在民國初期更成為國際第二大出口。瓊麻產業帶動恆春的經濟興盛，當地尚未有信用組合(編按：銀行古稱)，西元1919年由當地士紳陳雲士發起成立「有限責任恆春信用組合」，...