斥資近千萬元改裝！H2O水京棧頂樓酒吧「打狗．熱」以透明泳池、南洋料理的度假感迎客

啤酒車停在泳池旁，燒烤車現烤餐點，漸層光牆與熱帶植栽圍出南洋氣氛。高雄H2O水京棧國際酒店全新頂樓酒吧「打狗．熱 Takao Fever」，將人們對飯店酒吧的想像，從吧檯前的一杯酒，延伸到泳池畔的一場聚會。客人可以用餐、交談，也能另外支付清潔費使用透明泳池，頂樓空間有了更多停留的理由。

以高雄舊稱「打狗」為名，「熱」則連結港都的氣候、熱情與人情味。但這個看似直覺的命名，背後也有經營現實。H2O Hotel行銷企劃部資深副理何文芝坦言：「我們是看天氣吃飯的。」如何把受到天候影響的場地，轉化為讓人願意專程前來的體驗，正是這次改裝值得觀察的地方。

近千萬元更新，重新安排相聚的方式

何文芝透露，此次整修歷時兩個多月、接近三個月，投入金額近一千萬元，從地面重新鋪設到家具更換，進行全面整理。飯店開業將近十年，原有設施逐漸需要更新，業主因此決定趁這個機會，連同空間樣貌一起調整。

改裝的重點，落在泳池周邊的活動。團隊特別加入啤酒車與燒烤車，由現場烤製的餐點帶出聚會氣氛，再以植栽與燈光串起熱帶風格。這些配置也重新安排了客人使用空間的方式，餐飲服務走近泳池，讓用餐、交談與休閒活動自然串連，構成一段悠閒的池畔時光。

何文芝補充，酒吧客人可另付清潔費使用泳池。這項安排讓泳池兼具景觀與活動功能，也使打狗．熱更接近一處結合餐飲的泳池聚會場域。對一間營運多年的飯店來說，硬體翻新之外，重新安排人與空間的關係，才是改裝能否帶來新鮮感的關鍵。

南洋料理上桌，從小食延伸到多人分食

菜單延續南洋設定，集合沙嗲烤肉串、印尼加多加多沙拉，以及新加坡、馬來西亞常見的咖椰吐司。這些食物各有不同的用餐氛圍，好比說烤肉串適合邊聊邊吃、沙拉提供另一種選擇、吐司則把南洋日常帶進酒吧。搭配現場燒烤的安排，熱帶風格也從視覺布置延伸到餐桌。

重達1.2公斤的泰式「火山排骨」，則將菜單推向多人共享。另有爐烤肋眼牛排，讓想吃一頓完整晚餐的客人也能留在這裡。從小食到大份量肉類，餐點設計涵蓋不同食量與聚會需求，也讓酒吧有機會承接晚餐到餐後小聚的時間。

六款特調之外，把口味交給客人決定

飲品方面，何文芝表示，團隊準備了六款特調，像是莓果微風、金桂椰林及嫣紅島嶼等，並可依客人偏好提供客製調酒。除了點選經典款或酒單上的品項，也能直接向調酒師描述喜歡的酸度、甜度，讓對方據此調整。對未必熟悉調酒名稱的人而言，從「想喝什麼味道」開始，便能找到與吧檯溝通的方式。

酒吧的改裝，是H2O水京棧國際酒店逐步更新餐飲空間的一環。何文芝透露，繼西餐廳整修後，團隊接著改造酒吧，未來也規畫更新中餐廳，讓熟客有理由重訪，也讓新客人從不同角度認識飯店。當餐車進駐泳池畔、調酒隨個人口味調整，高雄的「熱」也有了更貼近生活的表情：朋友圍桌分享餐點，在燈光與水色之間，把相聚的時間留得長一些。

打狗．熱 Takao Fever

• 電話：07-553-9005
  
• 地址：高雄市鼓山區明華路366號RF頂樓（H2O水京棧國際酒店）
  
• 線上訂位：inline
  
• 備註：酒吧客人使用泳池須另付清潔費，費用及開放規範請於訂位時確認。