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    地表最夢幻啤酒之王、比利時修道院Westvleteren 12：闖過重重難關、台灣太太當地直購實錄

    May 06, 2016

    大部份的人對歐洲的憧憬，就是夢幻浪漫，無所不在的教堂古堡、文藝氣息⋯⋯，反正就是美得讓人捨不得眨眼！我因為工作的關係，旅居歐洲長達近九年，對於這些景觀早就感到麻木，現在我更想要體驗的是那些，即使沒有相機拍照留念，也能一輩子回味無窮的事物！4月有機會開車順道路過比利時，立馬上網請教了Google大神，...

  • 波本風味 關鍵揭秘

    April 28, 2016

    若不是因為波本威士忌，我想這輩子不會有機會來到美國肯塔基州。這次透過三得利（Beam Suntory）的安排，記者與國內威士忌專家們一同前進金賓（Jim Beam）、美格（Maker’s Mark）酒廠。肯塔基州位於美國中東部，除了是林肯總統、拳王阿里、肯德基爺爺（KFC）的故鄉，這裡也是波本威士忌...

  • 波本威士忌 全球逆襲

    April 28, 2016

    「如果在天堂不能喝波本及抽雪茄，那我應該別去。」 美國大文豪馬克‧吐溫說。正如俄國人看待伏特加，香檳之於法國，對美國人而言，波本威士忌（Bourbon Whiskey）就是深植在他們血脈中的生命之水。與西部牛仔、鄉村音樂並列美國拓荒時代的三大文化，波本威士忌這豪邁、強勁的酒，在我們印象裡，往往是西部...

  • 經典雞尾酒 嘗出波本魅力

    April 28, 2016

    對於波本威士忌也許不熟，但你可能早就喝過。台北東區賦樂旅居（Hotel Proverbs Taipei）三樓的East End Bar，由日本頂尖調酒大師上野秀嗣（編按：其在銀座的酒吧「Bar High Five」拿下「2016 Asia’s 50 Best Bars」第三名）指導，是目前全城最火紅...

  • 義大利混淆

    April 14, 2016

    義大利是原生葡萄品種的天堂，除了Nebbiolo、Sangiovese這些國際知名的品種，還有其他超過三百多種以上的在地葡萄，幾乎占了全球的三分之一之多，有無數的有趣品種分布在全國各地的葡萄酒鄉等待被發掘。例如現在非常受歡迎，早已種到澳洲和美國的明星白葡萄Fiano，在一九七○年代時在原產的Camp...

  • 澳義新混調

    March 17, 2016

    學習各地的葡萄酒經典常是每一趟酒鄉旅行的目的，但收穫最多的，卻又常是意外間的巧遇與發現，因為帶著一點探險的意味，不只更難忘，也更啟發人心。在採收季末拜訪澳洲維多利亞州東北邊的Beechworth和King Valley兩個相鄰的產區，品試當地約七十餘款的葡萄酒。在鄰近的谷地有頗多義大利移民，除了澳洲...

  • 果香四溢的格蘭傑第七款年度名酒Milsean

    March 15, 2016

    Milsean是格蘭傑私藏系列第七款佳釀的名稱，取自蘇格蘭蓋爾語，語意為「甜蜜的事物」，同時也是其首次使用烘烤過的葡萄牙紅酒桶，進行窖藏陳釀的威士忌，其甜美及辛香料調性並帶有一份懷舊情調，令人聯想起傳統糖果店中所散發的軟糖及水果的濃郁、甜蜜與辛香氣息的甜蜜風味。 格蘭傑是源自蘇格蘭高地的單...

  • 美猴王嬉遊古巴哈瓦那八件事（下）

    March 14, 2016

    ★ 雪茄與蘭姆酒 Cigar & Rum古巴，位於中南美洲的加勒比海北部，合宜的氣候和肥沃的土壤，使得古巴的菸草與蔗糖在質與量均有傑出表現，這樣的優勢造就了舉世聞名的雪茄與蔗糖釀製蒸餾的蘭姆酒，是訪古巴必try名產！跟美猴王一樣不菸小飲的朋友(對，豪飲症頭已戒除)，也值得來欣賞數百年來古巴雪...

  • 最自然的產酒方式 來自北義的三款世界級佳釀

    March 11, 2016

    世界著名的葡萄酒產區，除了法國的布根地、波爾多之外，不可忽略的還有義大利。台灣自然酒專營商The Warehouse，特別引進義大利的BERA、TRINCHERO及MONTE DALL‘ ORA三間知名酒莊所出產的酒款，由經營者遠赴義大利酒廠親自挑選適合台灣人的風味，讓台灣葡萄酒愛好者可以品嚐到多種...

  • 皮耶爵推出三款「醉」富春意的限量級香檳

    February 26, 2016

    法國頂級皮耶爵香檳Champagne Perrier-Jouët，瓶身上的經典彩繪「秋牡丹」，是1902年由當時享負盛名的新藝術運動大師，埃米爾加萊Emile Gallé為襯托酒體唯美意境所留下。在今年，皮耶爵香檳更推出三款限量版年份香檳：皮耶爵花漾年華年份香檳2007藝術限量瓶...

  • 百年職人！獨家進入百年酒造 苗場山

    February 24, 2016

    新瀉是越光米的故鄉，有好米的主因就是來自環境中的好水。也因此，在山腳下除了稻田，更有許多把水視為靈魂的酒造。新瀉共有96間酒造，酒以「淡麗辛口」著稱。除了大家熟知的「八海山」、「上善若水」……等，也有許多百年來深受當地歡迎的地酒。苗場山是明治40年創業，至今已107年的酒造。位於新瀉縣津南町，這裡一...

  • 依數據品酒 不如找回赤子之心

    February 18, 2016

    每一天，都會收到數封葡萄酒商的促銷專案或新品上市的郵件，裡面充斥許多量化的數字：如酒評家Robert Parker九十六分﹔如葡萄酒雜誌《Wine Spectator》百大第十二名﹔如義大利葡萄酒指南《Gambero Rosso》連續十年獲得三個杯子﹔或英國雜誌《Decanter》五顆星評價。也許葡...

  • 西菜與威士忌，究竟搭不搭？

    February 18, 2016

    前陣子，在紐約名廚David Chang主持的《大廚異想世界》中，看到一集以波本威士忌為主題的節目。他說：「以波本佐餐比葡萄酒難，葡萄酒多半有標準的酸味，但波本酒完全沒有……。」這和我的看法略有出入。威士忌是我的日常重要佐餐酒之一，我想David Chang雖為韓裔，卻難免仍從西方角度著眼，而我則樂...

  • 時間醞釀人生品味

    January 22, 2016

    全球歷史最悠久的頂級干邑世家馬爹利（Martell）莊園，第八代傳人Antoine Martell，出身於法國干邑區（Cognac），成長過程不只是家族的傳統教養，他在媒體工作經驗豐富，研究所後研究人工智慧領域，更擔任過DJ，對藝術蒐藏與品酒，也有其獨特品味。人生是點點滴滴的累積，釀酒也是。把某一年...

  • 越禁止，越珍稀：匈牙利貴腐酒

    January 19, 2016

    相較於西歐數個較知名的葡萄酒生產國，位於中歐的匈牙利，即使有著與亞洲歷史更有淵源的突厥血統，但對於我們來說卻是更加陌生神秘。而這也非毫無來由，在漫長的歷史長河上，向來命運多舛的匈牙利，除了曾被鄂圖曼帝國和俄國長年侵略和佔領，也曾為了增進對抗外來侵掠者的能力，與鄰近幾國組過數次同盟聯邦（最著名的是在第...