酒Tag

  • 老中青粉絲通吃

    July 07, 2011

    這麼好玩的店，怎麼會現在才知道？」這是我採訪完「風林火山」後搥心肝的心得。老闆叫CC哥，老闆娘叫咪咪姐，二人在北市中山北路的巷內創造了一個日本老式居酒屋的空間。昏黃燈光映照店裡一磚一瓦，都是十八年歲月所留下貨真價實的老舊，感覺宛如日本電影《幸福的三町目》裡復古懷舊的五○年代。連侯孝賢、吳念真拍廣告都...

  • 教父級的醇友誼

    July 07, 2011

    沒想過，喝酒也可以對調酒師說「お任せ」（編按：OMAKASE，日本料理不看菜單，由師傅決定之意）。這間酒吧，你只需要告訴調酒師，喜歡酸一點、甜一點、還是特別想喝醉？調酒師都能像小叮噹一樣，變出你心目中的專屬特調。「威廉酒工坊三重奏Trio」（簡稱Trio），因為有國內調酒界教父王靈安與Allen、C...

  • 快狠準絕不換手

    July 07, 2011

    自從知道美味的「吳留手串燒」，我一直只敢悄悄來，因為位子實在太少，尤其是吧台，很怕一多嘴從此就沒得坐。最近店內換了個樣，吧台位換成高腳椅，更多人能欣賞到老闆專注料理的模樣。現在唯一的通道比鹿港「摸乳巷」還窄，更有日本街頭居酒屋的熱烈氣氛。吳留手的老闆不姓吳，姓曾，而且是星爺迷。這逗趣的名字正來自電影...

  • 調入心坎裡

    July 07, 2011

    這應該是我看過離調酒師最近吧台！因為他不只在眼前，還與你共享同一桌。「DIARY」負責人伍睿謙說，歐美對於小酒館的概念是食物與酒的比例各半，所以吧台是很自然且必要的存在。因此，一手打造室內空間的他，在充滿水泥、工業風的剛鐵氣息裡，特別在正中間放了張厚實的原木長桌，成為店內僅五個座位的吧台。這個吧台很...

  • 酒香巨蠔艾雷島

    October 21, 2010

    我並非威士忌酒迷，但今年夏天我踏上了酒迷聖地：艾雷島（Islay，念eye-la）。稱為聖地不是沒有原因的，這蘇格蘭的小離島，卻孕育了八間酒廠，形塑現在蘇格蘭威士忌的味道。無論你喝的是哪一牌，裡頭都帶點艾雷島風土的影子。出發前還有些擔心，這個島會不會只專屬威士忌酒迷，尤其村上春樹在《如果我們的語言是...

  • 外行人釀出內行酒

    November 20, 2008

    十九世紀淘金熱潮之後，金山成了舊金山，舊金山灣區之南，則是全球高科技產業的現代金山——矽谷；矽谷西邊的聖十字山之上，有些人稱為「綠金」的葡萄酒產業，在這塊山頭，自十九世紀末期至今，越見欣欣向榮。這個被美國政府劃為聖十字山葡萄酒產區（Santa Cruz Mountains AVA）的美地，在舊金山市...

  • 快活公爵童話城的真人生

    May 22, 2008

    以前的公爵，是神秘的，他們有皇室分封土地，奴僕成群，住在美麗城堡裡；但到了二十一世紀，公爵究竟過著什麼樣的生活？ 蘇格蘭阿蓋爾郡第十三世公爵「托‧伊‧坎貝爾」（Torquhil Ian Campbell, 13th Duke of Argyll）為宣傳蘇格蘭威士忌曾多次來台，他就是個如假包換、仍住...

  • 回到過去 老豪宅變小酒吧

    June 21, 2007

    台南市大路青年路旁的小路——武德街上一家新開張的酒吧，Booze，或許可助你滿足對獨門獨院老豪宅的好奇。 頂著黑色屋瓦的樓房，和、洋風格混血，Booze所在的這棟建於一九六一年的老屋，是彼時台南世家最流行的新厝樣式。而原屋裝潢，正是店主人戴銘宏最愛的普普風。 走進Booze，幾何圖形的圍牆、壁紙迎面...

  • 我的獨樂生活

    February 23, 2006

    林晉民極簡居家裡的熱鬧吧台廣告AE林晉民獨居的新家走極簡風，連儲藏室都收得一乾二淨，望似清寂。但有個角落卻永遠是熱鬧的，那是專屬他一個人的調酒吧台。 吧台不大，也沒有特殊造型。基酒都是基本款，依照主人的邏輯齊整站定。林晉民可以在此獨飲，也隨時能為到訪親友奉上十種以上的雞尾酒。他身邊並有四百多種專業調...

  • 體驗江南紹興的微醉人情

    February 16, 2006

    傍晚時分，遊客散去，雨停了，幾名老船伕將烏蓬船停好，在鑒湖為遊客划了大半輩子船的老劉，不慌不忙地從船頭取出一罈老酒，對其他船伕吆喝著：「收工，吃酒囉。」喝著老酒配花生，幾個船老大就這樣滋滋味味的品論起生活。在酒香四溢的紹興，冬天，正是紹興酒的釀酒季節。取湖水釀製紹興老酒的大小酒廠，沿著鑒湖而築。每當...

  • 到法國古堡漫步在雲端

    December 22, 2005

    總是看著〈旅遊生活頻道〉中的主持人在豪華的城堡房間中醒來，然後坐在偌大的庭園中享用早餐，這樣的畫面不再可遇不可求。「巴紐古堡」（Ch teau de Bagnols）位於法國東南部的薄酒萊地區中心位置，四周葡萄園環繞，每年十一月的第三個星期四凌晨，是新酒上市的時間，也是薄酒萊地區最熱鬧的時分。古堡外...

  • 五家特色店　找到獨一無二的禮物

    June 16, 2005

    再怎麼細心的送禮者，有時也需要一點靈感、一些提示。在行家挑剔的舌尖上，刁鑽的耳朵裡，嚴格的眼光下，我們挑選出了五個送禮的靈感。但是，獨一無二的禮物，不僅是難以到手的夢幻逸品，還有為收禮者付出的關心。都匯水果 日本的水果極品「都匯水果」是一家「很不水果」的水果店：它沒有店面，看不到任何一顆水果；一個...

  • 一個華人，在澳洲釀出好酒香

    May 26, 2005

    釀好酒首先必須要有上佳的葡萄原料，就如同大廚需要上等食材才有可能調理出佳餚一樣，而上佳葡萄原料來自何處？最近兩三年間曾參訪過加州、澳洲、紐西蘭以及智利等所謂新世界的產酒區〈有別於法國、義大利、德國等歐洲的舊世界產酒區〉，有一個法文字經常被提起，那就是「terrior」〈可譯為產區的風土條件，包括氣候...

  • 戰火中的執著　慕莎酒莊

    May 08, 2005

    觀念我一直很強調：第一，葡萄酒引人入勝的地方是它風味的多樣性，幾乎可以說沒有任何其他飲料可比得上，因此享用葡萄酒最大的樂趣應該是多方嘗試，不要只鍾情少數酒，只要是沒喝過的，都可以敞開心胸去品嘗。第二個觀念則是，所謂的好酒指的是能陳年的酒，即可在瓶中隨著時間的增加而發展出更複雜風味的酒，這類酒占全世界...

  • 三支老酒

    April 10, 2005

    很久沒有主辦陳年老酒的品嘗會了。陳年的佳釀以俗稱的五大酒莊產品最為著名，我一直都認為只飲用年輕的五大酒莊的酒並不能充分領略到它們的全貌；真正愛酒的同好至少都得喝過陳年老酒，才能決定個人的喜愛。陳年的老酒必定不便宜。品酒不是為了求醉，只是為了增加經驗與感官享受。因此一杯與一瓶的結果是一樣的。找一些同好...