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  • 港點大師陳崑裕首度南下客座,醉月樓「星級粵點・八味匠心」限時登場

    August 12, 2025

    在台北遠東香格里拉飯店,「香宮」中餐廳是粵菜與港點愛好者的殿堂。這間屢獲《米其林指南》推薦與多項國際餐飲大獎肯定的餐廳,以正宗手工粵點聞名,對火候、比例與餡料細節的精準掌握,早已成為業界標竿。坐鎮港點區的靈魂人物,是擁有逾四十年經驗的陳崑裕主廚——人稱「阿裕師傅」。今年夏天,台南饕客迎來一場難得盛宴...

  • 養心茶樓信義店進駐DREAM PLAZA,以廣港雙系蔬食展現中菜創新魂

    July 28, 2025

    在高樓林立、潮流匯聚的台北信義區,一場屬於蔬食的味覺革命正悄然發生。以創新詮釋中菜蔬食美學的「養心茶樓」,正式進駐統一時代 DREAM PLAZA 四樓,在摩登百貨商場的節奏裡,端出一桌桌飽含港味、廣味與文化對話的創作料理。這間信義新店,無疑是品牌邁向城市核心的重要佈局,也讓「吃蔬食」不再只是選擇,...

  • 十年煉成粵菜招牌,名人坊如何成為高端中菜連鎖品牌?

    July 13, 2025

    十年前,來自香港的「隱世廚神」鄭錦富(富哥)與漢來美食一拍即合,將連年摘星的「名人坊」正式引進台灣。2015年,高雄第一間「漢來名人坊」誕生,如今已拓展至全台五家分店,成為唯一以高端粵菜為定位、成功連鎖經營的品牌。富哥見面會場場爆滿,品牌營收穩居集團前三,2024年更創下7.2億元業績巔峰,足見其在...

  • 台灣鱷魚上桌。朧粵夏季涼補菜震撼登場,端出從胡錦濤年代走來的功夫菜

    July 06, 2025

    隨著夏季高溫逼近,台北粵菜名所「朧粵」再次以食補入題,推出一系列「夏季涼補手路菜」。本次由米其林二星名廚簡捷明與行政主廚胡福春聯手操刀,特別選用屏東養殖的台灣鱷魚,將這項少見食材化為港味珍饌,不論是甘潤清雅的「三十年老菜脯燉鱷魚」,抑或膠質豐盈的「紅燒鮑魚鱷魚掌」,道道皆蘊含歲月功夫與風味智慧,喚醒...

  • 晶華酒店年菜澎派上桌!台、滬、日、西式精彩食藝 搶攻年菜外帶商機

    December 14, 2023 sponsor

    歲末迎新,年節的餐桌也該提前布局!搶攻頂級年菜外帶市場商機,台北晶華酒店主廚團隊聯手出擊,推出粵、台、滬、日與西式五星年菜宴饗饕客,其中粵式年菜強打由國際級餐飲評鑑組織OAD評選2023年台灣最佳粵菜餐廳--晶華軒端出的「極品乾鮑花膠盆菜」以及「頂級古法佛跳牆」兩款萬元頂級湯品,另推出「鮑參六品集」...

  • 台中李方艾美酒店樂美中餐廳顛覆乳豬新吃法 化皮乳豬卡滋酥脆超誘人

    August 15, 2023 sponsor

    台中高檔粵菜餐廳新選擇!台中李方艾美酒店3樓樂美中餐廳,以講究火侯的高級粵式料理擄獲一票死忠饕客,近日更以創新概念及特色食材詮釋脆皮烤乳豬,顛覆乳豬新吃法,而招牌經典廣式烤鴨、港式燒味拼盤、各式港式點心及中式美饌佳餚道地呈現正宗港味,絕對是老饕必訪!專人桌邊服務與具隱密性的包廂,不論大宴小酌都能賓主...

  • 美食家推薦7間饕客最愛中菜:港名廚聯手晶華軒、獨棟氣派功夫潮州菜頂粵吉品

    December 31, 2020

    2020年的新冠疫情對中菜館來說,影響甚鉅。中餐的愛好者年齡多半偏高,疫情期間、甚至疫情後出來聚餐的比例降低不少,因而也有名店在疫情期間一度宣布歇業,如天廚、青葉等。另一方面,小桌數的中菜私廚或許因為人數少而受到歡迎,挺過疫情後,不斷在美食圈發酵。著名的鄒記食舖和喜相逢麵館要訂到位子,都得要好幾個月...

  • 粵菜風華──大師姐家宴

    August 29, 2019

    天生貪饞愛吃,加之以研究、寫作飲食為業,多年來足跡走過各國各地、遍嚐無數名饈珍宴,總有那麼幾次,得能幸運因之得著視野與眼界的更上層樓與超越。這其中,尤為難得是,全然不對外公開、唯熟友方能得能享的「家宴」──幾年前,我曾於此專欄的〈家廚菜vs.餐廳菜〉一文裡,談及家宴菜的難得,特別若還是出乎高門世家之...

  • 梁旅珠專欄〉加拿大多倫多粵式海鮮餐廳「魚樂軒」:吃貨們讚不絕口、有料的浮誇

    July 18, 2019

    受到「柯P模式」與「韓流現象」影響,近來網紅政治方興未艾,過去看來總一本正經的傳統政治人物不得不向選票低頭,紛紛放下身段接地氣,從前不齒媚俗,如今積極學做網紅。儘管有人憂心政界網紅化會讓政治人物「不務正業」,使重要政務及議題流於膚淺及娛樂化,但其實網路與媒體生態的變遷早已改變了人們的想法與行為,再怎...

  • 高雄必吃港式飲茶「地糖仔」,米其林利苑唯一台灣籍葉偉志打造中西合璧創意港點

    July 13, 2017

    高雄美術館週邊的高級住宅區裡,有間小店藏著一位高手,老闆兼主廚葉偉志,他做的新式港點,美味到令前高雄市長陳菊在14個月內吃了23次。談港點,厲害的都是香港師傅;台南長大,高雄讀餐旅碩士的葉偉志是其中異數。他15歲入行,因愛吃燒餅油條,每天放學去永和豆漿當學徒;退伍後轉做西點,接著學中菜;正式接觸港式...

  • 九華樓行政主廚伍洪成全,推出一鴨九吃全鴨匯!

    September 11, 2016

    同為中國八大菜系之一的粵菜,亦稱為廣東菜。特色在於著重食物原本的味和配合,在台灣四處也都有粵菜料理的痕跡。華泰王子大飯店九華樓一向以正統粵菜,道地港點著名。團隊不斷精益求精,精心研製全鴨料理「九華全鴨匯」,組成一鴨九吃,適合與四到六位親友同嚐佳餚。   以片皮鴨聞名的九華樓,行政...

  • 坐擁雙北視野 時髦粵菜「望月樓」登場

    June 07, 2016

    近期高檔餐廳不但吃手藝,也吃視野,又一間高樓餐廳登場,不過不在台北,這回來到有新北信義區之稱的「新板特區」。由遠東集團打造的新北第一高百揚大樓,其中48~50樓的名字就直接叫「Mega 50餐飲及宴會」,餐飲空間與香格里拉酒店集團合作,國際知名建築師張智強打點內裝,簡約不老派。48樓的粵菜餐廳「望月...