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    這裡是書店、工會基地，也是居家護理所：4位白衣天使撐起的「無論如河 」

    September 04, 2023

    「無論如河」營運之後，書店除了是書店，是人與人之間溝通的平台，是4位護理師照顧一般民眾身心的途徑，也是溫柔的社會運動起點。彷彿人生長河上的一葉扁舟，撈起了被世界遺忘、傷害或是失重的人們，一個，兩個，到一群。「無論如河」書店佇立淡水河邊，出淡水捷運站步行沒有幾分鐘就可以抵達。從二樓書店大陽台望出去，前...

  • 難忘與阿嬤牽手看曇花，周友達修復新竹「周益記宅」定格童年美好記憶

    September 02, 2023

    周家第6代周友達扛起修復老宅的重任，想回到小時候在這裡生活的舒服的感覺，他希望未來的「周益記宅」可以像檳城的張弼士故居一樣，不只是古蹟、博物館，也是民眾熱愛的休閒旅店⋯⋯「這10年來，我其實是走在回家的路上。」為了修復新竹歷史建築「周益記宅」，找回屬於自己童年的記憶，周友達耗費10年的時間充實專業，...

  • 找回失傳製麴工法、成立首間原住民酒廠：「出力釀」喚醒都蘭部落地酒靈魂

    September 01, 2023

    「出咧～」是年輕原住民常用的語助詞「加油、堅持」的意思，也是許震詮（阿詮）與太太從台北回到都蘭娘家，重新找回都蘭部落代代相傳的釀酒文化，歷經1年在都蘭田野訪查，2018年在新東糖廠倉庫設立「出力釀」酒廠，以音譯「出力」做為品牌LOGO的自我砥礪。以都蘭部落傳統酒麴釀出糯米酒為讓小孩生活在自然環境中，...

  • 大學、飯店、辦公大樓都可以很永續！盤點世界5座超美淨零建築

    September 01, 2023

    過去幾年，全球暖化與氣候變遷的問題，讓人類以往任何時候更格外愛惜地球，幸運的是，世界上一些最著名的建築師，正在採取行動應對氣候變遷，打破陳舊的設計模式兼具淨零碳排的建築。淨零排碳的建築極為節能，因為它可以產生足夠的無碳再生能源來實現自給自足。從美國聖地牙哥到丹麥哥本哈根，這些創意發想者設計的永續建築...

  • 從小小樹食到高端蔬食Curious，主廚徐兆麟突破框架「不把客人當做吃素的人」

    September 01, 2023

    採訪Curious這天，適逢上午餐期結束，空班時間大多安靜，但廚房出現一陣騷動，原來是食材不小心撒落一地，廚房工作人員正打算清理時，行政主廚Tim（徐兆麟）反而請夥伴們稍慢，他拿起手機連連俯拍，記錄下這次人為和神祕共同創造的意外，畫面中可能蘊含有美的啟發吧，至少，在Tim的眼中是這樣。他從不刻意找尋...

  • 米其林指南2023：台北、台中、台南、高雄星級餐廳完整名單一次看

    August 31, 2023

    《台北、台中、台南＆高雄米其林指南2023》今天公布星級餐廳名單，頤宮Le Palais六度蟬聯米其林三星餐廳，且首次出現第二家以上的三星餐廳，分別為JL Studio、態芮Taïrroir。以下為2023年米其林指南星級餐廳完整名單。※延伸閱讀：關於美食，米其林的標準是什麼？5指標看懂最...

  • 庫柏力克熊換上清明上河圖新衣！故宮與日本潮玩品牌MEDICOM TOY聯手，民眾夜排爭搶

    August 29, 2023

    故宮聯名日本潮玩品牌MEDICOM TOY，讓庫柏力克熊穿上故宮典藏「清院本清明上河圖」新裝，今天發表並限量販售100組，27日下午起就吸引民眾排隊搶購，29日上午11時30分開賣即完售。國立故宮博物院今天舉行「故宮 x BE@RBRICK」聯名熊首發記者會。院長蕭宗煌致詞表示，很感謝眾人極力促成此...

  • 不是懂技術就成大廚，江振誠：我教的不只是做菜、是格局

    August 28, 2023

    「跨界，是跨你的眼界。我教你的不是做菜，是頂尖的格局。」《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，唯一橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的華人名廚江振誠，從過去到現在，他的每一步都是在跨越看得見與看不見的疆界。正是這種寬闊思維與生命姿態，成就了他頂尖的格局與眼界及不平凡的人生。所謂...

  • 星星不是衡量快樂的標準單位，江振誠：別當追求三星的廚師，當個快樂的廚師

    August 26, 2023

    「跨界，是跨你的眼界。我教你的不是做菜，是頂尖的格局。」《時代》雜誌兩度讚譽為「印度洋上最偉大的廚師」，唯一橫跨米其林、世界50大最佳餐廳及世界百大主廚榜的華人名廚江振誠，從過去到現在，他的每一步都是在跨越看得見與看不見的疆界。正是這種寬闊思維與生命姿態，成就了他頂尖的格局與眼界及不平凡的人生。所謂...

  • 拿鐵裡面沒有咖啡、卡布奇諾是早餐？深入了解改變世界的義式濃縮咖啡

    August 25, 2023

    從義大利、西班牙、衣索比亞、日本到其他眾多國家，由專業記者藍妮．金士頓親自帶領，一起探索咖啡的無數面向，包括咖啡豆的歷史與故事、咖啡文化的豐富性、咖啡的生產與貿易，當然還有最重要的──如何沖煮與享受。【關於本書】本書將目光放在來自非洲的這顆水果種子，是如何贏得全球人們的心，而世界各地又是如何喜悅滿懷...

  • 兩種食材組合，孕育獨有「京料理」：京都相合之物「芋棒」和「鯡魚蕎麥麵」

    August 25, 2023

    適合京都的不是「喧囂」，是「靜謐」。拜疫情所賜，京都恢復了往日的「靜謐」，然而這場大流行終有結束的一天。京都重回過去的「喧囂」，或許只是遲早的事。既然如此，不如來場邂逅「靜・京都」的療癒大人之旅吧！由土生土長的京都人，作家柏井壽，為各位帶路，盡情享受只有在地人才知道的私密景點、年度例行活動、文化，還...

  • 來碗蘇式綠豆湯！上海夏日必嘗清爽甜品

    August 24, 2023

    ＊天天吃也不膩的家常菜，上海家宴的四季鮮味令人難忘＊嘗一口小金處的料理，你會訝異上海菜絕非僅是「濃油赤醬」，原來還有這般鮮美的滋味；其實，上海人愛嘗「鮮」，講究食材之現地、當令，甚至會以「鮮到眉毛掉下來」來形容食物。＊走進弄堂人家廚房，從日常飲食中，品味上海文化底蘊＊小金處是聞名兩岸的上海私廚，一對...

  • 上海人的日常心頭好：似飯非飯、似粥非粥，一碗簡單樸素的菜泡飯

    August 24, 2023

    ＊天天吃也不膩的家常菜，上海家宴的四季鮮味令人難忘＊嘗一口小金處的料理，你會訝異上海菜絕非僅是「濃油赤醬」，原來還有這般鮮美的滋味；其實，上海人愛嘗「鮮」，講究食材之現地、當令，甚至會以「鮮到眉毛掉下來」來形容食物。＊走進弄堂人家廚房，從日常飲食中，品味上海文化底蘊＊小金處是聞名兩岸的上海私廚，一對...

  • 當代成年禮的面貌 轉化成活動及技能營隊

    August 24, 2023

    現代社會的制度及生存技能不同以往，青少年多在學校學習，成年禮前的訓練除了部分部落維持一定程度的部落機制外，大多已轉化成各種野外求生的營隊，例如獵人學校、假日野營團隊等，甚至開放全民參與。各種祭典及鄉鎮區運動會則加入跑步、射箭、負重、砍木柴、取火及搗小米等傳統技能學習，亦有都會縣市政府為移居城市的原住...

  • 2023年米其林必比登推介完整名單：139間入選，台南最多新進榜

    August 23, 2023

    台灣米其林今天（23日）公布2023年的必比登推介，今年入選店家共有139家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，其中有26家是新上榜。必比登推介主打目標為「物有所值」的美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡...