美食美酒

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    日本家常國民料理薑汁燒肉怎麼做？5分鐘預備醃漬快速上菜

    June 09, 2023

    下班後必須馬上做飯？老是煩心想每天的菜色？平日繁忙沒辦法完整製作常備菜？必須為家人預先準備飯菜？想趁空閒的時間備料？這些通通沒問題，《快速開飯的5分鐘預漬備料魔法》能解決以上所有的困擾，讓忙碌生活的你也能從容輕鬆上菜！預漬好備料→只需下鍋煮，每日菜色輕鬆煮！兼具「調理保存」與「快速料理」特點的預漬備...

  • 烹飪是件「很酷」的新美德，名廚安東尼波登：學習性愛的同時，也該學習煎蛋捲

    June 08, 2023

    《紐約時報》年度暢銷書，波登生前最後一部回憶錄從壞小子、再婚男人到為人父親，波登如何看待不同人生階段的面貌？從廚師、暢銷作家到專業美食玩家，對廚藝界與美食評論界的生態，他又有何見解？透過這本自傳，你會更瞭解這位成功、卻始終不快樂的名廚，深入他真誠而受困的內心。「我討厭任何書寫食物卻不喜歡食物的人，更...

  • 咖啡館聖地巡禮RUFOUS二店：歐洲精品店外觀、讓人一口接一口的奶油冰滴

    June 07, 2023

    走進咖啡館，是認識一座城市最好的方式！曾從事室內設計工作的林家瑜，也在日本飛驒高山開了一間夢想的咖啡館。自2015年開始，她在筆記本上以手繪方式記錄到訪的咖啡館，2022年更在日本東京、福岡、札幌舉辦個展，獨立出版以「手繪咖啡館」為主題的《スケッチで巡るカフェの旅》系列書。從設計師及經營者的眼光出發...

  • 台灣是崇尚享樂的老饕之國，名廚安東尼波登來台推薦：鼎泰豐是小籠包大師、基隆夜市就像樂園

    June 07, 2023

    「波登帶領我們認識美食，但更重要的是，他透過食物把各地的人們連結在一起，讓我們不再畏懼未知的事物。」——美國前總統 歐巴馬「如果說我這輩子提倡過什麼信念，應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些，上山下海、體驗別人的生命，或者至少，嚐嚐他們吃的食物。」——安東尼・波登這是一本從波登視角出發的全球旅...

  • 在期間限定絕美玻璃咖啡屋，喝世界冠軍手沖咖啡！快閃內湖66天「深澤直人╳VWI COFFEE HOUSE」

    May 23, 2023

    忠泰集團成立新建築品牌「義泰建設」於2023年春夏之際，再次以創意視角策展，邀請日本設計大師深澤直人與世界咖啡沖煮冠軍王策跨界展演「深澤直人╳VWI COFFEE HOUSE」，帶給大眾美好的盛夏生活提案。「直覺式設計」是深澤直人多年以來給世界的一大貢獻，負責操刀設計的築內國際設計長黃秉鴻Tomo就...

  • 抹茶是綠茶嗎？兩者有何不同？以「點茶」為主的日本茶道

    May 18, 2023

    茶道思想家蔡榮章老師以40多年的經驗告訴大家「如何泡一壺好茶」，從茶類的分別到各項茶器具的組合，從簡單的觀念時間入手到最後的茶法茶禮，字字句句的導引讀者進入整個泡好茶的思維。簡單的說就是茶湯泡得淡一點也是茶，泡得濃一點也是茶，若加上動作嫻熟一點，就是茶道的境界了。所以，茶之湯不同於茶之造與茶之別，而...

  • 他如何打造蛋黃酥界的愛馬仕？陳耀訓：我一心只想做出理想的蛋黃酥

    May 13, 2023

    18歲那年，他誤打誤撞踏上烘焙這條路，卻讓迷途少年從此找到人生志業。一晃眼，10年過去，他能做出上百種台式麵包，卻發現竟然還有他不會的麵包。為了鑽研歐式麵包，他放棄高薪從主廚變回學徒。歷經整整兩年的苦練，才學會製作可頌與法國長棍。廚房外頭，更是層層修煉。創業開店，助手落跑，一人苦撐，當月卻赤字35萬...

  • 台灣蜜桃烏龍巧克力糖獲英國大賽最高榮譽 ，亞洲唯一獲獎作品

    May 12, 2023

    「英國巧克力學院」昨晚發布2022年「黃金巧克力糖」（Golden Bonbon）殊榮名單，獲獎品項都是評審團一致認定在年度競賽中值得特別肯定的珍品，其中包括長榮桂冠酒店的水蜜桃烏龍茶巧克力。這款使用台灣高山烏龍茶的巧克力糖是唯一來自亞洲的得獎作品。其他3個作品都來自歐洲，包括成績排名第一的保加利亞...

  • 誠品生活南西「夢幻甜點店」35名店齊聚，恐龍蛋費南雪、台灣百岳餅乾人氣甜點限時快閃

    May 11, 2023

    年度甜點盛事「2023 Melting Manifesto 夢幻甜點店5.0」5月19日將於誠品生活南西登場！10天內共有35家甜點店將輪流帶來驚喜，出席品牌數為舉辦5年來最多，眾多人氣店鋪都能在此次活動中一網打盡。包括平常需網路排隊預訂的「Atelier MU 莯」「棲地」「Weekend no ...

  • 珍奶控必追！4月30日國際珍奶日，喝爆高雄奶茶一條街

    April 30, 2023

    你今天喝珍奶了沒？每年4月30日是國際珍奶日，「珍珠奶茶」曾為國際美食外送平台票選第1名的台灣美食，並在2022年登上美國紐約時代廣場看板，絕佳口感風靡國際。高雄市長陳其邁表示，高雄鹽埕有享譽全台的奶茶一條街「新樂街」，短短550公尺即有超過10家奶茶店，密度之高為全台之冠，誠摯地邀請喜愛喝珍奶的朋...

  • 舌尖上的俄烏戰爭，一碗羅宋湯主權各自表述

    April 27, 2023

    俄烏早在2019年就發生過「羅宋湯大戰」，如今聯合國教科文組織介入，將烏克蘭的羅宋湯烹調文化列入瀕危文化遺產名錄，讓基輔當局樂不可支。羅宋湯是一道營養豐富的濃湯，通常以甜菜根為主食材。在俄羅斯、烏克蘭和其他前蘇聯國家及波蘭都是一道常見的料理，烏克蘭還視羅宋湯為國菜。聯合國教科文組織2022年7月1日...

  • 星宇航空全新聯名企劃，航空迷必收！迷你咖啡杯、鬆餅餅乾、抹茶拿鐵7-ELEVEN獨家販售

    April 18, 2023

    星宇航空與SUNFRIEND MOUTH聯手全新企劃，把飛行時豐富玩味的感受變成三款充滿趣味的食品，讓愛好旅行的航空迷，打開包裝每一刻都像在探索世界般充滿驚奇。這次聯名分別推出「星宇航空凍乾冷萃咖啡迷你杯」、「星宇航空蜂蜜鬆餅餅乾」及「星宇航空抹茶拿鐵」，三款皆在全台7-ELEVEN 獨家販售。由S...

  • 體驗醃漬梅子的樂趣：只要6步驟！自製梅酒比你想的更簡單

    April 14, 2023

    想體驗醃漬梅子的樂趣，就從少分量的夾鍊袋製作開始吧！1公斤或500公克都可以，書中除了梅子種類的介紹與挑選、醃漬的基本材料與工具，還有詳細步驟圖及詳盡解說。梅子製品最需要的就是時間，但過程絕不困難，只要每天花一點點心思注意梅子的狀態，就可以享受到令人愛不釋口的酸酸鹹鹹美妙滋味。書名：梅酒‧梅乾‧梅香...

  • 全境皆可栽，登記在案逾300品種！漫遊義大利風土，深度品味義種葡萄酒

    April 14, 2023

    2020～2022年，義大利葡萄酒產量穩坐世界冠軍，其在台進口數也已躍居前三，僅次於多數台人較熟悉的法國和西班牙。不過相較此二國，義大利的其紅酒文化、種植與釀造工法、品種多樣性與品質，可說有過之而無不及，尤其品種。光是在義大利本土，登記在案的葡萄品種就已逾300種⋯⋯葡萄品種，是深刻反映當地文化風土...

  • 賣菜燒光120億，「每日優鮮」跌落神壇：生鮮電商的未來在哪裡？

    April 01, 2023

    身為騰訊投資成員企業、生鮮電商巨頭「每日優鮮」，從走上巔峰到跌落神壇不到10年，這種情況是否意味著商業模式有著天生缺陷？生鮮電商的未來又在哪裡？接下來筆者將為大家逐一分析「每日優鮮」的發家史、前置倉模式困局以及關於生鮮電商未來發展機遇之淺見。眼看他起高樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了每日優鮮成立於20...