史上第一支宇宙釀造清酒「獺祭MOON」，全球限量僅此一瓶

提到日本清酒的國際化，來自日本山口縣旭酒造的「獺祭」，無疑是最具代表性的品牌之一。近年來，旭酒造不僅在美國設立酒藏，推出專為海外市場設計的「DASSAI BLUE」，如今更進一步，將清酒釀造帶向前所未有的高度——宇宙。

2月，在伊勢丹新宿店「獺祭The Stage」活動中，旭酒造宣布全球首個「宇宙釀造」計畫，預計於國際太空站（ISS）內進行部分清酒發酵實驗，並規畫在月球上進行部分釀造過程，這是史上第一次在宇宙進行釀酒。

旭酒造社長櫻井一宏在活動上表示，「2040年左右，屆時人類可望登上月球。如果未來生活在太空，酒水將成為人類生活不可缺的一部分。」相較含水量高的葡萄，酒米更具有重量輕、易於運輸的優勢。

位於山口縣深山的小酒廠，在推行科學釀酒後挽回頹勢，憑藉生產純米大吟釀的銘柄「獺祭」轉型重生。（圖片來源：旭酒造株式會社提供）

這個計畫核心理念是為了人類未來在月球的生活做準備。品牌將使用日本宇宙航空研究開發機構（JAXA）的「希望」實驗艙，模擬月球表面重力，為地球引力的六分之一，進行為期15天的清酒發酵實驗。將山田錦酒米、麴、酵母和水等原料送上太空進行「宇宙釀造」 ，釀造出來的酒醪（編按：為穀物發酵，還未經過濾及蒸餾後的濁酒）以冷凍狀態帶回製成酒。

「獺祭MOON」全球限量僅此一瓶，定價含稅高達1億1000萬日圓（約合新台幣2400百萬元），這筆資金將全數投入未來太空開發研究。

雖然這瓶酒對於一般清酒愛好者而言遙不可及，但它的象徵意義不僅是清酒釀造技術的革新，也讓釀酒產業與太空科技結合，這些創新之舉都在顛覆人們對傳統清酒的想像。

日後當人類真的踏上月球時，或許第一杯舉起的酒不再是香檳，而是來自日本的獺祭。