米其林一星餐廳T+T新菜單登場！亞洲風味拼圖，重塑味覺記憶

米其林一星餐廳T+T新菜單登場！亞洲風味拼圖，重塑味覺記憶

近年來備受矚目的米其林一星餐廳T+T，自二○一八年開業以來，便以其融合東南亞與台灣風味的料理風格，迅速在亞洲餐飲界打響名號。「T+T」正是表述著「Taiwan + Taste」，代表將台灣飲食文化與國際風味融合，創造出全新的味覺體驗。

T+T不僅是在味道上創新，更在料理中展現了不同文化間的交融與對話。三月起推出的全新菜單，主廚李至正（Bruce）以亞洲風味為靈感，透過拆解與重組，賦予熟悉的味道全新的詮釋，讓饕客在經典與創新之間，展開一場味蕾的探索之旅。

T+T的新菜單，以東南亞與台灣的風味為基底。李至正笑說，光是去年就跑了馬來西亞兩三次，跟著當地主廚深入了解在地飲食，運用不同地區的調味與香料，構築出全新風味脈絡。「尤其現在，正好適逢氣溫冷熱交替的季節變化，就會運用較多濃重香料去刺激感受。」

米其林一星餐廳T+T，新一季全新菜單正式登場。（圖片來源：T+T提供）

T+T新菜上市資訊

• 電話：02-2719-9191
• 地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
• 營業時間：12:00-14:30、18:00-22:0
• 訂位連結：https://reurl.cc/rlZRDr
• Instagram：https://www.instagram.com/tplust_tw/
• 新菜單販售日期：即日起正式開賣
• 價格：每套 2680元起（另加10%服務費）
• 詳細菜單：請洽 T+T 餐廳門店
• 注意事項：圖片僅供參考，實際餐點依現場供應為準，T+T保留變更權利

T+T全新菜單亮點

鯖魚・番茄・泡菜

沙丁魚罐頭風味的全新詮釋——鯖魚經菊醋與辛香料浸漬碳烤，煙燻香氣交融台式鹽膚木番茄與自製泡菜凍，展現層次豐富的熟成風味。

鯖魚・番茄・泡菜（圖片來源：T+T提供）

伊比利豬・梅・貝涅餅

叉燒包的創新演繹——伊比利豬醃漬焦糖醬油，搭配酥脆輕盈的西式貝涅餅，佐濟州梅醬，酸甜交錯，平衡油脂，口感豐富多層。

伊比利豬・梅・貝涅餅（圖片來源：T+T提供）

白蝦・腐皮・參峇

新加坡叻沙 X 西式魔鬼蛋——蛋黃拌入叻沙美乃滋，搭配新鮮白蝦、乾燥椰粉與酥脆腐皮，完美融合海鮮鮮味與東南亞香料的濃烈氣息。

白蝦・腐皮・參峇（圖片來源：T+T提供）

雞翅・瑤柱・黃柚

經典瑤柱雞湯進化版——雞翅填入干貝泥與燉煮瑤柱絲，炭烤後佐以柚子剝皮辣椒清湯，微酸果香與鹹鮮交織，提升層次感。

雞翅・瑤柱・黃柚（圖片來源：T+T提供）

玫瑰鴨・松露・車輪餅

油封鴨腿遇上台式經典點心——軟嫩鴨腿拌入松露醬，搭配輕盈酥香的車輪餅皮，鴨脂與松露香氣交融，細膩而濃郁。

玫瑰鴨・松露・車輪餅（圖片來源：T+T提供）

和牛・丁香魚・豆豉

台味靈魂 X 頂級和牛——日本和牛佐台灣經典「豆豉小魚」，醇厚豆豉與鹹香丁香魚點綴細緻油脂，鮮味層層遞進，帶來深邃回甘的風味體驗。

和牛・丁香魚・豆豉（圖片來源：T+T提供）

羊鞍・珍珠洋蔥・孜然

熟悉的孜然烤羊全新呈現——羊鞍搭配香料調味的羊肉香腸，珍珠洋蔥斷生處理保留脆感，佐以孜然醬汁與微酸油醋醬，完美平衡濃郁肉香。

羊鞍・珍珠洋蔥・孜然（圖片來源：T+T提供）

紅咖哩・薄荷・越光米

東南亞經典 X 台式靈魂——濃郁紅咖哩搭配香茅與薑末，椰漿勾勒辛香層次，雞油炒越光米增添滑順口感，佐米菓酥炸馬迦魚，酥脆鮮嫩對比鮮明。

紅咖哩・薄荷・越光米（圖片來源：T+T提供）

蓮霧・玫瑰・萊姆

花果交織的清新甜點——爽脆蓮霧片搭配玫瑰檸檬果凍，果酸與花香層層綻放，佐玫瑰檸檬鑽石冰，酸甜冰涼，口感清爽無負擔。

蓮霧・玫瑰・萊姆（圖片來源：T+T提供）

咖啡・紅玉・淡奶

馬來西亞風味甜點——Kopi Cham 為靈感，紅茶達克瓦茲搭配濃郁咖啡甘納許，佐紅茶焦糖醬與淡奶冰淇淋，茶韻與焦糖苦甜交錯，層次豐富。

咖啡・紅玉・淡奶（圖片來源：T+T提供）