香茗品酩
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微醺之夜 三十六計以茶調酒拼盤
October 23, 2015
位於台南晶英酒店四樓的酒吧水晶廊近期推出「三十六計調酒SHOT盤」，共計三十六支特調SHOT，延續前作的特色茶酒，結合了6款台灣茶與6款西方茶，研製出了12款共36支的茶酒拼盤，而酒器則是由台南晶英酒店特別燒製的茶杯，上面不僅印有三十六計，每一計也放入不同的調酒，相當之特別。 台灣茶的部分嚴選鷲香紅...
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咖啡心理學 喜歡喝黑咖啡的人比較變態？
October 19, 2015
喜歡喝黑咖啡的人比較變態，你相信嗎？根據奧地利布魯克大學的研究發現，喜歡喝黑咖啡的人多帶有愛慕虛榮、自私以及暴戾的傾向，猶如馬基維利筆下卑劣的人性，在心理學上又稱作馬基維利性格（Machiavalianism），形容人陰暗、自戀和虐待傾向的一種人格。 布魯克大學的研究者們，調查1000名受訪者的飲食...
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澳式風土
October 14, 2015
澳洲是南半球葡萄酒風格最多樣精彩的產國，品種和產區非常多，也生產非常大量的世界級葡萄酒，其中還有極為獨特，完全無法在其他地方複製模仿的葡萄酒典型。獵人谷出產的榭密雍（Sémillon）白酒便是其中最詭奇，也最讓我醉心難忘的澳洲葡萄酒，遠超出許多昂價知名的希哈紅酒。澳洲釀酒師會嘲...
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新威士忌的崛起
October 14, 2015
威士忌一直處於波動的狀態。早在十五、十六世紀，威士忌從煉金術士的蒸餾器汩汩流出的那一刻起，它就是動態的。如今我們生活在一個極度蓬勃的「世界威士忌」狀態中。蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本這些固有的威士忌核心地區都獲得了前所未有的成功。這幾個國家持續開設新的蒸餾廠，還有更多蒸餾廠正在規畫，其中很多都...
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調酒不求人！在家就能輕鬆DIY的經典雞尾酒
September 25, 2015
古人曾言，「何以解憂，唯有杜康」，閒暇時刻找來三五好友一同小酌，向來是都會生活的一大調劑。然而，想喝調酒其實不用大老遠出門找酒吧，在家開喝除了不用擔心交通之外，更可多份熟悉的舒適感。以下提供五種經典調酒的入門款酒譜，只要事先準備好材料，再經過幾個簡單步驟，不管是在家開派對或是與友人小聚，都讓你能夠輕...
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咖啡控該學會的各國「咖啡禮儀」
September 22, 2015
大家一定知道每個文化有各式各樣的餐桌禮儀，但你曉得各國的「咖啡禮儀」又有什麼不同嗎？以下整理出八個國家的咖啡小知識，雖然台灣喝咖啡的禮節並沒那麼多，但還是可以參考看看其他國家喝咖啡的習慣，也許下次拜訪那個國家時就能派上用場囉！義大利 • 在這點咖啡會附一杯開水，讓人可以先喝些水來清...
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返璞歸真，清酒新浪潮
September 17, 2015
對酒向來博愛，日本清酒，雖日常品飲上不若葡萄酒與威士忌這般頻繁，但仍一兩週便有一次緣會，因此也漸漸感受到風向潮流的逐年改變。十數年前傾心之初，正是淡麗辛口、澄澈剔透風格當道；味道堅實爽勁不甜的「辛口」路線備受青睞，高精米度的吟釀、大吟釀更蔚成主流；且大吟釀基礎標準的五○％猶覺不足，三五％、二三％、一...
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米其林吹起「無酒精調酒」風潮
September 15, 2015
請給我一杯無酒精的雞尾酒！」如果早期坐上吧台這麼說，你可能會被視為來找碴的，得到周遭人們一記白眼：「不喝酒何必來酒吧？」翻開飲料單，無酒精的只有茶、果汁、碳酸飲料，不喝酒的人不禁有些失落，為何選擇如此單一？為何調酒師的華麗表演不屬於自己？ 然隨著酒吧越來越風行，大家其實並不總想喝醉，重點是吃吃飯、聊...
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漢堡餐酒搭
September 10, 2015
不知為何，漢堡與氣泡飲料就像是天生的好朋友。二氧化碳形成的氣泡，竄升的爽冽口感刷過舌苔，好像可以把濃厚的肉味和油膩帶走。什麼酒又與這第三波精緻漢堡最搭調？《alive》請啤酒達人謝馨儀（Elaine）及葡萄酒達人林澧竣（Eric）針對五款風味的漢堡提出他們的搭配方法以及推薦酒款。「啤酒麥芽在烘烤或乾...
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基隆亭仔腳喝老咖啡
September 03, 2015
去舊金山別忘了戴一朵花，來基隆也請別忘了帶一把傘。我喜歡下雨天，尋找一家小咖啡館，享受一天的閱讀或寫作時光。基隆的咖啡館算是走在時代的先端，從早期帶有濃濃日本氣息到現在獨樹一格的創意形式，都可以從中看見咖啡館主人的咖啡之夢，一種對生活藝術的塑造與投入。位於中山高速公路一進入基隆市區左側的三十一號橋，...
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咖啡館裡的藝文時光
June 29, 2015
Café Louvre 布拉格菁英專屬 如果說卡夫卡這個名字可與布拉格畫上等號的話，那麼，Café Louvre也與這個城市、這位作家緊密連結。 位在Národní大街上，Café Louv...
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莓酒‧梅酒‧美酒
August 05, 2010
今年的比利時「布魯塞爾世界酒類評鑑」在義大利西西里島舉行，法、美等四十九個國家的酒莊精銳盡出。近七千款參賽酒中，苗栗縣大湖農會的「草莓淡酒」及南投縣車埕酒莊「車埕老站長」梅酒，兩款甜滋滋、感覺很「娘」的酒，拿到銀牌光榮返回來。不過得什麼獎放一邊，好不好喝才是重點。alive為此舉辦了小型的夏日品酒會...
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烈酒加水 歡樂相隨
August 05, 2010
我家客廳的櫥櫃裡，一直擺著數瓶威士忌，數量有增無減。對我來說，酒精濃度高達四十度的威士忌，就像個嗆辣熟女，風韻綽約卻難以親近。幾次純飲威士忌的經驗，辛辣嗆鼻的滋味，往往讓我淺嘗則止。這也是許多人遇到的狀況，雖然相較於紅酒，威士忌保存期限較長，有的放上十年也不影響品質。但對不愛喝純威士忌的人來說，除了...
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百年醇味 手包茶
July 15, 2010
台南市的百年茶行「振發號」，就是這麼一間店，它好像一扇通往古早年代的任意門，走入的瞬間，時間倒退了五十年。白髮佝僂，高齡八十八的第四代傳人嚴燦城，慢條斯理的從一百五十多年的錫罐茶倉中取茶、秤茶，然後將茶葉緩緩倒入交疊的白色油紙上，滿布皺摺的雙手將對角一拉、往中間一收，兩端一摺，不一會兒就成了潔白方正...
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老茶廠變身潮空間
July 08, 2010
一簍簍竹篾編的焙籠，靜靜窩在傳統焙茶的炭坑上，暗棕色訴說六十年來的身世。斑駁灰牆邊上，躺著微鏽的鐵耙工具；深褐木製茶箱，色澤已深到幾乎讀不出黑墨水印上的字：「有記」。 在「有記名茶」現存八十多年的茶廠裡，深棕與灰白交錯的場景，雖在眼前，卻活脫像張泛黃的老照片。直到老木門咿呀的被推開：黃的、紅的、粉紅...