王妃帶你品味奧地利白酒

當剛生下英國小公主的凱特王妃，美美的輕揮柔荑出現在世人面前，我也遇見我人生中的第一位王妃。但我眼前的這位瑪麗王妃（Princess Marie），梳著俐落髮型，穿著黑色香奈兒毛呢外套、皮褲，略過準備給她的漂亮高背椅，隨性挨著我坐在長沙發，「這裡比較舒服，講話比較自在啊！」有著開朗笑容的她，來自列支敦士登（Fürstentum Liechtenstein），這個中英文念著都拗口，夾在奧地利和瑞士間，和金門差不多大的小國，卻是全歐洲最富有的國家之一。這次來到台灣，除了為王室在故宮展出的「阿爾卑斯皇冠：列支敦士登秘藏瑰寶展」揭幕，還有一個特別的身分，就是「列支敦斯登王子酒莊」酒莊主人。

王妃還得管酒莊？瑪麗王妃聳聳肩笑說：「我老公知道我愛工作，因此當他決定接管家族事業時對我說，與其等門，妳最好也有一份自己的工作。」就像她生養三個孩子都是親力親為。當她成為酒莊主人，從生長期到採收期，她都會踏進葡萄園工作，還考取了侍酒師執照，「我總不能只是有喝酒執照吧！（笑）有了這些知識在介紹時會更踏實。」

奧地利釀酒歷史悠長，然因為外銷數量不像法國、義大利鋪天蓋地，加上台灣喝紅酒的人口較多，大家對白酒見長的奧地利不熟悉，許多人都忘了這裡除了是歐洲音樂之都，也是美酒之都。源於奧地利的「列支敦斯登王子酒莊」有兩個產地，僅有四公頃在列國，三十六公頃在奧地利，較為多雨的列國種植法國布根地（Burgundy）的經典葡萄品種黑皮諾（Pinot Noir）和夏多內（Chardonnay）。然因為一年只能生產二萬三千瓶，內銷都不夠。而在極端大陸型氣候的奧地利葡萄園，則是以奧地利原生種葡萄綠維特利納（Grüner Veltliner，簡稱GV）釀的白酒系列最為精彩。

「GV白酒是最能代表奧地利冷涼氣候的酒，這款原生種葡萄出了奧地利，在其他地方也很難看到。」王妃說。因偏冷大陸型氣候關係，奧地利的白酒產量占了七○％以上，而GV又占了其中的三○％。台灣酒研學院創辦人陳怡樺說，奧地利GV的最大特色，在於有柑橘、檸檬的香氣，以及一股非常獨特、類似白胡椒的香料（Spicy）味。「它不像德國麗絲玲（Riesling）甜美可人，香氣比較像法國夏布利（Chablis）地區冷涼氣候的夏多內，有較高的酸度及拘謹度。」通常這種葡萄酒行家會給予高分，但一般人難入門。然而「列支敦斯登王子酒莊」的GV系列，則有別於其他奧地利的老派酒莊。

「它的香氣做得非常好，有白色水果的甜香，非常易飲，卻又不失GV特有的酸度，從『小清新』到『肌肉男』都有。」陳怡樺口中的「肌肉男」，就是酒莊用晚摘葡萄做的精選款。白酒通常都是輕盈路線「因為氣候關係，我們這個地區的葡萄即使晚摘也不會受到黴菌感染，依然健康，因此有著白酒少有的厚實口感，可以用來搭配口味比較重的料理，甚至薯條都很適合。」王妃笑說。我覺得可愛的王妃也好比他們酒莊釀的GV，本以為會很拘謹，卻是意外平易近人，清新優雅。