美食Gourmet
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黑皮諾的香 烤雞的甜
August 03, 2015
出門辦事，走過街角或是經過賣場，順手抓一瓶葡萄酒、烤雞或外送比薩，隨時開派對，聽起多吸引人！但，面對上百種三、四百元便宜酒款，該怎麼挑選不會採到搭菜的地雷酒？此次我們請葡萄酒專家陳匡民幫我們挑選，擺平眾人口味的酒。她認為，「替人數眾多的派對或家族聚餐選酒，需要滿足多數人的口感偏好，以及各種菜色紛陳的...
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氣泡酒喝出好心情
August 03, 2015
呼朋引伴辦party，要喬時間，或是準備菜餚嫌麻煩嗎？在義大利念慢食學碩士的食材達人徐仲，常常參加品嚐會的他，反倒喜歡獨自小酌，享受一人時光。念書地點就位於義大利，價格較平易近人義大利酒成為他的首選。徐仲認為獨飲就是喝得開心，哪需要什麼精緻的手工杯、醒酒器，回家採買東西一放入盤，邊捏把花生邊喝杯小酒...
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德國白酒最合味
August 03, 2015
被食材專家徐仲笑稱是，一日無酒精不行，「愜意酒鬼」美酒部落格格主克拉拉｜｜吳亦清，在美國加州念博士，看到友人喝一口葡萄酒，就知道產地和品種，如此奇妙，讓她開始對葡萄酒產生興趣。酒齡高達十三年的她說，「我把葡萄酒當生活樂趣」，每天生活必有美酒。從超市三四美金平價的酒款到現在上千塊的波爾多五大產區酒都喝...
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金門老酒 總統級身價
August 03, 2015
民國九十四年，第一次「連胡會」，擔任和平大使之一的還有來自金門的陳年特級高粱酒。而金門陳高至今仍是兩岸官場送禮首選之一。陳高是指存放五年才出廠的高粱酒，出廠年份愈老，因保存不易和所剩數量有限，身價翻漲。像俗稱「黑金剛」的陳高，標籤上有黑色的龍，民國六十八年份原本售價一百八十元，現在收購價至少萬元起跳...
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辦好派對20招
August 03, 2015
快速採買下酒料理1.超市快買要兩小時搞定餐食，百貨附設熟食的較高檔超市可以一次買酒買菜最省時，到熟食櫃買火腿，烤雞，鴨肉，主菜也完成了。2.路邊攤快買如果沒時間準備之前示範提到的季節食材和餐點，回家路上鹹酥雞，鹹水雞，只要是非湯水過多的小吃都可以配酒。3.百搭硬質起司喝酒難免想配起司。專攻起司的陳上...
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夏日清涼 酒Party
August 03, 2015
夏天來了！毒辣的太陽曬得人快蒸發，除了拚命把身上的布料變輕薄，菜色變清爽，手中的那一杯，是否也該跟著換季？屬於適合在酷熱夏天暢飲的酒，天生帶有爽快、順口的清涼口感，且無論是價格或形式都很自由，很平易近人，那些「貴鬆鬆」、得要正襟危坐啜飲涓滴的五大酒莊葡萄酒，此刻開瓶的暢快也許敵不過一支平價的玫瑰紅。...
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雞尾酒迷醉傳奇
August 03, 2015
夏天，是雞尾酒的季節，雞尾酒的名稱很多，能一眼就看明白的卻不多，有時出自電影或是小說，或是從名人身上流傳出的小軼事，都讓雞尾酒的色彩更添傳奇。我們請到獲得三次世界調酒冠軍、入行十七年「INDULGE實驗創新餐酒館」首席調酒師王偉勳（Aki）為我們示範說明這些你不見得知道，但卻極具代表性的雞尾酒，在夏...
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達人的夏日酒櫃
August 03, 2015
日本限定生酒系清酒達人李俊德（阿德），本身從事葡萄酒進口，私底下卻鑽研日本酒十多年。由他所舉辦每月例行的清酒同好會，十年來不曾間斷。日本料理講究「旬」之味（當季），不僅僅是餐，酒亦然。平常喜歡濃醇味道的他，到了夏天，他反而推薦口味較為淡麗（酸度較低）的「生酒」。所謂生酒指的是榨取剛發酵完成的酒醪（ㄌ...
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台灣茶 香融調酒新風潮
August 03, 2015
入夜，調酒師站在迷幻炫目的霓虹吧台裡，搖晃調酒杯時，最帥氣了。不過台北W飯店的調酒師，竟然被送到山裡，曬著太陽採茶去，這是怎麼一回事？茶與酒的結合，是近來酒吧的新趨勢。台北W飯店在七月悄悄進行把台灣茶帶入酒吧的新計畫。過去將台灣茶與酒飲結合的例子不是沒有，但實情是，一直不如紅茶與酒的搭配完美。原因之...
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法國新年必吃甜點「國王餅」，吃到瓷偶好運一整年
August 03, 2015
台灣掀起的歐式麵包熱潮，除了大街小巷開了不少麵包店，另一項鮮明的變化則是，各式歐洲節慶款麵包、甜點也跟著進駐店裡。特別是年底時從義大利耶誕麵包潘娜朵尼（Panettone）水果麵包、同樣含有大量果乾的德國耶誕麵包史多倫（Stollen），到法國新年吃的國王餅（Galette des Rois，亦稱國...
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夏日清酒小派對
August 03, 2015
夏日，有誰能抗拒如醍醐灌頂般的清涼滋味？但這一次不是每到夏天必成話題的啤酒，也非冰的涼涼的酸甜白酒，「alive優生活」要推薦的是：日本清酒。清酒不只能溫熱喝；冰冰涼涼的喝清酒，感受果香十足的清酒，喝季節限定的清酒，微醺中的透沁涼，絕對能帶來另一番滋味。
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酒菜最搭酸甜與清爽
August 03, 2015
派對，怎麼能夠沒有下酒菜？但夏天款的清酒該搭配什麼餐點？準備起來會不會很複雜？把事情簡單化，是個容易上手的原則。什麼意思？身兼日本酒學講師與廚師的歐子豪說，清酒與派對菜餚的搭配，最該優先考量的是，找到同調性的食材。也就是說，適合清爽的清酒就找清爽的菜餚來搭配，微酸的清酒就搭配帶有酸味的菜餚。直接從清...
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夏日最夯凍飲 漂浮啤酒
August 03, 2015
漂浮咖啡、紅茶不稀奇，你喝過「漂浮啤酒」嗎？把乳香十足的冰淇淋和啤酒湊在一起，讓人不禁懷疑：「能喝嗎？」先別急著皺眉頭，它可是精釀啤酒圈正夯的一種啤酒新玩法。但可不是每種啤酒都能跟冰淇淋配對，多數便利商店冰櫃裡的台系、日系啤酒，或是走清香路線的小麥啤酒（hefeweizen）及水果啤酒都不太適合。與...
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007也想喝清酒馬汀尼
August 03, 2015
辦清酒派對，想要多來點噱頭、增加熱鬧氣氛，不想只是單飲清酒？沒問題，「alive優生活」除了推薦清酒外，還有幾種不同的飲用方式要介紹給你。視覺上看起來很有效果的，首推清酒調酒。雖說調酒是混合多種飲料而來，通常會出現酒精濃度高的基酒，如琴酒、伏特加、龍舌蘭等。看起來清酒似乎和調酒沒有什麼關連性，可是，...
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6個小細節提升派對質感
August 03, 2015
Q1酒標上有哪些重要的訊息？如果你想訓練自己對於清酒的了解，那麼解讀酒瓶上背面酒標吧，上頭透露出的資訊，甚至比葡萄酒酒標還多。包括酒本身特色的描述，使用的材料、米的品種、酵母、酸度、胺基酸、釀造者的名字、適合飲用的方法等，幾乎都會出現。其中，酸度有助於判斷清酒風味，通常看到數值是負數，屬於甘口型；正...