菓實日 帶人要帶心

希望打造合理工作環境而創業的菓實日創辦人曹羽君和高韞豐夫婦，因為理想和愛，讓兩人不畏辛苦，期許「我們的理念能開花結菓；每日的工作生活能誠實實在；各位朋友吃到我們的甜點都日日健康。」

創辦「菓實日」不為人知的辛苦面？
菓實日：創業初期常常去日本考察，一天吃7、8家甜點，吃到胃食道逆流、不自覺地分析甜點而無法享受美味。

當初創業是期望提供員工良好、合理的工作環境，甜點除了技術面，經營面也同樣重要，希望做到「帶人又帶心」。每逢需要熬夜趕工時，我們夫妻倆盡量自己加班，不讓員工過勞；之前中友小基地開幕前，我們忙到凌晨五點才吃晚餐，然後自己開車到台中，真的很累。前陣子遇到最大的挫敗就是：一位在創業初期就一同打拼的甜點師，在最忙的時候突然離職，讓我們備受打擊。

網路社群及行銷策略？
菓實日：我們不定期舉辦網路行銷活動，比如最近在ＦＢ舉辦的活動，鼓勵粉絲們分享在家裡享用菓實日甜點的照片。目前菓實日每兩週到一個月會推出新品，持續研究 food design，拍攝美好的情境圖，強調人文與在地特色。

我們之前使用的是meepshop網路開店平台，近期完成了菓實日官方網站的架設，未來可以透過顧客關係管理及會員資料，進行更多數據分析來調整行銷策略。

菓實日的客群？與客人互動的感動小故事？
菓實日：我們雖然主要透過虛擬社群經營，但大約有三成客人成了真實世界裡的朋友。菓實日的客人都很有氣質，而且對我們很好，在萬華工作室有時忙到很晚，客人們還會帶宵夜來給我們打氣，我們就一起喝啤酒、吃宵夜聊天。母親節還有來自美國的跨海訂單，我們除了宅配蛋糕，也附上貼心卡片。

顧客熱銷常勝軍（顧客版）？
菓實日：太陽蘋果塔、經典洋梨塔、嫣紅磅蛋糕

心頭好排行榜(老闆版)?
菓實日：酒漬水果磅蛋糕、龍眼磅蛋糕、酒漬水果酥派

老闆私房全球甜點地圖?
菓實日：Yuji Ajiki（橫濱）、Paris S'eveille（東京）

推崇的甜點師傅?
菓實日：金子美明