甜蜜商機、甘味人生，深夜裡的法國手工甜點用FB演算法，發揮網路行銷最大效益

在臉書上擁有55萬粉絲、每天深夜在古亭站附近造成排隊人潮的網路人氣甜點舖——「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱「深法」）創辦人劉啟任 Rick，與商周讀者分享從事甜點業不為人知的甘苦以及FB即店面的行銷之道。

創辦「深法」不為人知的辛苦面？
Rick：廚房工作非常需要體力，往往站著低頭工作一整天，維持身體健康是基本，我自己會透過飲食控制、運動等方式做健康管理，扛重物的時候會注意姿勢和施力部位以免受傷。

目前深法所有塔皮都由我親手捏製，平均每天要捏250個塔皮。我自己需要的睡眠時間很少，每逢過年、母親節、情人節等檔期，就必須連著幾天熬夜趕工；所以我常常關心同事的生活作息，希望大家下班後盡量早點回家休息。

平常時程排得很滿，難得有空檔就會安排出國考察甜點，不過行程相當瘋狂，之前去日本草莓園，一天內品嚐50多種不同品種的草莓(草莓三大品種：蘋果草莓、香水草莓、豐香草莓，深法草莓塔選用的是豐香草莓)。此外，我會特別留意日本甜點在味道、口感、包裝等方面的細節呈現，像松子抹茶生巧塔，就是在日本考察甜點時得到的靈感。

網路社群及行銷策略？
Rick：深法沒有實體店面、沒有官方網站、也沒有提供電話服務，我們活在FB裡，FB就是深法的店面。我們的行銷策略會根據 FB上每篇發文的觸及率、曝光度、粉絲互動（如按讚、留言、分享）等數據來調整，平均每個月下在FB的行銷預算達六位數；一萬元的行銷預算，大約可帶來十萬元的訂單，這樣就能透過行銷預算預估訂單量、安排工作節奏。

深法的客群？與客人互動的感動小故事？
Rick：深法的客人各行各業、形形色色都有，傍晚場看到的是大家下班後的模樣，深夜場來的都是夜貓子，往往會看到與他們白天身份截然不同的樣貌。我和許多熟客已經變成朋友，髮型設計師客人每個月來深法幫我剪頭髮、印刷廠客人幫深法印製DM⋯⋯即使是深法團隊擴編、產品品質沒有那麼穩定的時期，許多客人也都繼續認同並支持我們！

顧客熱銷常勝軍（顧客版）？
Rick：草莓卡士達、生巧克力塔、瑪德蓮

老闆心頭好（老闆版）
Rick：抹茶松子生巧塔、瑪德蓮、生巧克力膏

老闆私房全球甜點地圖?
Rick： à tes souhaits(東京)、Toshi Yoroizuka／ミッドタウン（東京）