美食Gourmet

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    電影街秘境 創意調酒接地氣

    February 09, 2017

    看電影，多數人會去西門町；想喝酒，多數人則到信義區，如今西門町出現不只一家專業酒吧，藏身在漢口街二段的HANKO 60，糅和復古的電影風，好像走入時光隧道，十足魔幻。即便無意間路過HANKO 60的外牆，兩幅手繪的電影看板都很難讓人忽略，甚或以為，這是某座營業中的戲院。原來店家找來資深電影海報繪師操...

  • 一個人的酒吧

    February 09, 2017

    酒吧，適合一個人去嗎？如果你一個人或第一次去酒吧，建議坐上吧台，和酒保閒話家常，給自己一個切換生活節奏的契機。酒保，是酒吧靈魂人物。他們獻上精緻餐飲，提供（但不限於）短期的心靈諮商或幽默對談。個性或有不同，但多數善解人意。無論是刻意壓低的耳語或不經意的眼神，酒保眼觀四面、聽在心裡，卻不張揚。在廣告公...

  • 台北第一間雙女性酒保酒吧

    February 09, 2017

    提起酒吧，刻板印象裡似乎總是男人的世界。在二○一六年底Mania（躁鎮）開幕後，台北史無前例的擁有了第一間雙女性酒保的酒吧，這就酷炫了！推開第一扇有著獅頭銅環的紅色漆門後，左轉竟然還有第二扇門。事實上，這是模仿一九二○年代美國實行禁酒令，許多酒吧進而隱藏在餐飲、雜貨店後方的時代特色。踏進第二道門後，...

  • 深夜，髮廊裡的經典調酒

    February 09, 2017

    試過在髮廊裡喝上一杯調酒？位在大安路一段的INN Bar（寓），白天是髮廊，晚上百葉窗闔起，搖身一變，濃郁英倫風的小酒館，沉默開張。沒有飯店式酒吧的嚴謹，不像傳統酒吧的輕鬆，INN Bar照明偏暗，加上可調整角度的理髮椅，讓人像在旅程中回到出租公寓，安撫一天的疲憊。仔細觀察：在INN Bar四十多坪...

  • 【Hausinc Cafe】台中北區，從零開始的勇氣

    January 25, 2017

    「跑店」文化在餐飲產業相當常見，不只是為了暸解自己實力與他人可取之處，也可釐清自己理想的咖啡廳風格雛形。現年33歲的郭律廷(Lucas)與胡國媛(Ady)夫妻倆，在開店前跑遍了日本、韓國、美國各地知名咖啡廳考查後，受到日本「Be A Good Neighbor Coffee」啟發，決定將在日本感受到...

  • 懶洋洋選擇 十大熱騰騰外送美食新注目

    January 18, 2017

    出現在我們生活中的各式美食接連出現，每每吃飯時間總是猶豫著吃什麼，或是在巷弄中不停徘徊考慮著到底吃哪家好。在此時，新的商機也跟著出現，線上點餐下訂單的外送服務，只需一點等待，在家同樣能享用到在外也能吃到得東西，便利性頓時增加許多。至於外送美食，外賣平台Foodpanda替我們整理了近一兩年民眾喜愛的...

  • 小器食堂溫州店 像家一樣溫暖的存在

    January 17, 2017

    始終暖心的小器生活Xiaoqi多次出現在alive中，這次出現也不例外的帶來好消息囉，擁有多種樣貌呈現的小器，先前有了藝廊、生活道具店、梅酒屋以及生活料理教室等等，繼赤峰街和華山的食堂後，第三家小器食堂，在台北近年來臥虎藏龍多間厲害店鋪的溫州街開張了，秉持健康、美味的理念，新食堂的菜色實在不容忽略呀...

  • 不是只有燒冷冰！屏東潮州美食攻略：不輸台南牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料

    January 16, 2017

    潮州不是只有燒冷冰。能和台南一較高下的潮州牛肉湯、獨樹一格的毛豆飲料⋯⋯，全都隱藏於這個美食鄉鎮。《alive》採訪團隊製作潮州專題期間，每天吃完一攤接著一攤，對潮州美食完全折服。現在就跟著《alive》吃遍潮州！潮州張記肉圓：總統小英最愛總統蔡英文喜歡台灣小吃，特愛肉圓。1978年開業的屏東潮州張...

  • 【Coffee Stopover】咖啡風味的實驗劇場

    January 10, 2017

    「歡迎來到咖啡實驗室。」這是，alive走進Coffee Stopover，心裡第一個感想。在空間的配置上，打破以往咖啡廳客人與工作台黑白分明的界線，其實是現年三十一歲老闆張書華特意設計的沖泡動線，他說：「希望讓客人們覺得是進店，就像是吧台裡面。」起先，他以訂製的手沖吧台做為主舞台，接著烘豆機、磨豆...

  • 酒保，來杯藝術伏特加！

    January 09, 2017

    007電影的正字標記，就是詹姆士龐德的經典台詞：「Vodka Martini, shaken, not stirred」隸屬六大基酒的伏特加對台灣人而言並不陌生，連超商都擺滿即開即飲的伏特加特調，但談到頂級伏特加品飲，公認凍飲或常溫飲用才能真正體會烈酒餘韻，少了果汁及糖漿掩飾，廠牌的釀酒功力入口即見...

  • 台中串門子 咖啡師推薦十間咖啡廳

    January 05, 2017

    說到咖啡，從產地、咖啡豆種、處理方式、烘焙方式，最後到沖煮方式，都有各式各樣的變化可能，因此「跑店」成為不少咖啡師們的休閒活動，暸解別人製作過程，回頭精進自己。因此，咖啡師手中也累積了不少口袋名單，現在alive請咖啡師們推薦台中十間私藏咖啡廳。 1、【The Factory-Mojocoffee】...

  • 【MT49 Café 芒果樹49號咖啡店】任性創造差異性

    January 03, 2017

    近年在咖啡圈裡，掀起一波波創意飲品，撇除以往添加鮮奶、風味糖漿外，也嘗試使用果汁或是氣泡水，打造漸層咖啡，引發咖啡師們思考「咖啡」變化的可能性？然而，遠離台中咖啡戰區的MT49 Café 芒果樹49號咖啡店(後簡稱MT 49 Cafe)，則是嘗試不同的手法，來表現單品咖啡豆風味。其中，以水...

  • 江浙菜家宴夢幻酒單

    December 29, 2016

    詹宏志，PChome Online網路家庭董事長，他的家宴名聞遐邇，菜色豐富動人是基本盤，就連葡萄酒的搭配也不馬虎。這天，他和亞都麗緻天香樓主廚楊光宗合出考題，詹家家宴菜加上天香樓杭州菜，前後共十六道，小菜主菜，海陸雜陳。杭州菜屬江浙菜系，主要以醬油及糖調味，楊光宗以「兩輕一清」來形容，輕油、輕醬、...

  • 黏著郭董步步高升 過年嚐口福貴糕

    December 26, 2016

    發糕、年糕、蘿蔔糕、米糕……各式各樣的鹹甜糕點盡是亞洲人喜愛的好味道，那再來一樣福貴糕，有聽過嗎？聽說郭台銘極愛這款永齡農場自家年糕，不僅料多清甜，而還得事先訂製，這每年年節期間限定的糕點於政商界如此搶手，有何特別之處，來瞧瞧！ 一般的年糕口感彈牙但略硬，多半需要煎炸食用或蒸熱才能軟嫩食用...

  • 【沒有名字的咖啡館】 咖啡師們的私宅秘店

    December 26, 2016

    對於重度咖啡飲者來說，都有自己的最佳去處，但咖啡師自己呢？在台中，有一間是咖啡師Barista私下愛訪的口袋名單，先前採訪的Café Shih & The Ark咖啡師施啟祥這樣形容它：「就像到熟識的大哥家喝杯咖啡，尤其是卡布奇諾上層奶泡更帶著Q彈口感，相當特別。」聽完，忍不住想前...